Jika anda tidak kerap membakar roti dan pastri, anda mungkin tidak mempunyai ragi yang terletak di dalam kabinet dapur anda. Resipi roti sesekali tidak perlu menjamin perjalanan membeli-belah khas untuk membuat ragi. Apabila digunakan dengan betul, serbuk penaik adalah pengganti yang berdaya maju. Ragi terutamanya ejen penaik, penting dalam membuat kenaikan doh. Hanya sebilangan kecil ejen pelelong yang diperlukan dalam doh, dan bahan yang anda gunakan tidak memberi kesan kepada rasa roti, memberikan anda rasa yang alami tanpa ragi.
Langkah 1
Ukur cukup serbuk penaik untuk mengisi separuh daripada keperluan yis yang dipanggil dalam resipi anda.
Langkah 2
Ukur tepung vitamin C atau suplemen pemakanan vitamin C yang dihancurkan untuk mengisi separuh lagi keperluan ragi anda.
Langkah 3
Campurkan bahagian baking serbuk dan vitamin C yang sama di dalam mangkuk kecil.
Langkah 4
Gantikan campuran serbuk baking untuk yis dalam resipi anda. Tidak seperti yis, bahan pengacau kimia tidak perlu duduk dan naik sebelum dibakar. Anda boleh membakar adunan anda selepas menambah semua bahan dan ia akan naik dalam ketuhar.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Serbuk penaik
-
Serbuk Vitamin C
-
Mangkuk
-
Sudu teh
-
Mug
Petua
Jika serbuk penaik anda telah disimpan selama beberapa bulan, kacau 1/2 sudu teh serbuk penaik ke dalam cawan air panas. Jika fizik air, serbuk penaik masih baik, dan anda boleh menggunakannya sebagai pengganti ragi.