Hidangan tuna ahi yang disengat. Kredit Monyet: Imej Perniagaan Monyet/Perniagaan Monyet/Getty Imej
Ahi Tuna – nama alternatif untuk tuna kuning – sering digunakan dalam hidangan ikan mentah dalam masakan Asia, dan ia juga merupakan salah satu jenis tuna yang paling biasa digunakan untuk pengetinan. Walaupun ia berfungsi sebagai sumber yang hebat dari beberapa nutrien yang anda perlukan untuk kesihatan yang baik, ia juga sedikit lebih tinggi dalam merkuri daripada jenis tuna lain. Jabatan Kesihatan Negeri Hawaii mengesyorkan mengehadkan hidangan anda dua kali sebulan.
Protein dan selenium
Vitamin D dan fosforus
Makan Ahi Tuna dan anda juga akan meningkatkan pengambilan nutrien mesra tulang, termasuk vitamin D dan fosforus. Badan anda menggunakan fosforus – bersama -sama dengan mineral lain, termasuk kalsium – untuk membuat tisu tulang baru. Vitamin D di Ahi Tuna membantu badan anda menggunakan kalsium dengan betul, yang juga menyokong pertumbuhan tisu tulang. Akibatnya, mendapat fosforus dan vitamin D yang cukup dalam diet anda membantu mengekalkan tulang anda padat, kuat dan tahan terhadap patah tulang. Bahagian 6-ons tuna AHI mengandungi 473 miligram fosforus-kira-kira dua pertiga daripada pengambilan fosforus harian yang disyorkan-bersama-sama dengan 117 unit antarabangsa vitamin D, atau seperlima pengambilan harian yang disyorkan.
Kalium dan Vitamin B-12
Potassium dan vitamin B-12 yang berlimpah dalam saraf saraf dan fungsi otak tuna. Vitamin B-12 membantu anda membuat neurotransmitter, bahan kimia sel-sel anda digunakan untuk berkomunikasi, serta myelin, bahan yang membantu sel-sel saraf anda menjalankan elektrik. Sebagai elektrolit, kalium juga membantu dalam komunikasi saraf kerana ia membantu saraf anda menjalankan elektrik. Satu hidangan tuna AHI menyediakan anda dengan 3.5 mikrogram vitamin B-12-lebih daripada 2.4 mikrogram yang anda perlukan setiap hari-serta 750 miligram kalium, yang menyumbang 16 peratus ke arah pengambilan harian anda yang disyorkan.
Risiko dan kelemahan
Kandungan merkuri yang agak tinggi Ahi Tuna boleh menimbulkan risiko kesihatan, menyebabkan gejala yang boleh termasuk insomnia, kesukaran menumpukan perhatian, mual, muntah dan kesakitan di mulut anda, menurut Jabatan Pediatrik di Pusat Perubatan NYU Langone. Ia amat berbahaya bagi anak -anak kecil dan orang hamil.
Walaupun AHI Tuna juga menyediakan beberapa asid lemak omega-3 yang bermanfaat, jenis lain tuna menawarkan lebih banyak. Sebagai contoh, bahagian 6-ons tuna AHI mengandungi hanya 0.2 gram asid lemak omega-3, manakala bahagian yang setara dengan tuna albacore kalengan mengandungi 1.5 gram. Asid lemak omega-3 ini menurunkan beberapa faktor risiko untuk penyakit jantung, jadi memilih tuna AHI di atas Albacore bermakna anda kehilangan beberapa manfaat kardiovaskular.