Bawang mengandungi sebatian yang sukar dicerna.
Anda mungkin suka bawang, tetapi itu tidak bermakna mereka mencintai anda kembali. Bagi sesetengah orang, sayur-sayuran berbentuk mentol yang serentak dan aromatik ini menyebabkan lebih daripada sekadar mata berair dan nafas berbau. Ketahui mengapa, serta cara untuk membuat bawang tidak mengganggu perut anda dengan memasak atau menukar bahagian.
Pencernaan bawang boleh mencetuskan gas, kembung dan perut yang kecewa, menurut Robin Forough, RDN, ahli pemakanan diet berdaftar di Pusat Morrison di New York City dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Jadi adakah itu bermakna bawang sukar dicerna atau mengambil masa lebih lama untuk dicerna daripada makanan lain? “Bukannya bawang mengambil masa lebih lama untuk dicerna, ia mempunyai sebatian di dalamnya yang sukar dicerna,” katanya. Rata -rata, keseluruhan proses pencernaan mengambil masa kira -kira dua hingga lima hari dari masa yang anda menelan hingga masa yang meninggalkan badan anda, menurut Klinik Mayo.
Bawang juga mempunyai faedah yang sihat-mereka kaya dengan vitamin C dan banyak vitamin B, kalium dan antioksidan yang sihat jantung yang dipanggil quercetin, kata Foroutan. Bawang juga boleh membantu menurunkan gula darah anda, menguatkan tulang anda dan menangkis penyakit. Sekiranya anda boleh makan bawang dengan selamat, ia berbaloi.
1. FODMAPS
Jika anda mendapati diri anda tertanya -tanya “Mengapa saya tidak boleh makan bawang lagi?,” Ia boleh menjadi fodmaps dalam bawang, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik. FODMAP bermaksud oligosakarida, disakarida, monosakarida dan poliol.
Bawang mengandungi fructans, oligosakarida, atau karbohidrat, yang tidak dipecahkan dengan baik oleh usus anda, jadi ia duduk dan ditapai di sana. Ini boleh mengganggu keseimbangan bakteria yang baik dan buruk di dalam usus anda dan menyebabkan gas dan kembung. Jika anda juga mendapat gejala ini dari makanan lain yang tinggi di fructans, seperti bawang putih, produk gandum dan artichokes, fodmaps boleh menjadi punca ketidakselesaan anda.
Betulkannya: Menghapuskan fodmaps dari diet anda dan kemudian secara strategik menambah mereka kembali dengan bantuan dietitian atau doktor, kata Foroutan. “Net-net adalah bahawa mungkin terdapat satu atau dua kategori FODMAP yang anda tidak bertolak ansur dengan baik.”
Enzim pencernaan tambahan boleh membantu anda memecahkan karbohidrat ini secara umum dengan lebih cekap, kata Foroutan. Tetapi produk ini tidak dikawal selia oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah, menurut Pusat Kebangsaan untuk Kesihatan Pelengkap dan Integratif, jadi lebih baik bekerja dengan doktor anda untuk nasihat khusus mengenai sebarang suplemen yang boleh membantu anda.
2. Sulfur
Bawang, bersama -sama dengan ahli keluarga Allium seperti bawang merah, chives dan bawang putih, tinggi sulfur. “Jika anda mempunyai intoleransi allium atau sulfur atau alahan, ia dapat nyata sebagai mual, kekejangan, senak, cirit -birit atau bahkan pernafasan kesukaran, gatal -gatal, sarang dan/atau sakit kepala,” kata Forouth.
Betulkannya: Lihat alahan untuk mengetahui sama ada anda alah dan perlu mengelakkan semua bawang dan makanan yang disediakan, diproses dan dibungkus yang mengandungi bawang.
Sekiranya anda mempunyai intoleransi makanan, percubaan untuk melihat jumlah yang boleh anda makan sebelum gejala menendang. Jika anda suka rasa dan rasa bawang, tetapi masih tidak dapat bertolak ansur dengan mereka, cuba tumis bawang dalam minyak yang sihat, kemudian buang bawang diri mereka sendiri, dan menggunakan minyak yang disemai untuk rasa hidangan kegemaran anda, kata Foroutan.
3. Heartburn dari sebatian lain
Sebatian lain dalam bawang boleh mencetuskan pedih ulu hati sejurus selepas makan, terutama jika mereka mentah, kata Foroutan. “Bawang mentah adalah pencetus pedih ulu hati yang biasa kerana mereka boleh melegakan otot sfinkter antara perut dan esofagus.”
Sphincter bertindak sebagai injap untuk menjaga asid di dalam perut dan keluar dari esofagus, tetapi apabila ia melegakan dengan tidak sesuai, asid perut dapat mengalir ke belakang ke dalam esofagus, menyebabkan pedih ulu hati, menurut American College of Gastroenterology.
Betulkannya: Keluarkan bawang dari diet anda selama beberapa minggu dan kemudian tambahkan kembali sedikit bawang yang dimasak, yang lebih mudah dicerna dan kurang berkemungkinan menyebabkan pedih ulu hati daripada yang mentah, kata Fourotan.
“Jika itu berjalan lancar, cuba sedikit bawang mentah dan lihat bagaimana rasanya,” katanya. “Mungkin anda boleh bertolak ansur dengan sedikit bawang, tetapi tidak banyak.” Ia mungkin memerlukan percubaan dan kesilapan untuk mencari had atas peribadi anda.