Menurut Petua Resipi, makan sayur-sayuran mentah tidak digalakkan kerana risiko bakteria dan penyakit makanan. Memasak tauge alfalfa akan membunuh bakteria yang berpotensi pada mereka, memastikan keselamatan. Tumbuh hanya segar selama beberapa hari, walaupun anda menyimpannya di dalam peti sejuk. Beli hanya seberapa banyak yang anda boleh makan dalam beberapa hari dan buang apabila tauge menjadi berlendir atau layu.
Langkah 1
Masukkan tauge alfalfa ke tumis, tetapi tunggu hingga saat-saat terakhir. Menurut Petua Resipi, tauge tidak boleh dimasak lebih dari 30 saat, atau mereka akan layu. Tumiskan semua sayur yang anda rancangkan untuk memasak, kemudian masukkan tauge untuk campuran cepat di hujungnya.
Langkah 2
Masukkan tauge alfalfa ke sup dan rebusan. Tunggu sehingga sup selesai dimasak, kemudian campurkan di dalam alfalfa. Panas air akan sedikit memasak tauge tanpa menghilangkan teksturnya yang renyah.
Langkah 3
Letakkan tauge alfalfa ke dalam dulang dan letakkan di dalam ketuhar selama satu atau dua minit. Ini akan “memanggang” tauge, memberikan tekstur renyah ketika memasaknya dan menyingkirkan bakteria yang mungkin ada. Keluarkan sebelum bertukar menjadi coklat. Masukkannya ke salad, sandwic atau bungkus.