Ubah kegemaran keluarga dengan bebola daging vegan dan sos marinara ini, sesuai untuk Isnin Tanpa Daging. Kredit Imej: Yumna Jawad / morefit.eu
Tidak ada yang serupa dengan mangkuk spageti dan bebola daging yang menenangkan. Tetapi sebenarnya, kita semua boleh mendapat keuntungan daripada makan sedikit daging.
Berita baik: Terdapat putaran yang lebih sihat yang boleh anda buat untuk makanan yang sesuai untuk keluarga yang mengubah makan malam yang penuh dengan kalori menjadi makanan berasaskan tumbuhan berkhasiat yang akan dinikmati semua orang. Masukkan: Bola daging vegan.
Terima kasih kepada pemaju resipi dan blogger makanan, Yumna Jawad dari Feel Good Foodie, kami menghadirkan sentuhan lazat tanpa daging pada bebola daging tradisional yang sama memikat dan memuaskan seperti rakannya yang sedap. Bahagian yang terbaik ialah ia dibungkus dengan nutrien – dan anda boleh mencambuk hidangan dalam 45 minit atau kurang.
Bakso tradisional sering dibuat dengan daging lembu, daging babi, ayam belanda atau gabungan daging ini. Walaupun makan daging secara sederhana tidak mengapa, kebanyakan resipi memerlukan potongan lemak supaya bebola daging tetap berair dan lembut. Tidak ketinggalan, bebola daging terlebih dahulu digoreng dalam minyak dan kemudian dimasak di dalam ketuhar, yang menambahkan lebih banyak kalori ke dalam pinggan.
Apa yang menjadikan bakso vegan ini sebagai pertukaran pintar adalah bahawa mereka penuh dengan protein nabati, serat dan lemak sihat yang bukan hanya akan terasa enak, tetapi juga membuat anda merasa enak.
Resipi memerlukan kacang buncis yang merupakan sumber protein pengisian yang baik dan sumber serat yang sangat baik, kata Amy Gorin, RDN, ahli diet nabati yang berpusat di NYC.
Baik biji rami dan kacang walnut membuat komo dalam bebola daging berasaskan tumbuhan ini.
“Biji rami dan kacang walnut mengandung sumber asid lemak omega-3 nabati, yang telah dikaitkan dengan memberikan kesan anti-radang dalam tubuh dan menyokong kesihatan jantung,” kata May Zhu, RD, LDN of Nutrition Happens. Tidak ketinggalan, satu cawan walnut menambah 8 gram serat pada resipi ini.
Sebagai tambahan kepada kacang buncis, biji rami dan kacang walnut, anda akan memasukkan oat ke dalam resipi ini. “Oat adalah 100 peratus bijirin penuh dan mengandungi magnesium, fosforus dan vitamin B1,” kata Zhu.
Bagi saus, anda boleh mengharapkan dos likopena yang sihat berkat tomato di marinara. Lycopene adalah antioksidan yang berkaitan dengan membantu melindungi terhadap penyakit kronik tertentu seperti penyakit jantung dan barah.
Yakin makanan ini layak mendapat tempat di menu anda? Apabila keinginan anda untuk sos merah dan bebola daging atau anda hanya ingin memperkenalkan keluarga anda dengan makanan tanpa daging baru, cubalah resipi bakso berasaskan tumbuhan yang lazat di bawah ini.
Resipi Bakso Vegan
Hasil: 18 hingga 20 bebola daging
Bahan-bahan
- 2 sudu biji rami + 5 sudu air
- 1 15 oz boleh kacang buncis, disalirkan dan dibilas
- 1 cawan walnut
- 1/2 cawan gandum gulung
- 3/4 cawan serbuk roti Itali
- 1 sudu besar kicap
- 2 sudu besar pes tomato
- 1/2 biji bawang kecil
- 1-2 ulas bawang putih
- 2 sudu teh perasa Itali
- 1/2 sudu teh garam
- 25 auns marinara sos, untuk hidangan
- 1 paun spageti, untuk hidangan
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit dan lapkan lembaran penaik dengan kertas perkamen.
Sediakan semua bahan anda dan siapkan untuk membuat pengadunan sangat mudah. ​​Kredit Imej: Yumna Jawad / morefit.eu
Langkah 2
Letakkan biji rami dan air dalam mangkuk kecil, campurkan dan biarkan selama 5 minit.
Tambahkan semua ramuan anda yang telah disiapkan dan diukur ke pemproses makanan atau campurkan dengan tangan di dalam mangkuk dengan garpu. Kredit Gambar: Yumna Jawad / morefit.eu
Langkah 3
Masukkan semua bahan ke pemproses makanan bersama campuran biji rami, dan kisar hingga sebati. Anda juga boleh memasukkan bahan ke dalam mangkuk besar dan mengadun menggunakan pengisar rendaman, kentang atau garpu.
Kisar hingga semua bahan hingga sebati. Kredit Gambar: Yumna Jawad / morefit.eu
Langkah 4
Bentuk bebola daging dengan tangan anda atau dengan menggunakan sudu cookie sederhana. Letakkan di atas loyang yang sudah siap dan bakar di dalam oven selama 30 minit, putar bebola daging hingga separuh.
Lawati Halaman
Untuk bebola daging yang bersaiz konsisten, gunakan sudu cookie atau sudu untuk membentuk bola. Kredit Gambar: Yumna Jawad / morefit.eu
Langkah 5
Pindahkan bebola daging ke kuali dengan sos marinara yang telah dipanaskan dan kacau hingga sebati. Hidangkan spageti, jika mahu.
Masukkan bakso siap dalam sos marinara kegemaran anda. Kredit Imej: Yumna Jawad / morefit.eu
Petua Memasak
- Tukar biji rami dengan biji chia jika anda mahu. Ini akan membolehkan campuran mengikat dengan lebih mudah, jadi saya pasti mengesyorkan menyimpannya dalam resipi.
- Goreng bebola daging atau gorengkannya untuk tekstur yang lebih rangup. Pastikan anda menggunakan kuali yang tidak melekat jika anda menggoreng cetek kerana campuran mungkin melekat pada kuali.
- Tambahkan ketumpatan dengan menambahkan cendawan. Cendawan mempunyai rasa daging yang enak dan mudah ditambahkan untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal. Anda boleh menggunakan hingga 8 auns.
- Masukkan bebola daging ke marinara sebelum disajikan. Jika tidak, tekstur bebola daging boleh melembutkan kerana menyerap cecair dari sos marinara.
Petua Melayan dan Mengemas
Setelah bebola daging anda disiapkan, anda boleh menghidangkannya segera atau menyimpannya di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama empat hari.
Sekiranya anda ingin menyiapkannya sebagai makanan muka, masak bebola daging seperti yang diarahkan, sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan. Setelah beku, anda boleh memanaskan semula di dalam ketuhar atau di atas dapur sebelum disajikan.
Untuk menjadikannya makan malam yang seimbang, Gorin menyarankan untuk menyajikan bebola daging dengan sisi sayuran seperti asparagus panggang. “Anda bahkan boleh menambahkan protein tambahan pada resipi dengan menggunakan pasta berasaskan kekacang dan bukannya spageti biasa,” kata Gorin.
Zhu bersetuju bahawa hidangan ini disukai oleh sayur-sayuran. Pilihannya: sayuran hijau seperti bayam, chard atau kangkung untuk meningkatkan vitamin A, C, K dan kalium. Sekiranya anda memilih pengganti pasta rendah karbohidrat, cuba sajikan dengan mi zucchini atau labu spageti.