More

    Kenapa Kacang Adalah Pengganti Krim Vegan Terbaik dalam Sup Buatan Sendiri

    -

    Kredit Imej: Fascinadora / iStock / GettyImages

    Sup berkrim adalah makanan keselesaan klasik – hanya ada sesuatu yang menenangkan dengan tekstur halus dan halus yang sangat mudah untuk disendok dari sudu.

    Walaupun sup berkrim memberikan kepuasan sejauh rasa, ia tidak banyak ditawarkan di bahagian pemakanan. Ini kerana mereka mempunyai konsistensi khas untuk krim berat, yang penuh dengan kalori dan lemak tepu.

    Iklan

    Nasib baik, ada cara mudah untuk mengubah sup buatan sendiri yang akan memberikan faedah kesihatan tanpa kehilangan kekemasan khas.

    Percaya atau tidak, kacang putih membuat pertukaran yang sangat baik untuk krim berat. Apabila disucikan dengan kaldu, kacang putih seperti jenis cannellini menuntut konsistensi berkrim yang serupa dengan krim berat tetapi membungkus lebih banyak protein dan serat dengan lebih sedikit kalori dan kurang lemak.

    Cara Menggunakan Kacang sebagai Pengganti Krim Berat

    Strategi pertukaran kacang berfungsi dengan baik untuk sup yang biasanya dibuat dengan krim berat seperti sup “krim” (seperti krim brokoli, krim kentang atau krim cendawan) serta chowder dan biskuit, kata Laura Burak, RD, CDN, pakar diet dan pengarang Slim Down With Smoothies .

    Iklan

    Yang anda perlukan hanyalah 1 cawan kacang canellini (atau kacang putih) dan 1 cawan kaldu natrium rendah. Sekiranya anda membuat periuk sup yang lebih besar, gunakan nisbah 1: 1 ini.

    Untuk memulakan, tumis bahan sup lain dalam minyak yang menyihatkan jantung (fikir: minyak zaitun) dan kemudian masukkan kacang, kaldu dan rempah apa pun. “Memanaskan kacang dengan kaldu dapat menjadikannya lebih mudah dibersihkan dengan pengisar atau pengadun tangan dengan tangan tepat di dalam periuk,” kata Burak.

    Petua

    Pertimbangkan untuk melabur dalam tongkat pengisar genggam sederhana. Mereka kecil, murah dan sempurna untuk mengadun sup secara langsung di dalam periuk (dan membuat tekstur berkrim), kata Burak.

    Baca juga  15 Resipi Sup Pot Segera untuk Makanan Hari Minggu yang paling mudah

    Untuk membuat tekstur berkrim sesuai dengan keinginan anda, anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah masa anda mengadun atau menambah lebih banyak kaldu jika sup terlalu pekat, kata Burak.

    Iklan

    Bukan pencinta kacang? Tidak risau. Kacang putih seperti varietas cannellini memberikan warna dan rasa yang neutral, jadi anda tidak akan merasakannya, kata Burak. Kacang sejuk!

    Oleh kerana itu, mereka memberikan rasa yang kurang enak daripada krim kaya lemak. Tetapi ada penyelesaian yang mudah: Cukup tambahkan ramuan dan rempah segar untuk membekalkan sup anda dengan rasa yang rumit dan lazat tanpa memerlukan krim berat, kata Burak.

    “Moto saya adalah untuk mencuba dan menyesuaikan diri – ia siap apabila ia kelihatan dan terasa seperti yang anda suka,” tambahnya.

    Iklan

    Pemakanan Kacang vs Krim Berat

    Apabila mendapat faedah pemakanan, kacang lebih cepat daripada krim berat.

    1. Kacang Bungkus Lebih Banyak Protein dan Serat

    “Kacang adalah sumber karbohidrat berkualiti, yang bermaksud mereka adalah sumber serat semula jadi, serta protein berasaskan tumbuhan,” kata Burak.

    Hanya 1/2 cawan kacang canellini yang mempunyai 9.8 gram protein dan 7 gram serat, sementara jumlah krim berat yang sama hanya mengandungi 1.7 gram protein dan tanpa serat.

    Ingat, makanan yang kaya dengan protein dan serat menolong anda kenyang, mengekalkan kadar gula dalam darah yang stabil dan dapat membantu menurunkan berat badan (jika itu adalah tujuan anda).

    2. Kacang mempunyai Kalori yang Kurang Lemak dan Lebih Kurang

    “Sekiranya anda menukar kacang dengan krim berat, ini adalah cara untuk memberikan tekstur dan ketebalan berkrim sambil mengurangkan lemak tepu dan kalori yang tidak diperlukan dalam sup dan hidangan lain,” kata Burak.

    Baca juga  Mengapa Sup Miso Sangat Baik untuk Anda

    Sesungguhnya, 1/2 cawan kacang canellini mengandungi 124 kalori dan 0,9 gram lemak (lemak tepu sifar) sedangkan hidangan krim berat yang sama menghasilkan 204 kalori dan 21,6 gram lemak (13,8 gram lemak tepu).

    Menggantikan makanan yang tinggi lemak tepu (seperti krim berat) dengan alternatif yang lebih sihat (seperti kacang) dapat mengurangkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan profil lipid, menurut Persatuan Jantung Amerika.

    3. Kacang Bebas Tenusu

    Ini adalah kemenangan besar bagi orang yang mempunyai masalah diet yang berkaitan dengan tenusu, termasuk mereka yang mempunyai alergi susu atau intoleransi laktosa, kata Burak. Sebenarnya, kira-kira 65 peratus orang di seluruh dunia menghadapi masalah mencerna laktosa, menurut Perpustakaan Perubatan Nasional A.S.

    Dengan menggantikan kacang dengan krim berat, pemakanan bebas tenusu dapat menikmati sup berkrim tanpa perut yang tidak tenteram.

    “Plus, kacang berfungsi dengan baik untuk mengubah hidangan berasaskan tenusu menjadi pilihan vegetarian dan vegan,” tambah Burak.

    Iklan