Stap peti sejuk ini mesra vegetarian dan memberikan sammies anda rasa restoran. Kredit Gambar: istetiana / Moment / GettyImages
Walaupun mayonis adalah ramuan penting dalam kapal selam khas seperti BLT dan ayam, tuna atau salad telur, bumbu klasik – yang tidak banyak memberi nutrien – tidak kondusif untuk kesihatan anda.
Nasib baik, ada cara mudah untuk mengubah sandwic topper anda yang akan memberikan faedah kesihatan tanpa mengorbankan kelazatan.
Percaya atau tidak, yogurt Yunani menjadikan pengganti mayonis yang sangat mengejutkan. Berbanding berkrim, ia mempunyai tekstur yang serupa dengan mayo tetapi mengandungi lebih banyak protein, mengandungi probiotik mesra usus dan kurang lemak. Dan walaupun yoghurt Yunani terkenal dengan makanan manis seperti parfait berry, rasanya juga enak apabila dimasukkan ke dalam makanan sedap seperti sandwic.
Cara Menggunakan Yogurt Yunani sebagai Pengganti Mayo
Anda boleh menggantikan yogurt Yunani untuk mayonis dalam nisbah satu-ke-satu.
“Yogurt Yunani cenderung memiliki konsistensi yang lebih tebal daripada mayo, tetapi masih berfungsi dalam hampir setiap resipi,” Ella Davar, RD, CDN, memberitahu morefit.eu.
Itu benar terutamanya jika anda menggunakan trik berguna Davar untuk mencapai tekstur seperti mayo yang tepat: Jangan mengalirkan bahagian cair yogurt yang sering muncul di bahagian atas. Cecair ini bukan sahaja mengandungi protein whey yang baik untuk anda, tetapi apabila dicampurkan dengan yogurt padat, ia dapat menghasilkan konsistensi berkrim yang sangat halus dan setanding dengan mayo, kata Davar.
Juga, untuk memastikan anda memperoleh semua rasa mayo yang enak, anda mungkin perlu bereksperimen dengan perasa. Perah sedikit jus lemon untuk rasa zingy, kocok sedikit garam Himalaya atau tambahkan ramuan dan rempah anti-radang, seperti bawang putih, dill, thyme dan oregano untuk tambahan rasa dan manfaat kesihatan, kata Davar.
Sekiranya anda belum bersedia untuk bertutur dalam bahasa Yunani, cuba masukkan separuh daripada mayo yang diperlukan oleh resipi anda dengan yogurt Yunani.
Petua
Mengapa berhenti di sandwic? Anda boleh menggunakan yogurt Yunani sebagai asas yang sihat untuk semua saus krim, mayo, sos, dan salad salad, kata Davar. Fikirkan: saus bayam-artichoke dan berpakaian ladang.
Yogurt Yunani vs Pemakanan Mayo
Perbezaan pemakanan antara yogurt Yunani dan mayonis adalah penting, dengan yang pertama muncul sebagai pilihan yang lebih sihat.
1. Yogurt Yunani Membungkus Lebih Banyak Protein dan Lebih sedikit Kalori
“Protein adalah blok otot yang membantu mengurangkan berat badan yang sihat” dengan membuat anda merasa kenyang, kata Davar. Dan dengan memasukkan yogurt Yunani untuk mayo dalam sandwic, anda meningkatkan pengambilan protein anda dengan lancar.
Memakan 10 gram protein dan 110 kalori setiap 1/2 cawan, yogurt Yunani biasa (dibuat dengan susu keseluruhan) adalah sumber protein yang hebat (kasein dan whey) sedangkan mayo mengandungi 1 gram protein per 1 / 2 cawan – belum lagi, 771 kalori.
2. Yogurt Yunani Mempunyai Lemak yang Lebih Sihat
Walaupun yogurt Yunani penuh lemak dan mayo mengandungi lemak, kualiti lemak inilah yang membezakannya, kata Davar.
Mayo (dalam kebanyakan keadaan) adalah makanan yang sangat diproses yang dibuat dengan minyak sayuran berkualiti rendah yang kaya dengan omega-6 dan omega-9, yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih besar, jelas Davar.
Sebaliknya, yogurt Yunani biasa mengandungi lemak yang bermanfaat untuk membran sel kita dan dikaitkan dengan kadar strok yang lebih rendah, kata Davar. Sesungguhnya, makanan tenusu mempunyai asid lemak seperti asid pentadecanoik yang dikaitkan dengan mencegah masalah kegemukan dan kardiometabolik, menurut makalah Mei 2020 dalam Laporan Ilmiah .
3. Yogurt Mempunyai Probiotik
Tidak seperti mayo, yogurt Yunani banyak mengandungi probiotik yang kuat. Yogurt probiotik polos menyokong kepelbagaian bakteria usus yang bermanfaat, yang dikaitkan dengan kesihatan pencernaan yang lebih baik, kata Davar.
Lebih-lebih lagi, mikrobioma usus yang seimbang memainkan peranan penting dalam pengurusan berat badan, sistem imun dan keradangan yang sihat, tambah Davar.
4. Yogurt Yunani Memberi Lebih Banyak Vitamin dan Mineral
Walaupun mayo menawarkan beberapa vitamin E dan K (masing-masing 3 dan 19 persen DV), yogurt Yunani biasa menyediakan pelbagai nutrien termasuk kalsium (8 persen DV) dan vitamin B12 (31 persen DV), serta jumlah kalium, magnesium dan zink yang lebih kecil.