Kedua-dua epal dan jus epal dapat membantu menurunkan risiko anda untuk jenis barah tertentu, menurut artikel tinjauan yang diterbitkan dalam “Planta Medica” pada tahun 2008. Jus epal juga sering diperkaya untuk memberikan lebih dari 100 peratus nilai harian untuk vitamin C, walaupun jus yang tidak diperkaya hanya mempunyai 4 peratus DV. Oleh kerana kesannya pada gula darah, jus epal mungkin bukan pilihan minuman terbaik bagi penghidap diabetes.
Segelas jus epal segar di atas meja kayu.Kredit Gambar: Gambar Buatan Tangan / iStock / Getty Images
Kandungan Karbohidrat
Mengekalkan pengambilan karbohidrat secara konsisten pada setiap hidangan dapat membantu pesakit diabetes menguruskan tahap gula dalam darah mereka. Pesakit kencing manis yang mengira karbohidrat sering bertujuan untuk mendapatkan antara 45 hingga 65 gram karbohidrat setiap hidangan. Segelas jus epal dalam botol 8 ons mempunyai 28 gram karbohidrat, yang terdiri daripada sebahagian karbohidrat makanan.
Indeks Glikemik
Indeks glisemik mengira berapa banyak kesan makanan tertentu terhadap tahap gula darah anda. Makanan yang mempunyai skor indeks glisemik rendah 55 atau kurang cenderung menyebabkan lonjakan gula darah anda yang besar, sementara makanan yang mempunyai skor tinggi 76 atau lebih tinggi sering memberi kesan ini, menurut artikel “Diabetes Klinikal” yang diterbitkan pada bulan Oktober 2011. Jus epal mempunyai skor GI rata-rata 40, yang akan memasukkannya ke dalam kategori GI rendah, menjadikannya pilihan OK bagi pesakit diabetes ketika minum dalam keadaan sederhana.
Beban Glikemik
Petunjuk yang lebih baik mengenai kesan berpotensi makanan terhadap kadar glukosa darah anda adalah beban glisemik kerana mengambil kira jumlah karbohidrat dalam hidangan biasa dan GI makanan. Beban glisemik jus epal jatuh pada tahap sederhana pada 12. Untuk mempunyai beban glisemik rendah, makanan perlu mempunyai skor kurang dari 10. Ini bermaksud jus epal cenderung meningkatkan kadar gula darah anda ketika anda minum hanya satu berkhidmat, tetapi mungkin tidak akan menyebabkan tahap mendadak naik.
Alternatif yang Lebih Baik
Walaupun tidak semestinya buruk bagi pesakit diabetes untuk minum segelas jus epal 8 ons, sebiji epal dan segelas air akan menjadi alternatif yang lebih sihat. Epal mempunyai serat dua kali lebih banyak daripada jus, dengan 18 peratus daripada nilai harian. Ia juga mempunyai GI yang lebih rendah, dengan skor 38, dan GL yang lebih rendah, dengan skor 6. Tidak seperti jus buah, yang dapat meningkatkan daya tahan insulin kerana keadaan cair dan kandungan gula yang tinggi, epal mungkin mempunyai kesan yang sebaliknya, mungkin kerana kandungan serat dan fitokimia yang lebih tinggi, menurut penulis kajian yang diterbitkan dalam “Diabetes Care” pada tahun 2008.