Pai epal dan sepotong pai epal di atas pinggan. Kredit Imej: Spike Mafford / Photodisc / Getty Images
Bahagian yang paling sukar untuk membuat pai epal adalah mencapai kerak pai serpihan dengan bahagian lemak dan tepung yang sempurna, tetapi kerak pastri siap pakai mendapat kerak setiap masa. Kerak pai yang dilancarkan atau dilipat biasanya dijual dalam bungkusan dua sehingga anda mempunyai kerak bawah untuk piring pai dan kerak atas untuk menutup epal. Dengan kerak pai yang dibuat untuk anda, pai epal sederhana hanya memerlukan beberapa bahan untuk disiapkan.
Langkah 1
Buka satu kerak pastri dan letakkan di bahagian bawah pinggan pai yang tidak digosok. Tekan kerak dengan kuat ke bahagian bawah pinggan.
Langkah 2
Kupas epal dan potong menjadi kepingan nipis, gunakan epal yang cukup untuk mengisi piring pai dan membentuk gundukan kecil. Masukkan epal yang telah dihiris ke dalam mangkuk pengadun dan masukkan dengan sedikit jus lemon untuk mengelakkan keperangan. Untuk rasa terbaik, gunakan campuran pelbagai jenis epal, seperti gala, Granny Smith dan epal lazat.
Langkah 3
Masukkan gula dan kayu manis secukup rasa, serta bahan pilihan seperti pala dan garam. Gunakan antara 1/2 hingga 1 cawan gula untuk satu pai, bergantung pada citarasa anda. Kayu manis juga bergantung pada pilihan anda, tetapi lebih dari 1 sudu teh kayu manis per pai boleh mengatasi sisa pai. Hanya secubit pala dan garam yang cukup untuk mencicipi pai, tetapi ramuan ini menjadi pilihan.
Langkah 4
Masukkan campuran epal dan rempah dengan kira-kira 1 hingga 2 sudu tepung, atau cukup untuk melapisi epal dengan lembut. Tepung membantu menebal sos yang berkembang akibat gula dan cecair dalam epal.
Langkah 5
Tuangkan bancuhan epal ke dalam piring pai, ratakan dengan sedikit gundukan pada kerak bawah.
Langkah 6
Buka kerak pai kedua dan letakkan di atas epal. Letakkan tepi kerak atas di bawah tepi kerak bawah. Cubit tepi dengan jari anda untuk menutup pai. Sekiranya anda menggunakan cangkerang pai beku yang sudah terbentuk di dalam kuali pai aluminium, anda mesti masih menggunakan kerak pai yang digulung untuk menutup pai. Sebagai alternatif, anda boleh membuat topping remah dengan mencampurkan gula merah dan tepung. Tambahkan oatmeal ke dalam campuran serbuk untuk membuat topping tepung oat.
Langkah 7
Potong celah 4 hingga 6 yang rata di tengah-tengah pai untuk membolehkan wap keluar.
Langkah 8
Panaskan oven hingga sekitar 400 darjah Fahrenheit. Bakar pai selama kira-kira 45 minit atau sehingga kerak berwarna perang keemasan dan epal dimasak hingga rata. Keluarkan pai selepas kira-kira 20 minit memanggang dan tutup bahagian tepi kerak dengan jalur tipis dari aluminium foil untuk mengelakkannya terbakar.
Perkara yang Anda Perlu
-
Pinggan pai
-
Pisau paring
-
Mangkuk adunan
-
Jus lemon
-
Gula
-
Kayu manis
-
Pala (pilihan)
-
Garam (pilihan)
-
Tepung serbaguna
-
Gula perang (pilihan)
-
Oatmeal (pilihan)
-
Kertas aluminium
Petua
Daripada melipat jalur tipis dari aluminium foil di tepi kerak, anda boleh membeli tali aluminium nipis yang terletak di atas tepi untuk mengelakkan terbakar.
Pengisian pai epal dalam tin menjadikan pai lebih mudah dibuat. Pengisiannya merangkumi epal yang dilembutkan dalam sos dengan gula dan rempah. Cukup tuangkan pengisian ke dalam kerak pai yang telah dibuat sebelumnya dan bakar sehingga kerak berwarna coklat keemasan.