Perhimpunan percutian anda mungkin lebih kecil tahun ini, tetapi itu tidak bermakna mereka tidak begitu istimewa. Kredit Imej: skynesher / E + / GettyImages
Walaupun wabak COVID-19 mungkin telah merendahkan rancangan anda untuk mengadakan pesta tanpa henti, percutian masih merupakan sesuatu yang patut diraikan dan menjadikannya istimewa. Walaupun anda mungkin menjadi tuan rumah orang yang jauh lebih kecil tahun ini, tidak ada alasan untuk tidak menjadikannya makanan untuk diingat.
“Tahun 2020 telah membantu menekankan pentingnya perkara yang paling asas, seperti menghabiskan masa dengan orang tersayang, berjalan-jalan di luar dan makan di meja,” kata Brigid Titgemeier, RDN, LD, ahli diet berdaftar ubat berfungsi dan pengasas My Food Is Health, memberitahu morefit.eu.
“Cobalah untuk meneruskan pemikiran kesyukuran ketika anda beralih ke musim percutian untuk mengelakkan anda merasa terbeban.”
Perkara yang menarik mengenai percutian ialah anda tidak perlu memikul beban merancang sendirian, dan terdapat banyak cara untuk terus berhubung di luar pesta Zoom.
Pada tahun ini, 56 peratus orang hanya meraikan keluarga terdekat dan 90 peratus orang merancang aktiviti khas, seperti merancang perbarisan kereta dan melakukan hiasan tambahan, untuk meningkatkan semangat mereka.
Tetapi dengan barisan panjang di kedai runcit dan kekurangan daging, anda mungkin perlu mengubah suai hidangan anda. Oleh itu, perhatikan petua yang disyorkan RD ini untuk menjadikan semuanya berjalan lancar pada musim cuti ini.
Dapatkan petua tentang bagaimana untuk tetap sihat, selamat dan waras semasa wabak coronavirus novel.
1. Buat Menu Kasar
Anda harus selalu berusaha merancang hidangan percutian anda kira-kira empat minggu sebelum perjumpaan sebenar, terutamanya dalam wabak penyakit, kata Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN, pencipta BetterThanDieting.com dan pengarang Baca Sebelum Anda Makanlah – Membawa Anda dari Label ke Jadual.
Ini memberi anda masa yang cukup untuk mendapatkan semua ramuan yang anda perlukan dan benar-benar bereksperimen dengan beberapa resipi. Perlu diingat bahawa anda menganjurkan kumpulan yang jauh lebih kecil tahun ini, jadi kurangi diri anda dan sediakan hidangan yang lebih sederhana.
Pada minggu-minggu menjelang percutian, cubalah memasukkan beberapa hidangan yang anda fikirkan untuk makan malam keluarga anda. “Ini akan membantu anda melihat sama ada anda mendapat pembelian dari keluarga dan akan membantu anda merasa lebih yakin untuk membuat resipi sepanjang cuti kerana anda sudah membuatnya sebelum ini,” kata Titgemeier.
Dia juga mencadangkan mencari resipi kepingan dan satu periuk, yang mengurangkan pencucian pinggan. “Ini adalah sejauh mana memasak banyak resipi mudah. Cuba cari lauk atau hidangan utama yang boleh menjadi makanan satu helai, seperti resipi sayur akar umbi ini,” kata Titgemeier.
2. Kreatif Dengan Bahan
Mengenai perancangan resipi, Taub-Dix mengesyorkan berfikir di luar kotak dan menggunakan bahan-bahan yang tidak mudah rosak yang boleh anda simpan dengan mudah di dalam pantri dan peti sejuk anda.
Tidak ada salahnya membeli yang segar, tetapi bahan-bahan itu tidak tahan lama, jadi berpegang pada makanan yang anda tahu boleh disimpan selama berminggu-minggu pada satu masa akan menjimatkan perjalanan anda ke kedai runcit – dan wang tunai dari makanan terbuang.
“Saya suka menyimpan susu badam tanpa gula asli Almond Breeze kerana ia tahan rak dan akan bertahan di pantri anda sehingga satu tahun,” katanya. “Saya menggunakannya untuk membuat sup, rebusan dan makanan panggang. Itulah salah satu bahan yang tidak perlu saya fikirkan sama sekali. Ini sempurna sebagai pengganti untuk membuat pencuci mulut percutian kerana rasanya sangat ringan.”
Barangan lain yang disyorkan oleh Taub-Dix adalah kaldu ayam atau sayur-sayuran, kacang dalam tin (yang boleh anda gunakan untuk lauk dan makanan utama) dan buah-buahan beku (seperti ceri, strawberi dan blueberry untuk pai).
Petua
“Membeli labu dalam tin adalah cara terbaik untuk menambahkan rasa labu tanpa merasa perlu membeli labu yang sebenarnya dan menjalani kerumitan dalam memanggang dan membersihkan labu. Anda boleh menggunakan apa-apa resipi labu, termasuk mousse labu Paleo ini dengan badam kerak walnut, “Titgemeier mencadangkan.
Nicole Rodriguez, RDN, NASM-CPT, pakar diet dan jurulatih peribadi di New York, mengatakan bahawa dia suka menumis kacang hijau beku Perancis dengan sedikit mentega, cranberry kering dan walnut untuk hidangan sampingan yang menggembirakan dan sihat. Dan bukannya sos kranberi tradisional yang lurus, ibunya akan menambahkan beberapa nanas dan rempah-rempah dalam tin untuk memasukkan rasa lain.
Jangan buang makanan lain di lorong makanan sejuk beku; terdapat banyak permata makanan yang layak mendapat tempat di meja percutian anda.
“Trader Joe’s mempunyai mash kembang kol beku yang enak yang terbuat dari kembang kol tumbuk, susu, air, krim, mentega dan rempah,” kata Titgemeier. “Rendah lemak dan karbohidrat. Ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin membuat pilihan yang lebih berkhasiat, atau boleh dicampur menjadi kentang tumbuk untuk campuran 50/50.”
Sekiranya kembang kol bukan perkara anda, Trader Joe’s juga mempunyai tumbuk ubi jalar beku yang disyorkan oleh Titgemeimer.
Secara umum, jika anda ingin menyediakan hidangan percutian yang lebih sihat, pertimbangkan untuk menggunakan tepung rendah karbohidrat seperti badam atau kelapa, kata Titgemeier.
“Tepung yang dibuat dari kacang berbanding biji-bijian membantu mengurangkan kesan glisemik keseluruhan makanan yang anda masak atau bakar.” Anda boleh menyimpan tepung dalam gelas Mason kaca di dalam pantri anda agar sentiasa segar.
3. Simpan Pinggan Muka di Freezer Anda
Titgemeier akan membuat pencuci mulut seperti epal garing terlebih dahulu dan membekukannya, menjimatkan waktunya di dapur pada hari makan malam.
“Anda boleh menggunakan peti sejuk anda untuk daging, sayur-sayuran dan sos yang anda buat terlebih dahulu. Ini dapat menjadikan hidup anda lebih mudah,” katanya.
Walaupun anda ingin menggulung lengan baju anda untuk membuat kerak pai dari awal, anda masih dapat menghargai kerak pai yang telah dibuat sebelumnya.
“Goya membuat adunan empanada yang menghasilkan tugas ganda sebagai kerak pai mini. Saya tidak pernah bertemu biskut peti sejuk yang saya tidak suka!” Kata Rodriguez. Rodriguez juga bergantung pada mie yang sudah dimasak dan labu butternut yang telah dibakar sebelumnya untuk memotong masa persiapan untuk lasagna Thanksgiving khasnya.
4. Berbelanja Bijak Dengan Daging
Pada awal wabak ini, terdapat kekurangan daging lembu, ayam dan daging babi akibat wabak virus di kilang memproses pembungkus daging. Dan sementara banyak tanaman telah dibuka kembali, kenaikan kadar jangkitan di Midwest, di mana banyak tanaman ini, dapat menandakan kekurangan lain pada musim gugur.
Nasib baik, anda tidak perlu risau kehilangan daging dalam makanan percutian anda sekiranya anda merancang lebih awal dan menjaga perkara yang kecil dan sederhana. Sebagai contoh, Taub-Dix suka membuat roti daging mini dengan kalkun tanah, tetapi jika bekalan daging rendah, dia akan memasukkannya dengan sayur-sayuran dan kacang, yang menjadikan hidangan ini enak dan penuh.
“Kekacang, kacang buncis dan lentil murah dan mudah disimpan. Mereka menyediakan protein, kalsium, serat dan sejumlah nutrien penting lain,” katanya.
Pertimbangkan Melangkau Seluruh Turki
Daripada membeli seekor kalkun keseluruhan untuk Hari Kesyukuran, “mengapa tidak mempertimbangkan payudara kalkun?” Taub-Dix mencadangkan. “Sekiranya sebahagian besar keluarga anda suka daging putih, potonglah bahagian payudara dan panggang.”
Simpan Daging Sapi di dalam Freezer
Sekiranya anda menyiapkan daging lembu, Rodriguez mencadangkan menyimpan daging lembu dalam bungkusan tertutup vakum di dalam peti sejuk anda.
“Ini sesuai dengan banyak makanan yang menenangkan yang dapat ditarik bersama-sama dengan bahan-bahan lain yang stabil. Anggaplah sebagai peluang untuk bereksperimen dan mencari kegemaran baru. Saya sering menggunakan lembaran cheat yang berguna ini dari National Cattlemen’s Beef Association sebelum menuju ke tukang daging kaunter, “katanya.
Beli Tempatan
Anda juga harus mempertimbangkan untuk membeli daging tempatan, kata Titgemeier. “Kekurangan daging berlaku secara besar-besaran kerana kekurangan yang terdapat dalam sistem pertanian kilang perindustrian kami yang besar dan masalah dengan keadaan kerja di rumah sembelih,” jelasnya.
“Tetapi tidak ada kekurangan hewan di peternakan. Pertimbangkan untuk mencari ladang tempatan yang menjual ayam belanda dan daging lain yang mungkin anda perlukan dan beli terus dari mereka.”
Pesan dalam talian
Dia juga mengesyorkan memesan dari ButcherBox, yang merupakan keahlian bulanan dalam talian yang memberikan sekotak daging berkualiti tinggi yang dibesarkan secara manusiawi.
“Daging sapi mereka diberi makan rumput dan selesai rumput. Mereka juga menawarkan kotak ayam belanda yang boleh anda pesan dalam talian dan telah dihantar kepada anda, sama ada anda ahli atau tidak.”
Prihatin Mengenai COVID-19?
Baca lebih banyak kisah untuk membantu anda menavigasi pandemi coronavirus novel:
- Trik Penyimpanan Makanan Pandai untuk Menjadikan Bahan Makanan Anda Tahan Lama (Bahkan Alpukat)
- 8 Kesalahan Yang Membuat Topeng Wajah Anda Kurang Berkesan
- 2 Perkara Yang Harus Anda Sanitasi Setiap Hari untuk Mengelakkan Sakit