Susu kacang adalah salah satu pilihan untuk cuba jika anda mengikuti diet tanpa kasein kerana, bertentangan dengan namanya, ia tidak mengandungi susu sebenar. Minuman ini dibuat dengan menggabungkan kacang dengan air dan menambah pemanis atau perasa seperti kayu manis. Susu kacang menyediakan beberapa manfaat pemakanan yang anda tidak akan dapat dari susu lembu. Ia adalah sumber vitamin E yang baik, mempunyai sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlah magnesium dan vitamin B-6, dan penuh dengan lemak tak tepu yang sihat.
Susu kacang mengandungi protein dan nutrien lain. Kredit: Davizro / iStock / Getty Images
Nutrisi Mengurangkan Kolesterol
Walaupun faedah pemakanannya, susu kacang perlu dimakan secara sederhana kerana 1 cawan mempunyai kira-kira 214 kalori, dengan 162 daripada jumlah kalori yang berasal dari lemak. Di sisi positif, kebanyakan lemak dalam susu kacang terdiri daripada lemak tidak tepu yang sihat yang menurunkan paras kolesterol darah dan meningkatkan kolesterol yang baik. Susu kacang menahan serat larut semulajadi nut, yang juga membantu menurunkan kolesterol. Anda boleh mengharapkan mendapat 3 gram serat total, atau 12 peratus daripada nilai harian, berdasarkan diet 2,000 kalori sehari.
Manfaat Berbilang Daripada Magnesium
Magnesium memudahkan beratus-ratus proses metabolik dalam tubuh anda, di mana ia membantu menghasilkan tenaga dan memastikan otot, saraf dan jantung anda terus berfungsi. Ia juga membantu menurunkan tekanan darah anda, dan ia adalah penting untuk tulang yang kuat. Kacang adalah sumber yang baik dari mineral penting ini. Bergantung kepada berapa kacang tanah yang anda gunakan untuk membuat susu kacang, hidangan 1-cup harus mengandungi kira-kira 65 miligram magnesium. Berdasarkan penggunaan 2,000 kalori setiap hari, jumlah ini memberikan 16 peratus daripada nilai harian.
Aktiviti Antioksidan Daripada Vitamin E
Apabila anda mencerna lemak, mereka terselip di dalam seluar luar yang diperbuat daripada lemak dan protein. Lipoprotein ini mengangkut kolesterol dan lemak lain melalui aliran darah anda. Vitamin E adalah antioksidan yang membantu melindungi lemak daripada molekul reaktif yang biasa dikenali sebagai radikal bebas. Dengan meneutralkan radikal bebas sebelum menyebabkan kerosakan, vitamin E membantu mengekalkan integriti struktur lipoprotein. Akibatnya, mereka tidak membebaskan kolesterol yang boleh melekat pada saluran darah dan membawa kepada penyakit kardiovaskular. Satu cawan susu kacang mengandungi kira-kira 2 miligram vitamin E, atau 13 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan sebanyak 15 miligram.
Mengekalkan Metabolisme Dengan Vitamin B-6
Badan anda bergantung kepada vitamin B-6 untuk mengaktifkan lebih daripada 100 enzim yang mencetuskan tindak balas metabolik. Sebahagian daripada enzim B-6 yang bergantung kepada ini membantu membuat hemoglobin untuk sel-sel darah merah dan mensintesis asid amino dan neurotramsitters. Vitamin B-6 juga membantu menukarkan asid amino – homocysteine - ke dalam bahan berfaedah yang lain. Dalam peranan ini, ia mengurangkan tahap darah homocysteine, yang bermanfaat kerana tahap homocysteine yang tinggi meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Susu kacang menyediakan kira-kira 10 peratus daripada nilai harian vitamin B-6.