Beef Sirloin.Image Credit: Eising/Photodisc/Getty Images
Lean steak steak mengandungi hampir jumlah lemak, lemak tepu dan kolesterol-per-serving sebagai dada ayam tanpa tulang. Di samping itu, Lean Steak hanya mempunyai sedikit lebih banyak kalori dalam hidangan 3-ounce daripada ayam yang dimasak. Stik yang mengandungi bilangan kalori paling sedikit dalam hidangan datang dari bahagian bulat atau loin; Elakkan menambah kalori yang berlebihan ke stik ini dan gunakan kaedah memasak rendah lemak seperti memanggang, memasak, membakar atau membakar. Walaupun mereka rendah kalori, sebaiknya makan stik tanpa lemak hanya dalam kesederhanaan: terlalu banyak daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser dan penyakit jantung.
Stik bulat bawah
Steak Round Bottom.Image Kredit: Raul Taborda/Istock/Getty Images
Menurut beefretail.org, hidangan 3-ounce stik bulat bawah yang dimasak mengandungi 139 kalori, menjadikannya stik kalori terendah yang tersedia. Kerana ia begitu kurus – setiap hidangan mempunyai kurang daripada 5 gram lemak total, dengan 1.7 gram lemak tepu dan mempunyai kurang daripada 60 miligram kolesterol – stik bulat bawah dimasak dengan panas lembap untuk memastikan ia menjadi sukar. Cuba bungkus atau rebus stik dengan sayur -sayuran yang dicincang dalam periuk tertutup di dalam ketuhar. Steak bulat bawah boleh dimakan, tetapi hanya selepas ia diasinkan untuk membantu memasak daging.
Sirloin-Tip Side Steak
Sirloin Steak.Image Credit: Jupiterimages/LiquidLibrary/Getty Images
Juga dikenali sebagai stik arang, stik sirloin-tip atau stik sampingan sirloin-tip bulat, stik sampingan sirloin-tip mengandungi 143 kalori dalam setiap hidangan 3-ons. Potongan stik ini adalah pilihan yang baik untuk mengiris nipis dan tumis secara ringkas, menasihati laman web Angus yang disahkan. Buat sejumlah kecil daging lembu lebih jauh dengan kacau dengan sayur-sayuran seperti kacang hijau dan wortel, dan berkhidmat dengan nasi perang. Stik sampingan sirloin juga boleh diasinkan dan dimasak, direbus atau pan-mati.
Mata stik bulat
Eye of Round Steak.Image Credit: Rallef/iStock/Getty Images
Mata stik bulat dipotong dari mata panggang bulat, kadang-kadang juga dipanggil panggang periuk mata bulat. Hidangan 3-ounce mata stik bulat yang dimasak mengandungi 144 kalori dan lebih rendah lemak, lemak tepu dan kolesterol daripada stik bulat bawah atau stik sampingan sirloin. Seperti potongan stik rendah kalori, mata stik bulat begitu kurus, ia boleh menjadi kering, kecuali ia dimasak dengan banyak cecair. Cuba sediakannya di periuk perlahan atau di dalam ketuhar, direbus yang memerlukan masa memasak yang panjang pada api yang rendah. Pan-broil atau mata panggang stik bulat, hanya selepas ia diasinkan.
Stik hujung bulat
Steak Tip Round.Image Kredit: Vaobullan/Istock/Getty Images
Steak tip bulat mengandungi 148 kalori dalam setiap hidangan 3-ounce daging lembu yang dimasak. Steak boleh dilabelkan di bawah pelbagai nama yang berbeza, termasuk stik sandwic, stik tip yang dipangkas, stik sarapan pagi dan stik tip sirloin. Sesetengah pemotongan ini-terutamanya yang disebut sandwic atau steak sarapan pagi-dihiris sangat nipis dan sesuai untuk pan-broiling. Potongan tebal boleh diasinkan, kemudian panggang atau masak, walaupun mereka juga boleh digunakan dalam goreng, suci dan brais.