Tiga mangkuk kecil yogurt.Image Credit: Nungning20/iStock/Getty Images
Kebanyakan kanak -kanak, remaja dan orang dewasa di Amerika Syarikat tidak mendapat serat yang mencukupi, melaporkan garis panduan pemakanan 2010 untuk rakyat Amerika. Diet yang tidak mempunyai serat yang mencukupi dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, diabetes, strok, penyakit jantung, obesiti, gangguan pencernaan dan kanser. Walaupun buah -buahan, sayur -sayuran, kacang, kekacang dan bijirin penuh adalah sumber serat semulajadi, beberapa jenama komersial yogurt termasuk serat tambahan.
Kandungan serat
Sumber serat dalam yogurt
Pengilang yogurt dengan serat tambahan terutamanya menggunakan inulin yang diperolehi daripada ekstrak akar chicory sebagai sumber serat mereka, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik. Inulin adalah sejenis serat larut. Serat larut menyerap air dan melambatkan kadar makanan bergerak melalui sistem pencernaan. Jenis serat lain yang ditambah kepada yogurt komersial mungkin termasuk sebatian sintetik seperti polydextrose atau maltodekstrin dan serat yang diekstrak dari sorgum, badan soya atau oat.
Faedah dan kelemahan
Produk yogurt yang mengandungi inulin mungkin bukan sahaja membantu anda mencapai elaun serat harian yang disyorkan, mereka juga boleh membantu dengan penurunan berat badan dengan membantu menindas kelaparan, lapor saintis University of Washington dalam kajian yang diterbitkan dalam “Jurnal Persatuan Dietetik Amerika” pada tahun 2009 Walau bagaimanapun, yogurt dengan serat tambahan sering mengandungi kepekatan pemanis yang tinggi. Sesetengah jenama mungkin mempunyai sebanyak 16 gram gula setiap hidangan. Keri Gans diet berdaftar menasihatkan memilih jenama yang mengandungi pemanis semulajadi, seperti buah, untuk gula yang lebih sedikit.
Cadangan pakar
ADA memberi amaran bahawa tidak ada bukti saintifik yang cukup untuk menunjukkan bahawa bergantung kepada produk seperti yogurt dengan serat tambahan adalah selamat dan berkesan. Di samping itu, makanan gentian tambah kekurangan vitamin, mineral dan antioksidan yang terdapat dalam sumber serat semula jadi. Anda masih boleh memasukkan yogurt dengan serat tambahan dalam diet anda, tetapi lebih bergantung pada makanan yang kaya dengan serat yang tidak diproses. Untuk membuat yogurt serat tinggi anda sendiri, campurkan kacang panggang, kacang-kacangan dan biji, buah cincang, granola rendah lemak, gandum gandum tanah atau gandum yang dibakar ke dalam yogurt rendah atau nonfat.