Anda juga akan mendapat kayu manis dalam pelbagai jenis pencuci mulut (seperti pai epal dan biskut snickerdoodle) dan juga beberapa hidangan sedap (cili rasa). Dan itu boleh menjadikannya sukar untuk mengelakkan rempah jika anda mempunyai alahan kayu manis.
Anda boleh menukar kayu manis dengan mudah dengan resipi snekerdoodle atau cili.Kredit Gambar: Magone / iStock / GettyImages
Sama ada anda alah pada rempah atau kehabisan, terdapat banyak pengganti kayu manis yang boleh anda gunakan semasa membakar dan memasak untuk meniru rasa.
Ingin belajar bagaimana mengisi pinggan anda dengan makanan yang sihat dan padat nutrien?
Muat turun aplikasi MyPlate untuk mencatat makanan harian anda dan menyesuaikan diet anda hari ini!
6 Rempah Pengganti Kayu Manis
Anda mungkin akan menemui beberapa alternatif untuk kayu manis di rak rempah anda sendiri. Tetapi perhatikan: “Sebarang penggantian entah bagaimana akan mengubah profil rasa yang asli,” kata chef Karl Guggenmos, penasihat kuliner kanan di Healthy Meals Supreme.
Dia mengesyorkan mencuba pelbagai pilihan untuk melihat yang paling sesuai dengan selera anda.
- Pala: Nutmeg menawarkan rasa manis yang setanding dengan kayu manis, kata Rachel Fine, RD, CSSD dari To The Pointe Nutrition. Anda boleh menggunakan pengganti buah pala satu-ke-satu untuk kayu manis, kata Fine. Bonus: Pala dikemas dengan antioksidan, yang dikaitkan dengan perkembangan kerosakan sel yang perlahan, menurut kajian Disember 2016 di Ulasan Fitokimia.
- Allspice: Seperti buah pala, rempah-rempah akan memberi anda rasa manis yang sama seperti kayu manis, kata Fine. “Anda mungkin memerlukan lebih sedikit (kira-kira seperempat dari jumlah) rempah-rempah daripada apa yang diperlukan oleh resipi dengan kayu manis,” kata Fine.
- Cengkih: Rempah ini mempunyai rasa tanah dan manis yang serupa dengan kayu manis.
- Mace: Mace adalah penutup, atau aril, biji pala dan ia menawarkan rasa yang lebih tart dan kurang manis daripada pala itu sendiri.
- Cengkih dan halia: Guggenmos mengesyorkan campuran ini sebagai pengganti kayu manis. Ganti bahagian yang sama dengan halia dan cengkeh untuk sepertiga daripada jumlah kayu manis yang diperlukan dalam resipi, katanya. “Keasidan dan rasa sitrik kedua rempah-rempah menghasilkan profil rasa yang serupa dengan kayu manis,” kata Guggenmos.
- Campuran rempah: Oleh kerana kayu manis adalah bahan yang sering terdapat dalam campuran rempah manis, seperti pai labu atau rempah pai epal, anda boleh menukar campuran ini untuk rempah. Ini berfungsi sebagai penggantian satu-ke-satu, tetapi baca senarai ramuan untuk melihat apa yang termasuk dalam campuran – anda mungkin ingin menyesuaikan penggunaan rempah lain yang digunakan dalam resipi jika ia adalah sebahagian daripada campuran rempah epal atau labu. (Elakkan campuran rempah ini jika anda sama sekali tidak mahu memasukkan kayu manis ke dalam pinggan anda.)
Baca lebih lanjut: Ada Sebab Ilmiah Kami Terobsesi Dengan Rempah Labu
Pilihan Terbaik untuk Meniru Kemanisan Kayu Manis
Kayu manis kadang-kadang dapat memberikan rasa manis kepada makanan yang dipanggang dan bahkan mengganti sebilangan gula dalam resipi. Sekiranya anda ingin meniru kemanisan itu, cuba pala, bumbu allspice atau campuran rempah. Sekiranya anda memilih campuran halia dan cengkih, “cuba tambahkan sedikit madu atau gula buah biarawan dan vanila ke dalam campuran tersebut,” Guggenmos mencadangkan.
Pilihan Terbaik untuk Meniru Kepedihan Kayu Manis
Kayu manis juga memberikan rasa pemanasan, hampir pedas, untuk membakar dan memasak. Untuk meniru kesannya, ganti kayu manis dalam resipi dengan akar halia serbuk atau segar. Juga, menggabungkan rempah dengan panas seperti serbuk cili dengan rasa yang lebih manis seperti pala atau vanila dapat memberikan kombinasi rasa yang anda cari.
Pilihan Terbaik untuk Menggantikan Kayu Manis dalam Makanan India
Dalam masakan India dan etnik lain, cubalah buah pelaga dan bukannya kayu manis. Serbuk kari juga memberikan banyak rasa untuk resipi, walaupun biasanya termasuk kayu manis di antara ramuannya. Anda boleh menemui beberapa jenama yang tidak termasuk kayu manis atau membuat versi anda sendiri tanpa kayu manis.
Untuk melakukan ini, gunakan kombinasi pilihan rempah-rempah berikut: kunyit, ketumbar, fenugreek, jintan, garam, halia, lada cayenne, lada hitam, daun salam, biji saderi, bawang, cengkih dan pala.
Yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Alahan Rempah
Seperti mana-mana makanan, ada kemungkinan seseorang mengalami alergi terhadap rempah. Anafilaksis, atau reaksi alergi akut, berpotensi mengancam nyawa, menurut American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI).
Walau bagaimanapun, senario yang jauh lebih mungkin adalah tidak bertoleransi – ini akan menyebabkan ruam, gatal atau batuk. Jenis tindak balas terhadap rempah ini biasanya akan hilang sendiri, menurut AAAAI.
Sekiranya anda mengesyaki bahawa anda mempunyai alergi kayu manis atau intoleransi, elakkan memakannya dan hubungi pakar alergi yang boleh mengesahkan melalui ujian tusukan kulit atau pengawasan pengambilan kayu manis untuk melihat apakah anda mempunyai reaksi.
Baca lebih lanjut: 9 Herba dan Rempah untuk Membantu Menurunkan Berat Badan