Hati ayam dan daging lembu mengandungi besi heme yang lebih mudah diserap: Ivan Majta! N/iStock/Getty Images
Kekurangan zat besi dianggap sebagai kekurangan pemakanan yang paling biasa di dunia, menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Besi adalah mineral penting yang terdapat di semua sel badan dan integral kepada pelbagai proses. Kekurangan zat besi adalah keadaan di mana terlalu sedikit besi berada di dalam badan, mengakibatkan kelemahan dan keletihan, antara gejala lain. Hati ayam dan daging lembu mengandungi jumlah besi yang tinggi. Mereka adalah sumber yang baik untuk memenuhi cadangan pengambilan besi harian.
Kandungan besi
Besi
Besi adalah mineral pemakanan yang memainkan peranan penting dalam pelbagai proses tubuh. Fungsi utama besi adalah peranan yang dimainkannya dalam menyokong pengangkutan oksigen dalam badan; Hampir dua pertiga besi dalam badan terdapat di hemoglobin. Hemoglobin adalah protein yang terdapat dalam sel darah merah yang mengangkut oksigen ke seluruh badan. Besi juga diperlukan untuk tindak balas kimia tertentu dalam badan dan pengeluaran asid amino, neurotransmiter dan hormon, menurut Harvard Health Publications. Kedua -dua bentuk besi diet termasuk heme, yang berasal dari sumber haiwan, dan nonheme, yang berasal dari sumber tumbuhan. Besi heme, bentuk yang terdapat dalam hati ayam dan daging lembu, lebih mudah diserap oleh badan berbanding dengan besi bukan heme.
Pengambilan rujukan pemakanan
Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan mencadangkan besi 8mg sehari untuk orang dewasa yang ditugaskan lelaki semasa kelahiran dan 18mg sehari untuk orang dewasa yang ditugaskan wanita pada usia kelahiran 19 hingga 50 tahun. Orang hamil memerlukan jumlah tertinggi besi setiap hari, dengan cadangan daripada 27mg sehari; Orang menyusu memerlukan kira -kira 9mg hingga 10mg sehari. Remaja menstruasi antara 14 dan 18 memerlukan 15mg sehari.
Kanak -kanak berumur 1 hingga 3 memerlukan 7mg sehari, dan 4 hingga 8 memerlukan 10mg sehari. Tahap pengambilan had atas yang boleh diterima untuk besi adalah 40mg hingga 45mg besi sehari. Ketoksikan boleh berlaku dengan pengambilan besi tinggi kerana ia tidak mudah dihapuskan dari badan. Pastikan suplemen besi terkunci dan jauh dari kanak -kanak untuk mengelakkan ketoksikan besi yang tidak disengajakan, yang boleh membawa maut.
Kekurangan
Kekurangan zat besi, masalah kesihatan yang sama di seluruh dunia, yang paling sering membawa kepada anemia kekurangan zat besi atau tahap besi yang rendah dalam darah. Ia boleh disebabkan oleh pengambilan makanan yang rendah, kehilangan darah dan masalah penyerapan besi dan menyebabkan gejala seperti keletihan, penurunan prestasi dan sistem imun yang lemah. Orang hamil dan menstruasi serta kanak -kanak berada pada risiko tertinggi untuk mengembangkan kekurangan zat besi, menurut pejabat makanan tambahan. Suplemen besi sering ditetapkan untuk rawatan kekurangan zat besi.