Menanam biji dan kacang meningkatkan kadar vitamin mereka, menurut David B. Fankhauser, Ph.D. di University of Cleveland Claremont College. Kacang lentil yang ditanam mengandungi vitamin A, B, C dan E, semuanya penting untuk kesihatan anda secara keseluruhan. Menanam benih lentil tidak sukar dilakukan di rumah, tetapi pastikan benih pembelian anda bertujuan untuk tumbuh. Lentil kering yang anda dapati di lorong beras dan kacang di pasar raya tidak akan berfungsi. Satu cawan tunas biji lentil yang tumbuh adalah tambahan yang sihat dan enak untuk sandwic, sup, rebusan dan salad.
Tutup sudu yang terletak di atas timbunan lentil merah.Kredit Gambar: KSevchenko / iStock / Getty Images
Kalori
Lentil yang tumbuh secara semula jadi rendah kalori dan, berbanding sumber protein lain seperti daging dan unggas, mereka tidak mempunyai lemak, tepu atau sebaliknya. Satu cawan lentil yang tumbuh hanya mempunyai 82 kalori, menjadikannya pilihan bijak bagi orang yang berusaha menurunkan berat badan atau mengekalkan berat badan yang sihat.
Vitamin C
Vitamin C dalam lentil yang tumbuh adalah antioksidan yang kuat, yang membantu memerangi tanda-tanda penuaan dan membantu pencegahan barah tertentu. Ia juga membantu menghasilkan kolagen protein, yang diperlukan untuk pengeluaran saluran darah, tulang rawan, ligamen, kulit dan tendon serta untuk membaiki dan mengekalkan gigi dan tulang anda. Vitamin C juga penting untuk penyembuhan luka dan menyokong sistem imun anda. Setiap cawan lentil yang tumbuh mengandungi 14 peratus daripada nilai harian untuk vitamin ini.
Folat dan Kalium
Satu cawan lentil yang tumbuh mengandungi 77 g folat, vitamin B, yang sangat penting untuk penghasilan zat besi dan dalam pembuatan sel baru. Lentil yang ditanam juga dibungkus dengan 248 mg kalium, yang diperlukan untuk fungsi otot, dan juga penting untuk fungsi jantung anda yang sihat..
Protein dan Karbohidrat
Lentil yang tumbuh sangat tinggi protein, walaupun mereka kekurangan metionon asid amino dan mesti digabungkan dengan telur, susu atau kacang untuk menjadi protein lengkap. Protein penting sejauh mana membina dan mengekalkan otot anda. Satu cawan lentil mengandungi 17 g karbohidrat, tetapi kerana lentil yang tumbuh mempunyai indeks glisemik rendah, karbohidrat itu bukan karbohidrat “buruk”. Makan lentil yang telah tumbuh dengan beras perang memberi anda protein dan karbohidrat lengkap untuk tenaga tanpa menyebabkan lonjakan insulin dan mengakibatkan penurunan gula darah yang menyebabkan rasa lapar.