Dengan jumlah kalori yang rendah setiap hidangan, edamame tidak akan menggemukkan – melainkan jika anda makan dalam jumlah yang banyak. Makanlah secara sederhana dan anda juga akan mendapat faedah lain dari edamame, termasuk serat tinggi, lemak sihat, vitamin dan mineral.
Edamame tidak menggemukkan ketika memakan secara sederhana.Kredit Gambar: thesomegirl / iStock / GettyImages
Petua
Edamame membuat makanan ringan sihat yang tidak menggemukkan ketika dimakan secara sederhana.
Menilai Kalori Edamame
Makanan yang menggemukkan biasanya tinggi kalori. Kalori adalah sumber tenaga badan anda dan sejumlah tertentu diperlukan untuk menyokong fungsi fisiologi dan aktiviti harian, tetapi jika anda makan terlalu banyak badan anda tidak dapat menggunakannya semuanya dan menyimpannya sebagai lemak.
Satu hidangan, atau setengah cawan, edamame hanya mempunyai 110 kalori, per data USDA. Sebilangan besar orang dewasa memerlukan antara 1,500 dan 2,000 kalori setiap hari, menurut American Academy of Family Physicians. Oleh itu, satu hidangan kalori edamame merangkumi 5.5 hingga 7.3 peratus daripada keperluan tenaga harian kebanyakan orang.
Secara teorinya, jika anda makan sejumlah besar edamame, anda boleh menambah berat badan, jika jumlah pengambilan kalori harian anda melebihi keperluan kalori anda. Sebarang makanan, jika ia menyebabkan anda menghabiskan anggaran kalori anda, anda boleh menambah berat badan. Tetapi penyebab utama makan berlebihan adalah biji-bijian halus, makanan goreng dan makanan bergula – bukan kacang.
Edamame juga mengandung sedikit lemak, tapi itu tidak berarti menggemukkan. Lemak memberikan lebih banyak kalori – 9 per gram – daripada protein dan karbohidrat, yang mempunyai 4 kalori per gram, menurut USDA. Tetapi 3.5 gram lemak dalam hidangan edamame hanya menyumbang 31.5, atau sekitar 30 peratus daripada jumlah kalori.
Baca lebih lanjut: 19 Makanan Serat Tinggi – Sebilangan Mungkin Mengejutkan Anda!
Dapatkan Lemak dan Serat yang Baik
Lemak tak jenuh dalam edamame dianggap lemak baik, tidak seperti lemak tepu dalam makanan haiwan. Lemak tepu dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL yang tidak sihat dalam darah anda, yang mana banyak boleh menyumbang kepada penyakit jantung dan strok, menurut Persatuan Jantung Amerika. Sebaliknya, apabila dikonsumsi sebagai ganti lemak tepu, lemak tak jenuh dalam edamame dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol anda.
Hospital Kanak-kanak di Montefiore melaporkan bahawa edamame juga merupakan sumber serat yang kaya, terutamanya serat larut. Jenis serat ini membentuk zat seperti gel ketika bersentuhan dengan cecair dalam sistem pencernaan anda. Dalam keadaan ini, ia dapat mengikat dengan hempedu yang mengandung kolesterol dan membawanya keluar dari badan anda, jelas Klinik Cleveland.
Sekiranya anda bimbang untuk menambah berat badan, menambahkan lebih banyak serat ke dalam diet anda dapat membantu. Menurut artikel kajian yang diterbitkan di Jurnal Pemakanan dan Metabolisme pada Januari 2019, serat dapat membantu orang mengurangkan pengambilan kalori mereka dengan meningkatkan rasa kenyang setelah makan. Dengan 5 gram serat, satu hidangan edamame merangkumi 13 dan 20 peratus pengambilan serat harian yang disyorkan untuk lelaki dan wanita, menurut Mayo Clinic.
Baca lebih lanjut: Panduan Utama Anda untuk Lemak dan Mengapa Makanan Anda Memerlukannya
Makan Edamame Anda
Edamame juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, termasuk vitamin A, kalsium dan zat besi. Selain itu, kacang soya adalah sumber bahan kimia tumbuhan terkaya yang dikenali sebagai isoflavon dalam makanan manusia, menurut Linus Pauling Institute. Walaupun lebih banyak penyelidikan masih diperlukan mengenai isoflavon, mereka mungkin memberikan manfaat untuk pencegahan penyakit apabila dimakan melalui makanan, bukan makanan tambahan, dan secara sederhana.
Oleh kerana mereka adalah makanan yang rendah tenaga, makan kacang secara umum dapat membantu menguruskan berat badan anda, menurut kajian di Jurnal Penyelidikan dan Sains Perubatan pada bulan Mei 2016. Ini benar terutamanya jika anda memakannya dan bukannya makanan yang lebih banyak kalori. Sekiranya anda biasa mengunyah kerepek, keropok atau makanan lain yang lebih rendah nutrien dan lebih tinggi kalori, makan edamame sebaliknya dapat membantu anda menjimatkan kalori dan menambahkan nutrien tambahan untuk diet anda.
Terdapat satu kelemahan edamame yang perlu diberi perhatian. Edamame sering disajikan dalam gaya Jepun, dengan garam yang ditaburkan di atasnya. Anda menyedut kacang dari polong, dan memakan garam pada masa yang sama. Makan terlalu banyak garam dapat meningkatkan tekanan darah anda dan meningkatkan risiko penyakit jantung, memberi amaran kepada American Heart Association. Oleh itu, nikmati resipi edamame kegemaran anda, tetapi berikan garam, terutamanya jika anda sudah berisiko menghidap penyakit jantung.