Terdapat lebih dari 300 jenis madu, dengan setiap jenis dikelaskan berdasarkan sumber bunga yang digunakan lebah untuk mengumpulkan serbuk sari untuk membuat madu, lapor Lembaga Madu Nasional. Madu akasia berasal dari belalang hitam atau pokok akasia palsu dan biasanya dilabel sebagai akasia Amerika atau madu belalang di Amerika Syarikat. Madu akasia sering berwarna terang atau bahkan jernih, seperti gelas cair, dengan rasa ringan yang mengandungi sedikit rasa vanila. Rasanya yang halus membolehkannya digandingkan dengan keju. Kerana kandungan fruktosa yang tinggi, madu akasia jarang mengkristal.
Madu akasia jarang berasal dari pokok akasia yang sebenar.Kredit Gambar: Anup Shah / Digital Vision / Getty Images
Sebatian Aktif
Madu, termasuk madu akasia, mengandungi sebatian yang disebut flavonoid dan fenolik yang bertindak sebagai antioksidan. Antioksidan melindungi sel dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Menurut Lembaga Madu Nasional, madu gelap mempunyai tahap antioksidan yang lebih tinggi. Madu akasia mempunyai sekitar 46 miligram per kilogram, berbanding madu soba yang mengandung sekitar 796 miligram per kilogram.
Manfaat Kesihatan
Menurut “Madu dalam Perubatan Tradisional dan Moden,” madu akasia mempunyai peringkat indeks glisemik rendah. Makanan rendah GI dapat membantu mengatur gula darah. Madu akasia telah digunakan dalam perubatan tradisional Rusia untuk merawat beberapa penyakit, termasuk jangkitan pernafasan, insomnia, penyakit ginjal dan sakit kepala, buku “The Honey Prescription” menyatakan.