Susu betik adalah sumber vitamin A, C dan D, folat, kalsium, fosforus dan kalium yang baik. Kredit Imej: Sutthiwat Srikhrueadam / Moment / GettyImages
Susu betik adalah minuman berbuih yang menyegarkan, popular di banyak negara Asia Tenggara seperti Taiwan, Singapura dan Hong Kong. Pada dasarnya milkshake tropika, ia biasanya dibuat dengan menggabungkan pepaya segar, susu, susu pekat manis dan ais.
Petua
Susu betik adalah sumber vitamin A, C dan D, folat, kalsium, fosforus dan kalium yang baik. Namun, kerana kandungan gula dan lemaknya yang tinggi, ia tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Pemakanan Pepaya
Pepaya, juga dikenali sebagai pawpaw atau paw paw, berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan tumbuh di iklim tropika seperti Hawaii, Mexico, Caribbean dan Asia Tenggara. Menurut University of Arkansas, terdapat dua jenis betik utama: orang Hawaii, juga dikenali sebagai Solo, dan orang Mexico, kadang-kadang disebut Caribbean atau Asia.
Apabila matang, betik mempunyai bahagian dalaman berwarna kekuningan, merah jambu atau oren-merah yang lembut, bergantung pada ragamnya. Dagingnya menyerupai tembikai dan berair dan manis. Biji hitam dan gelatin memenuhi bahagian tengahnya, yang mesti anda ambil sebelum makan. Terdapat banyak faedah kesihatan untuk memakan buah yang sedap ini.
Menurut USDA, satu cawan pepaya dadu berisi:
- 62.4 kalori
- 0.7 gram protein
- 2.5 gram serat
- 11.3 gram gula
Pepaya rendah kalori dan merupakan sumber serat yang baik. Selain itu, betik boleh menjadi pilihan terbaik bagi mereka yang menonton pengambilan lemak atau garam mereka, kerana mengandungi lemak, kolesterol dan natrium hampir nol. Namun, perlu diingat, susu pepaya mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada betik yang dimakan sendiri, kerana dua bahan lain dalam minuman campuran – susu keseluruhan dan susu pekat – keduanya tinggi lemak.
Baca lebih lanjut: 3 Kesan Sampingan Makan Betik Terlalu Banyak
Pepaya juga kaya dengan vitamin dan mineral. Satu cawan mengandungi:
- 88.3 miligram vitamin C
- 1.380 unit vitamin A antarabangsa (28 peratus daripada nilai harian)
- 53.6 mikrogram folat (13 peratus daripada nilai harian)
- 264 miligram kalium (8 peratus daripada nilai harian)
- 29 miligram kalsium (3 peratus daripada nilai harian)
- 30.4 miligram magnesium (8 peratus daripada nilai harian)
Pusat Tenaga Vitamin C
Pepaya adalah salah satu sumber vitamin C terbaik di dunia tumbuhan, menurut USDA dan National Institutes of Health. Satu cawan buah potong mengandungi lebih banyak vitamin C daripada oren sederhana – 147 peratus daripada elaun harian yang disyorkan. Oleh kerana badan anda tidak menghasilkan vitamin C, anda perlu mendapatkannya dari diet anda.
Menurut Mayo Clinic, vitamin C membantu menjalankan banyak fungsi tubuh. Untuk satu, diperlukan untuk membina tulang rawan, otot dan kolagen di tulang anda. Vitamin C juga menyokong proses penyembuhan badan anda dan membantu badan anda menyerap dan menyimpan zat besi.
Baca lebih lanjut: Semua Mengenai Vitamin C: Berapa Banyak Yang Harus Anda Dapatkan?
Dalam tinjauan November 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrien, penyelidik menyimpulkan bahawa vitamin C adalah penggalak imuniti yang kuat disebabkan oleh pelbagai proses selular yang dapat dilakukannya. Salah satu peranan penting yang dimainkan oleh vitamin C dalam meningkatkan imuniti ialah ia menyokong fungsi penghalang epitelium terhadap patogen dan meningkatkan pembunuhan mikroba. Sel epitelium adalah sel yang menyusun permukaan, rongga dan tiub badan seperti kulit dan saluran pernafasan, genital dan saluran gastrointestinal, menurut Universiti Yale.
Para penyelidik juga memperhatikan bahawa pengambilan vitamin C dalam bentuk suplemen nampaknya dapat mencegah dan merawat jangkitan sistemik dan pernafasan. Oleh kerana kandungan vitamin C sangat tinggi, minum susu pepaya dapat membantu anda membina sistem imun yang kuat.
Baca lebih lanjut: Nilai Pemakanan Biji Pepaya
Khasiat Pawpaw dan Susu
Seperti betik, susu dan susu pekat menyediakan pelbagai nutrien penting. USDA mengesyorkan pengambilan 3 cawan tenusu setiap hari. Oleh kerana kebanyakan resipi susu betik memerlukan 1 cawan susu lembu, smoothie akan membekalkan kira-kira satu pertiga daripada susu yang semestinya anda makan setiap hari.
Satu cawan susu lembu mengandungi:
- 149 kalori
- 7.9 gram lemak (12 peratus daripada nilai harian)
- 7.7 gram protein (15 peratus daripada nilai harian)
- 12.3 gram gula (25 peratus daripada nilai harian)
- 24.4 miligram kolesterol (8 peratus daripada nilai harian)
- 275.7 miligram kalsium (21 peratus daripada nilai harian)
- 322.1 miligram kalium (7 peratus daripada nilai harian)
- 205 miligram fosfor (16 peratus daripada nilai harian)
Baca lebih lanjut: Fakta Pemakanan untuk Susu Lembu
Sekiranya anda memerhatikan pengambilan lemak, anda boleh mengganti susu lembu dengan susu skim atau 1 peratus ketika membuat susu betik. Anda juga boleh melewatkan penggunaan susu pekat manis – yang mengandungi 3 gram lemak setiap sudu, yang kebanyakannya lemak jenuh – dalam resipi sama sekali.
Walaupun susu pekat tinggi gula dan lemak, susu juga membekalkan mineral penting. Satu sudu mengandungi:
- 65 kalori
- 1.5 gram protein
- 1.5 gram lemak
- 11 gram gula
- 65 miligram kalium
- 56.5 miligram kalsium
Risiko dan Pertimbangan
Oleh kerana pemakanan susu dan betik, susu betik akan membekalkan anda banyak vitamin dan mineral penting. Walaupun begitu, minuman itu mungkin bukan pilihan yang baik jika anda menonton pengambilan gula anda. Sekiranya anda menggunakan 1 cawan pepaya dadu, 1 cawan susu penuh, dan satu sudu susu pekat dalam resipi, smoothie susu pepaya anda akan mengandungi kira-kira 34,6 gram gula setiap hidangan.
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan agar tidak melebihi 25 gram atau 6 sudu teh gula tambahan setiap hari untuk wanita. Bagi lelaki, jumlah maksimum harian yang disyorkan ialah 9 sudu teh, atau 38 gram. Walaupun sebilangan besar gula dalam smoothie susu pepaya berlaku secara semula jadi, Harvard University mengesyorkan menurunkan semua sumber gula, kecuali buah utuh.
Minum susu betik sebagai makanan sekali-sekala akan memberi anda banyak nutrien dan faedah kesihatan, seperti peningkatan imuniti. Tetapi lebih baik lagi, makan betik tanpa campuran sahaja, tanpa lemak, kolesterol dan gula tambahan yang terdapat dalam susu.