Pergi untuk kombucha keras dan bukannya wain atau bir biasa untuk beberapa probiotik. Kredit Imej: Kyla Hard Kombucha / Facebook
Dengan kemunculan seltzer, jus dan teh berduri – dan sekarang kombucha keras – ada pilihan yang tidak berkesudahan untuk mendapatkan buzz ringan dan merasakan sedikit lebih baik mengenai minuman anda.
Ia berbuih, sedap, bagus untuk usus anda. Namun, ini bukan alasan untuk pergi dengan dasar keras.
Apa itu Keras Kombucha?
Sama seperti rakan rendah alkoholnya, kombucha keras adalah teh fermentasi berbuih yang dipenuhi dengan probiotik mesra usus.
Oleh kerana kombucha adalah minuman yang ditapai, ia mempunyai jumlah alkohol, biasanya di bawah 1 peratus, tetapi kombucha keras mempunyai jumlah alkohol yang lebih tinggi mengikut isipadu (ABV) dan boleh mengandungi sebanyak 8 peratus – setara dengan bir yang benar-benar mabuk.
Untuk meningkatkan ABV dalam kombucha keras, kebanyakan jenama akan menambahkan lebih banyak gula dan ragi untuk memperluaskan proses penapaian. Kombucha keras memerlukan beberapa putaran fermentasi daripada kombucha biasa, dan pada masa penapaian berikutnya, lebih banyak gula dan ragi ditambahkan, menurut Health-Ade Kombucha.
Jadi adakah kombucha keras adalah pilihan yang lebih sihat daripada bir, wain dan minuman keras? Tidak semestinya. Seperti mana-mana jenis minuman, semua kombucha keras dibuat secara berbeza. Sama seperti booch biasa, ada yang lebih rendah gula, kalori dan ABV, sementara yang lain dapat disamakan dengan minum minuman keras penuh atau teh es Pulau Long yang enak (ingat?).
“Kombucha keras boleh menjadi alternatif bebas gluten untuk bir. Ia menyediakan sekitar 5 peratus alkohol, yang lebih banyak daripada bir biasa. Anda mungkin mendapat sedikit kegembiraan sambil juga membantu pencernaan anda, tetapi jika anda mencari yang benar faedah probiotik, saya akan mengambil yogurt atau beberapa sauerkraut, “Bonnie Taub-Dix, RDN dan pengarang Bacalah Sebelum Anda Makan: Membawa Anda Dari Label ke Jadual, memberitahu morefit.eu.
Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat semasa membeli kombucha keras.
Petua
Sebilangan besar kombucha keras perlu disejukkan untuk memastikan kultur probiotiknya tetap hidup kecuali dinyatakan pada label.
Cara Membeli Kombucha Keras yang Lebih Sihat
1. Pilih Varieti ABV Rendah
Sama ada anda sedang menikmati kombucha keras atau IPA New England yang tinggi, anda masih minum alkohol, jadi anda harus ingat berapa banyak yang sebenarnya anda alami.
Kerana sebilangan kombucha keras tidak mendedahkan maklumat pemakanan mereka, peraturan umum yang harus diikuti adalah semakin tinggi ABV, semakin tinggi kalori.
“Banyak kombuchas keras naik sekitar 7 atau 8 persen ABV, tetapi anda dapat menemukan beberapa pada 4,5 persen atau 6 persen, yang saya lebih suka,” Frances Largeman-Roth, RDN, pakar pemakanan dan kesejahteraan dan penulis Smoothie & Jus: Dapur Penyembuhan Pencegahan, memberitahu morefit.eu.
2. Terus Gula
Tentu, mustahil untuk mengelakkan makanan manis sepenuhnya kerana ia adalah sebahagian daripada proses penapaian, tetapi beberapa jenama kombucha keras hanya akan menggunakan seberapa banyak gula yang diperlukan dan tidak akan memasukkan jumlah tambahan.
Memberi perhatian khusus kepada ABV akan memberi sedikit petunjuk tentang kandungan gula dan karbohidratnya tanpa label pemakanan di hadapan anda – tetapi seperti biasa, baca label dengan teliti jika ada.
“Semakin rendah ABV, semakin rendah kalori, yang secara amnya bermakna ia juga rendah karbohidrat dan gula. Beberapa yang berada pada kadar 4.5 peratus bahkan mengatakan bahawa mereka tidak mempunyai gula kerana semuanya ditapai,” Largeman-Roth menerangkan.
“Yang pada 6 dan 7 peratus akan mempunyai sekitar 5 gram gula, yang masih tidak mengerikan.”
Bacaan Berkaitan
6 Resipi Koktel Gula Rendah, Di Rumah Sangat Lazat, Anda Sumpah Anda berada di Bar
3. Berhati-hati Dengan Tambahan
Sekiranya anda menggunakan kombucha keras sebagai pengadun, anggap ia sebagai minuman sendiri. Kerana sudah mempunyai alkohol, gula dan karbohidrat, ingatlah jus, hiasan dan minuman keras yang anda tambahkan padanya, kata Taub-Dix. Menggabungkannya dengan bourbon, vodka dan alkohol lain menambah keseluruhan kalori.
Kombucha keras hari ini lebih banyak daripada teh kuno, SCOBY (budaya simbiotik bakteria dan ragi) dan gula. Sebilangannya mempunyai jus yang sejuk, misalnya, untuk meningkatkan rasa mereka, kata Largeman-Roth.
Yang lain, seperti Flying Embers, akan memasukkan adaptogen dan nootropik dalam kombucha keras mereka, jadi jika anda mengambil ubat tertentu, pastikan anda berjumpa doktor untuk mengelakkan kontraindikasi.
“Ini adalah pengadun yang popular untuk menambahkan minuman beralkohol untuk meningkatkan kandungan alkohol lebih jauh, tetapi ketahuilah bahawa kerana proses penapaian, ia dapat memberikan minuman itu rasa seperti cuka,” katanya.
“Beberapa pengeluar menambah banyak gula untuk membuatnya lebih enak. Sekiranya anda membeli kombucha – keras atau sebaliknya – periksa label makanan untuk melihat apa lagi yang anda dapatkan di dalam botol,” jelas Taub-Dix.
4. Berhati-hati dengan Saiz Hidangan
Minuman standard adalah 14 gram alkohol tulen, menurut Pusat Pengawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC).
Sekotak 12-ons bir pada 5 peratus, 5 auns anggur pada 12 peratus dan 8 ons minuman keras malt pada 7 peratus adalah contoh jumlah umum ini. Beberapa kombuchas keras dijual dengan dua porsi per kaleng atau sebotol, jadi pastikan hanya berpegang pada satu porsi.
“Sebilangannya ada di dalam botol yang sangat besar, yang saya anggap menjengkelkan kerana ia bersoda dan anda akan kehilangan fizz kecuali anda meletakkan penyumbat segera. Saya akan berpegang pada satu tin / botol jika boleh. Dengan cara itu anda boleh membuat keputusan jika anda benar-benar ingin memiliki yang lain, “kata Largeman-Roth.
Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk Orang Amerika mengesyorkan agar wanita berpegang pada satu minuman beralkohol sehari sementara lelaki dapat menikmati hingga dua.
Untuk membantu anda membuat pilihan yang lebih sihat ketika membeli kombucha keras, berikut adalah beberapa pilihan Largeman-Roth, dan pilihan lain untuk dipertimbangkan untuk menghirup. Sorakan!
Bacaan Berkaitan
Alkohol Paling Sihat dan Minuman Minuman Minuman Terbaik yang Tidak Akan Mengurangkan Makanan Anda
8 Jenama Kombucha Keras yang Lebih Sihat untuk Beli
1. Strainge Binatang
Untuk mendapatkan perincian setiap profil rasa, periksa laman web jenama di mana puisi menggambarkan setiap rasa dengan tepat. Kredit Imej: morefit.eu Creative
- ABV: 7 peratus
- Setiap hidangan 12 ons (Buah Gairah, Hops & Jeruk Darah): 180 kalori, 0 gram lemak (0 gram lemak tepu), 15 miligram natrium, 10 gram karbohidrat (0 gram serat, 8 gram gula), 1 gram protein
Muncul dalam keadaan panas dengan tiga kombo rasa unik – Passion Fruit, Hops & Blood Orange, Blueberry, Acai & Sweet Basil and Ginger, Lemon & Hibiscus – anda akan dapati booch yang sesuai untuk semua keinginan pelik anda.
Tetapi jika anda mencari rasa rendah gula, pilihlah Passion Fruit, Hops & Blood Orange. Kami secara peribadi tidak dapat memutuskan apa yang lebih kami sukai, perisa effervexcent atau reka bentuk pembungkusan Little Shop of Horrors.
Belilah itu: CraftCity.com; Harga: $ 5.99 setiap tin
2. Kombrewcha
Kombrewcha mengekalkan gula minimum dengan 6 gram setiap tin. Kredit Imej: morefit.eu Creative
- ABV: 4.4 peratus
- Setiap hidangan 12 ons: 120 kalori, 0 gram lemak (0 gram lemak tepu), 10 miligram natrium, 9 gram karbohidrat (0 gram serat, 6 gram gula), 0 gram protein
Largeman-Roth menyukai minuman keras Kombrewcha, yang terdapat dalam tiga rasa lidah: halia diraja, limau serai dan bunga raya berry.
Dibuat dengan bahan organik yang diperakui USDA dan ABV 4.4 peratus yang sederhana, minuman keras ini sesuai untuk minuman ringan semasa makan tengah hari atau berkelah di taman. Tambahan, mereka hanya 120 kalori dan mempunyai 7 gram gula setiap tin.
Belilah itu: Drizly.com; Harga: $ 10.34 setiap 4 pek
3. Kraf Booch
The Ginger-Lime menghasilkan minuman keras yang hebat. Kredit Imej: morefit.eu Creative
- ABV: 7 peratus
- Setiap hidangan 12 ons: 150 kalori, 5 gram gula
Diasaskan oleh tiga firma dari San Diego, Booch Craft adalah mengenai pembuatan bir dengan buah organik dan bahan sumber tempatan.
Koleksi inti kombucha keras mereka, yang meliputi Ginger-Lime (salah satu pilihan utama Largeman-Roth), maple lemon dan delima oren, mempunyai ABV 7 peratus dan mempunyai jus segar.
Mereka juga mempunyai pilihan kombucha keras bermusim yang menonjolkan hasil tahunan, seperti sitrus musim sejuk dan semangka, dan siri pusaka resipi kecil.
Belilah itu: Drizly.com; Harga: $ 14.19 setiap pek dari 4
4. Ember Terbang
Rasa Grapefruit Thyme mempunyai gula sifar namun dibungkus dengan pati sitrus. Kredit Gambar: morefit.eu Creative
- ABV: 4.5 peratus
- Setiap hidangan 12 ons: 85 kalori, 0 gram lemak (0 gram lemak tepu), 0 miligram natrium, 0 gram karbohidrat (0 gram gula), 0 gram protein
Sekiranya anda mempunyai lelangit yang lebih berani dan menginginkan sesuatu yang lebih daripada sekadar probiotik di kombucha keras anda, Flying Embers merangkumi campuran akar adaptogen khas halia dan kunyit dalam minuman mereka, sehingga anda dapat makan, minum dan melawan tekanan.
Dibuat dengan mentaliti petani California sejati, kombuchas keras ini tidak menghindar dari menggabungkan rasa manis dan gurih, seperti Garam Laut Basil Tembikai, Cabai Nanas dan Thyme Grapefruit.
Tetapi mereka juga mempunyai beberapa campuran klasik. Contohnya rasa beri mereka merangkumi elderberry, goji beri dan raspberry.
Belilah itu: Drizly.com; Harga: $ 10.34 setiap 4 pek
5. Kyla Hard Kombucha
Langkau pula colada gula-bom dan pergi ke Kyla’s Nanas Ginger Colada. Kredit Imej: morefit.eu Creative
- ABV: 6.5 peratus
- Setiap hidangan 16-ons: 180 kalori, 0 gram lemak (0 gram lemak tepu), 0 miligram natrium, 7 gram karbohidrat (1 gram gula), 0 gram protein
Menginginkan koktel buah? Komba Kyla yang keras disiapkan dengan tahap semangat dan kelembutan baru yang akan membuat anda pusing. Beberapa rasa termasuk Pink Grapefruit, Ginger Tangerine dan Hibiscus Lime. Kombucha keras Nanas Ginger Colada ini adalah dari siri Sunbreak mereka, yang meraikan rasa musim panas.
Walaupun minuman bersoda ini berada di hujung spektrum ABV kombucha yang lebih tinggi, ia masih rendah gula dan karbohidrat. Rasa kombucha keras klasik Kyla juga mempunyai kandungan ABV yang lebih rendah pada 4.5 peratus.
Perkara hebat lain tentang kombuchas Kyla yang keras ialah mereka tidak perlu disejukkan. Sekiranya anda merasa mewah, tuangkan sebiji tin atau botol ke dalam gelas tinggi dengan sedikit ais dan hiaskan dengan buah-buahan dan herba kegemaran anda.
Belilah itu: CraftCity.com; Harga: $ 12.99
6. Tonik Liar
Pilih dari Blueberry Basil, Mango Ginger, Raspberry Goji Rose dan Tropical Turmeric, antara rasa lain. Kredit Imej: morefit.eu Creative
- ABV: 5.6 peratus
- Setiap hidangan 8-ons: 119 kalori, 12 gram karbohidrat (11 gram gula), 0 gram protein
Pengasas Holly Lyman gemar melukis dengan lilin lebah sebelum dia mula bekerja dengan madu dan fermentasi yang disebut Jun, yang melibatkan penapaian dengan teh, madu dan SCOBY dan bukannya gula tebu. Hasilnya adalah rasa yang lebih ringan dan lebih halus daripada rasa cuka yang lebih keras yang dimiliki oleh beberapa kombuchas keras.
Untuk meningkatkan rasa minuman mereka, Wild Tonic menggunakan buah-buahan, herba dan rempah organik, serta pati botani.
Berkomitmen untuk amalan pertanian lestari, Wild Tonic kompos semua teh, herba, buah-buahan dan bunga mereka. Pertimbangkan untuk mengitar semula botol biru khas mereka untuk menyimpan minuman anda sendiri.
Belilah itu: WildTonic.com; Harga: $ 29.98 setiap pek 8
7. Jun Bersinar
Dibancuh dengan teh hijau, anda juga akan mendapat beberapa antioksidan pada bulan Jun Shine. Imej Kredit: morefit.eu Creative
- ABV: 6 peratus
- Setiap hidangan 12 ons: 143 kalori, <0.5 grams fat (0 grams sautrated fat), 46.1 milligrams sodium, 7.2 grams carbs (3.4 grams sugar), <1 gram protein
Jenama kombucha keras lain yang menggunakan fermentasi Jun, JuneShine diseduh dengan teh hijau, madu, SCOBY, jus dan rempah. Mereka menggunakan sebilangan gula tebu organik semasa proses penapaiannya, tetapi sisa gula berasal dari buah organik.
Dibuat untuk memenuhi suasana yang anda inginkan, kombuchas keras June Shine hadir dalam tujuh rasa unik. Midnight Painkiller mereka, misalnya, menampilkan kelapa, nanas, oren, pala dan madu arang aktif.
Untuk sesuatu yang terasa lebih seperti IPA buah, Hopical Citrus termasuk – anda dapat meneka – hop, nanas, oren dan limau gedang.
Belilah itu: JuneShine.com; Harga: $ 29.99 setiap pek 12
8. Dr Hops Kombucha Beer
Cubalah kombucha keras bebas gluten ini yang terasa seperti bir. Kredit Imej: morefit.eu Creative
- ABV: 9 peratus
- Setiap hidangan 8-ons: 110 kalori, 0 gram lemak (0 gram lemak tepu), 11 miligram natrium, 6 gram karbohidrat (4 gram gula, 4 gram gula tambahan), 0 gram protein
Dibuat untuk setiap peminat bir kerajinan, bir kombucha Dr. Hops mempunyai pelbagai pilihan rasa hop yang sudah biasa, seperti Mosaic, Citra dan Cascade. Mereka suka menganggapnya adalah bir dengan perangsang usus anda – bukan perut anda.
IPK mereka, sebuah permainan di IPA, disiapkan dengan mosaik kering dan citra, serta jambu dan kumquat. Sekiranya anda peminat bir tetapi tidak mempunyai gluten di dalamnya, ini adalah kaedah terbaik untuk memuaskan impian anda.
Belilah itu: DrHops.com; Harga: $ 89,99 setiap pek 12