Secara amnya, wain bebas gluten dan selamat diminum. Kredit Imej: Jean-philippe WALLET / iStock / GettyImages
Sama ada anda ingin mencuba anggur, menikmati papan keju yang baik dengan rakan atau hanya menendangnya dengan segelas setelah seharian bekerja, wain sering berjalan seiring dengan selamat malam.
Dan mereka yang mengikuti diet bebas gluten juga boleh minum. Tidak seperti minuman keras, anggur diperam, tidak disuling, jadi tidak ada penapisan biji-bijian gluten. Hampir semua anggur terbuat dari anggur yang ditapai – bukan biji-bijian gandum, rai atau barli – jadi secara semula jadi bebas gluten, kata Shena Jaramillo, RD.
Tetapi walaupun kebanyakan jenis wain secara semula jadi bebas gluten, itu tidak bermaksud setiap botol selamat. Selalu mungkin mengalami reaksi yang berkaitan dengan gluten terhadap alkohol suling walaupun secara teknikal tidak ada gluten dalam produk akhir – namun, ini biasanya disebabkan oleh bahan tambahan, jelas Jaramillo (lebih lanjut mengenai perkara di bawah).
Teruskan membaca untuk mengetahui wain mana yang mendapat cahaya hijau bebas gluten dan mana yang harus dijauhkan dari gelas anda.
Wain merah
Wain merah dibuat dengan anggur fermentasi, yang secara semula jadi bebas gluten, menurut Beyond Celiac.
Namun, setelah fermentasi, anggur merah menjalani proses yang disebut denda, yang digunakan untuk menjelaskan alkohol. Semasa proses penamat, bahan-bahan dapat ditambahkan ke produk akhir, beberapa di antaranya mungkin mengandungi gluten.
Walaupun ini berpotensi tidak selamat bagi orang dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten, para penyelidik kajian tahun 2011 dalam Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan mendapati kandungan gluten sangat sedikit (jika ada) dalam produk akhir .
Kandungan gluten dalam anggur setelah proses denda berjalan di bawah 20 bahagian per juta, jumlah maksimum gluten produk dibenarkan masih dilabel bebas gluten oleh FDA.
Petua
Dengan semua wain (dan produk secara umum), anda selalu ingin memeriksa label ramuan, kerana bahan bebas gluten boleh ditambah setelah wain selesai diperam, kata Jaramillo. Resipi berbeza dari syarikat ke syarikat. Jadi, selamatkan dan selalu periksa senarai ramuan atau cari label Bebas Gluten yang diatur oleh FDA pada botol.
Wain putih
Sama seperti wain merah, wain putih biasanya bebas gluten juga, menurut Beyond Celiac.
Dibuat dari anggur bebas gluten, anggur putih juga boleh menjalani proses penentuan sebelum produk akhir dibotol dan dijual. Walaupun begitu, walaupun prosedur ini selesai, anda biasanya boleh membeli sebotol wain putih dengan yakin.
Dalam beberapa kes, wain putih (bersama dengan jenis anggur lain) boleh disimpan dalam tong yang ditutup dengan pasta gandum, yang telah menimbulkan kebimbangan pada masa lalu. Nasib baik, kandungan gandum dalam tong ini mungkin tidak mengandungi gluten yang mencukupi untuk menyebabkan reaksi, menurut University of Chicago Celiac Disease Center.
Di kedai, selalu perhatikan apa-apa bahan tambahan dalam wain putih yang anda beli. Cari label Bebas Gluten pada botol jika anda ingin lebih yakin bahawa tidak ada gluten yang bersembunyi di dalam anggur anda.
Mawar
Seperti wain putih dan merah, anggur mawar terbuat dari anggur yang ditapai, biasanya bebas gluten dan biji-bijian. Walau bagaimanapun, botol mawar berperisa khas mungkin mengandungi malt, sejenis biji-bijian yang mengandungi gluten.
Malangnya, kebanyakan botol wain di A.S. tidak dijual dengan senarai ramuan, kata Bonnie Taub-Dix, RD dan pengarang Baca Sebelum Anda Makan: Membawa Anda dari Label ke Jadual.
Jadi, paling selamat untuk mencari label Bebas Gluten pada botol, kata Taub-Dix. Botol ini akan mematuhi peraturan FDA, yang menjamin ia selamat diminum, menurut Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau.
Champagne dan Wain Berkilau
Walaupun berkarbonat, sampanye dan anggur berkilau tidak terlalu berbeza dengan wain standard.
Seperti semua jenis wain, anggur berkilau dibuat oleh penapaian anggur; bagaimanapun, alkohol itu dibotolkan khas untuk memerangkap gas karbon dioksida di dalam botol, begitulah cara anggur memperoleh karbonasinya.
Oleh kerana tidak ada ramuan berasaskan gluten yang ditambahkan dalam proses pembuatan sampanye, minuman pada amnya selamat untuk diminum. Sekali lagi, lebih baik mencari label bebas gluten, kerana beberapa wain berkilauan khas dan penyejuk wain mungkin telah menambahkan bahan gluten, menurut Beyond Celiac.
Garisan bawah
Secara umumnya, kebanyakan wain bebas gluten dan selamat diminum semasa diet GF. Sekiranya anda masih mempunyai masalah, dapatkan sebotol dengan label Bebas Gluten.
Wain Bebas Gluten yang Kami Suka
- Avaline ($ 24, DrinkAvaline.com)
- Cupcake LightHearted ($ 10.99, CupcakeLighthearted.com)