Kismis mengandungi beberapa besi tetapi tidak cukup untuk dianggap makanan tinggi.
Kismis mengandungi lebih banyak besi daripada banyak jenis buah lain. Walau bagaimanapun, sama ada mereka memberikan peratusan tinggi nilai harian anda bergantung kepada bahagian yang anda makan, serta jantina anda, kerana wanita memerlukan dua kali ganda besi sebagai lelaki.
Petua
Hidangan tipikal kismis – satu kotak kecil – mengandungi 0.8 miligram besi. Walau bagaimanapun, ia tidak memenuhi syarat sebagai makanan besi tinggi berdasarkan peraturan dari Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA).
Berdasarkan keperluan ini, kotak kecil menyediakan 4 peratus daripada elaun harian yang disyorkan untuk orang menstruasi dan 10 peratus untuk orang dewasa lain. Tetapi untuk dianggap sebagai sumber nutrien yang tinggi, makanan mesti menyediakan 20 peratus daripada elaun harian yang disyorkan, menurut FDA.
Ini bermakna kismis – pada 0.8 miligram besi setiap satu kotak kecil – menyediakan sumber besi yang tinggi hanya jika makan 2 hingga 4.5 kotak kecil.
Cara Meningkatkan Penyerapan Besi
Kismis mengandungi sejenis besi yang dipanggil besi bukan heme. Jumlah besi bukan heme yang diserap semasa pencernaan dipengaruhi oleh pelbagai bahan yang secara semulajadi yang terdapat dalam makanan. Sebagai contoh, asid phytic dalam kekacang dan bijirin mengganggu pengambilan besi. Oleh itu, jika anda makan kismis dengan serpihan gandum, badan anda akan menyerap sejumlah kecil besi.
Di sisi lain, vitamin C hampir menggandakan penyerapan besi bukan heme. Untuk mendapatkan besi yang paling banyak dari kismis, bilas mereka dengan secawan jus oren atau makan mereka dengan makanan kaya vitamin C lain, seperti strawberi, ubi jalar dan nanas.
Manfaat Besi: Tenaga dan Imuniti
Besi terkenal dengan kehadirannya dalam sel darah merah. Dari sana, ia membawa oksigen yang dapat mengekalkan kehidupan ke sel dan tisu di dalam badan anda. Apabila anda tidak mendapat cukup besi dalam diet anda, sel darah merah tidak berkembang dengan betul dan mereka mempunyai hemoglobin yang kurang, yang bermaksud mereka tidak dapat menyampaikan oksigen yang cukup.
Sebatian yang mengandungi besi mengisi pekerjaan penting lain di dalam badan anda, seperti metabolisme tenaga dan mensintesis DNA. Sistem imun anda juga bergantung kepada besi. Ia diperlukan untuk pertumbuhan normal sel darah putih, dan enzim yang bergantung kepada besi membantu menghasilkan antioksidan yang melindungi sel-sel sistem imun anda.
Risiko kekurangan zat besi
Kekurangan zat besi mengganggu keupayaan anda untuk kekal aktif secara fizikal, kerana otot tidak akan mempunyai cukup oksigen dan anda akan cepat menjadi penat. Sesetengah besi disimpan di dalam hati anda, jadi apabila anda tidak mendapat cukup melalui diet anda untuk memenuhi kerugian harian yang normal, badan anda menariknya dari penyimpanan.
Jika diet anda secara konsisten tidak mempunyai besi yang mencukupi, kedai -kedai akhirnya habis dan anemia berkembang. Mereka yang hamil mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk kekurangan zat besi. Semasa kehamilan, elaun pemakanan yang disyorkan meningkat kepada 27 miligram setiap hari untuk menyokong peningkatan jumlah darah dan memenuhi keperluan besi bayi yang sedang berkembang, mengikut Klinik Mayo.