Terdapat pelbagai jenis beras; Yang mana yang anda gunakan adalah faktor penting yang mempengaruhi kalori dalam nasi. Kredit Sechicha Poonakaow/Eyeem/Eyeem/Gettyimages
Terdapat pelbagai jenis beras; Yang mana yang anda gunakan adalah faktor penting yang mempengaruhi kalori dalam beras. Nasi putih akan mempunyai profil nutrien yang berbeza dan kandungan kalori daripada jenis beras lain. Kiraan kalori semangkuk beras bergantung kepada jenis beras yang anda makan.
Kalori dengan nasi putih
Beras dianggap sebagai sumber kanji yang penting, dan 1 cawan karbohidrat beras akan kebanyakannya kanji. Jika anda cuba menyekat penggunaan karbohidrat anda pada diet rendah karbohidrat, atau kerana anda mempunyai diabetes, maka anda harus berhati-hati mengenai saiz bahagian.
Beras putih mempunyai indeks glisemik sebanyak 73, yang bermaksud ia akan meningkatkan gula darah anda dengan ketara. Beras coklat mempunyai indeks glisemik sebanyak 68.
Nasi putih mempunyai kandungan lemak hampir sifar sendiri. Jika anda memasak nasi putih tanpa menambah mentega atau minyak, maka anda akan mendapat hampir tiada lemak dari itu sama sekali.
Satu mangkuk beras mengandungi lebih daripada 4 gram protein, yang menjadikannya sumber protein yang tidak disangka-sangka, walaupun apa yang anda dapat dari 1 cawan protein beras masih lebih rendah daripada apa yang anda dapat dari makanan yang kaya dengan protein. Untuk sebahagian besar, 1 cawan beras hanya 1 cawan karbohidrat beras.
Terdapat juga mikronutrien yang boleh didapati dalam semangkuk beras. Malah, bergantung kepada jenis beras tertentu yang anda makan, anda boleh mendapatkan pelbagai mikronutrien dalam jumlah yang besar, termasuk vitamin, serat, dan v vitamin seperti riboflavin, niacin dan thiamin.
Beras diperkaya mempunyai mineral dan vitamin ditambah kembali selepas proses penghalusannya. Beras yang diperkaya mempunyai mineral lain yang tidak ada di sana, sebelum proses penghalusan, ditambah kepada beras selepas penghalusan selesai. Semua beras yang diperkaya adalah beras yang diperkaya, tetapi tidak semua beras diperkaya adalah beras yang diperkaya.
Pelbagai jenis beras
Selain beras tradisional coklat berbanding perbezaan beras putih, terdapat kategori lain di mana beras dibahagikan, berdasarkan saiz bijian. Beras boleh menjadi bijirin pendek, bijirin sederhana, atau bijirin panjang. Malah dalam kategori ini, terdapat pelbagai cara di mana beras diproses.
Terdapat beras yang ditukar, yang mempunyai kanji permukaan dikeluarkan melalui parboiling. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mutiara dengan tangan. Pemain padi yang ditukar lebih cepat daripada beras putih yang diproses biasa, dan mengekalkan lebih banyak nutriennya. Walau bagaimanapun, kiraan karbohidrat 1 cawan beras tetap sama, sama ada anda berurusan dengan beras parboil atau beras biasa.
Terdapat juga beras yang memasak cepat, juga dikenali sebagai beras segera, yang dimasak sepenuhnya, dan kemudian flash beku. Sesetengah rasa dan nutrien akan hilang dalam proses, tetapi ia memasak dengan cepat.
Jenis nasi lain termasuk beras arborio, nasi melekit, beras basmati, nasi liar, beras perang dan beras pecan liar.
Faedah kesihatan beras
Menurut Beyond Celiac, semua beras bebas gluten. Atas sebab ini, ia baru -baru ini mendapat populariti besar -besaran di kalangan mereka yang ingin menjauhkan diri dari produk gandum. Malah, dengan memberi tumpuan kepada makan beras perang, yang mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi, menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA, anda boleh dengan mudah membuat sebahagian pemakan beras biasa dari diet yang sihat.
Kebanyakan manfaat kesihatan beras, bagaimanapun, berasal dari semua mikronutrien yang terkandung di dalamnya. Sebagai contoh, vitamin thiamin adalah penting dalam metabolisme karbohidrat. Magnesium bukan sahaja penting dalam membentuk struktur tulang, tetapi juga membantu dalam reaksi enzim yang mensintesis DNA dan protein yang berbeza. Ia juga penting untuk penguncupan otot, dan untuk pengaliran saraf.
Mangan adalah penting untuk metabolisme protein dan karbohidrat. Ia adalah komponen penting dalam enzim antioksidan yang membantu dalam proses ini.
Di samping itu, beras perang mempunyai lebih banyak vitamin daripada beras putih biasa, dan lebih banyak mineral, seperti selenium. Selenium adalah satu lagi komponen penting dalam enzim antioksidan dan juga mempengaruhi fungsi tiroid yang betul. Beras coklat juga mempunyai sekurang -kurangnya tujuh kali gentian diet daripada beras putih.