Kacang mempunyai banyak purine, ramuan yang membantu orang dengan gout.Image Credit: loveallyson/iStock/gettyimages
Gout adalah sejenis arthritis yang kompleks. Mengambil makanan dengan kepekatan tinggi sebatian purine dapat memburukkan lagi gejala. Profesional kesihatan mengesyorkan bahawa penghidap gout mengikuti diet yang menekankan makanan berasaskan tumbuhan yang mengandungi jumlah purin yang rendah atau sederhana. Kacang-terutamanya kacang-adalah salah satu sumber protein purine yang rendah hingga sederhana untuk orang yang mempunyai gout.
Gout
Gout berlaku apabila kristal asid urik berlebihan membina sendi, terutamanya sendi di jari kaki, jari, lutut, siku dan kaki. Kristal asid urik menyebabkan keradangan dan bengkak dalam tisu di dalam sendi, mengakibatkan episod kesakitan yang melampau, demam dan pembentukan benjolan terus di bawah permukaan kulit. Keadaan perubatan seperti kanser, sindrom metabolik dan gangguan darah boleh menyebabkan gout, seperti yang boleh menjadi kecenderungan genetik, pembedahan atau diet yang tinggi dalam lemak trigliserida, alkohol dan makanan kaya purine. Anda sering boleh mengawal gejala gout dengan ubat-ubatan anti-radang, tetapi profesional kesihatan sangat mengesyorkan mengamalkan diet yang kaya dengan antioksidan, serat, magnesium dan rendah dalam sebatian purine.
Kacang tanah dalam diet gout
Menurut Persatuan Maklumat Pemakanan Dial-a-Dietitian British Columbia, kacang tanah dan mentega kacang yang dimakan secara teratur dalam jumlah kecil adalah sumber protein yang baik untuk orang yang mempunyai gout kerana ia mengandungi jumlah purin yang rendah hingga sederhana. Purin adalah sebatian asas nukleotida seperti guanine, adenine dan xanthine yang merupakan komponen asas DNA, RNA dan ATP dalam kedua-dua tumbuhan dan haiwan. Di dalam badan, purin dipecahkan untuk menghasilkan asid urik yang menyumbang kepada pembentukan kristal asid urik yang berlebihan yang bertanggungjawab untuk gejala gout. Kacang mengandungi purin yang cukup untuk sama dengan 79 mg asid urik setiap 100 gram, jumlah yang dianggap sebagai kepekatan purine yang rendah hingga sederhana. Kacang seperti kacang tanah juga boleh memberi manfaat kepada penderita gout kerana ia mengandungi asid lemak yang mempunyai sifat anti-radang, nota pemakanan, Beth M.ley, Ph.D.
Makanan yang disyorkan lain
Makanan yang disyorkan lain yang mengandungi paras purine yang setanding dengan kacang termasuk ayam tanpa kulit, ikan, kacang kering dan kekacang, oat dan sayur -sayuran seperti bayam, kembang kol, cendawan, asparagus dan kacang. Adalah lebih baik untuk mengambil makanan ini dalam jumlah yang sederhana – tidak lebih daripada 1/2 cawan sayur -sayuran dan 4 hingga 6 oz. daging tanpa lemak setiap hari. Malah paras purine yang lebih rendah-antara 0 hingga 50 mg purin untuk setiap 100 gram-terdapat dalam makanan seperti buah, bijirin, telur, produk tenusu rendah lemak dan kebanyakan sayur-sayuran. Sebagai tambahan kepada makanan purine rendah seperti Kacang, Pusat Perubatan Universiti Maryland menasihatkan orang dengan gout untuk mengambil makanan kaya antioksidan seperti ceri atau jus ceri dan bijirin seperti beras perang, dedak, oat dan barli. Sekiranya anda mempunyai gout, anda juga harus memasak dengan lemak seperti minyak zaitun atau sayur -sayuran dan minum sekurang -kurangnya enam gelas air setiap hari.
Makanan untuk dielakkan
Orang yang mempunyai gout harus mengehadkan pengambilan makanan mereka dengan tahap purine melebihi 150 mg purin pembentuk asid urik untuk setiap 100 g. (Lihat Rujukan 2) Makanan ini termasuk daging organ seperti hati atau buah pinggang, angsa, kerang seperti kerang atau kerang, daging permainan, dan ikan seperti sardin, mencium, herring, makarel dan ikan teri. Pesakit gout harus mengelakkan alkohol, tembakau, minuman berkarbonat yang manis dengan gula, produk seperti pasta dan roti putih yang mengandungi tepung halus dan barang bakar pra-dibuat seperti kek, keropok, cookies dan donat, yang biasanya mempunyai banyak lemak trans.