Gluten, yang merupakan protein yang berasal dari produk gandum, umumnya tidak terdapat dalam kacang. Kredit Gambar: ALLEKO / iStock / GettyImages
Kacang adalah tambahan berkhasiat untuk diet anda, kerana ia menawarkan nutrien seperti protein dan serat. Selain itu, terdapat banyak resipi kacang sihat untuk dicuba.
Video Hari
Tetapi kerana ia tinggi karbohidrat, banyak orang tertanya-tanya apakah kacang bebas gluten. Terlepas dari jenis kacang mana yang anda sukai, inilah yang harus anda ketahui mengenai gluten dalam kacang.
Iklan
Adakah Kacang Hitam Bebas Gluten?
Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, rai, barli dan turunan biji-bijian ini.
Dengan begitu banyak jenis biji-bijian di luar sana, mengetahui jenis mana yang tidak dan tidak mempunyai gluten adalah sukar. Tetapi kacang hitam (dan semua kacang, sebenarnya) adalah kekacang – bukan biji-bijian.
Ini bermakna anda boleh memakannya dengan selamat di atas salad anda atau dalam sup yang lazat. Di samping quinoa, kacang adalah ramuan lain yang boleh anda tambahkan ke menu bebas gluten anda.
Iklan
Walaupun kacang sahaja tidak akan memenuhi semua keperluan pemakanan anda, mereka menjadikan sumber serat, protein dan kalium yang hebat, menurut Harvard Health Publishing. Sebilangan besar kacang menyediakan kira-kira 5 hingga 9 gram serat setiap cawan, yang merupakan sebahagian besar keperluan harian anda (25 hingga 38 gram, per USDA).
Kacang juga relatif murah, stabil di rak dan boleh dimasukkan ke dalam hampir semua hidangan sedap atau manis.
Petua
Walaupun mungkin diketahui menyebabkan gas yang tidak diingini, anda boleh mengurangkan kesan sampingan ini dengan merendam kacang anda.
Cara Membeli Kacang Bebas Gluten
Kacang secara semula jadi bebas gluten. Tetapi semua kekacang (dan makanan, dalam hal ini) boleh terkena gluten sama ada semasa penyediaan atau semasa pembuatan, menurut Celiac Disease Foundation.
Iklan
Oleh itu, jika anda berada di restoran, anda pasti ingin memastikan bahawa kacang anda disediakan di permukaan yang berasingan dan dengan peralatan yang berasingan.
Semasa membeli kacang bungkus, periksa bekas untuk memastikannya selamat dari pencemaran silang. Sekiranya bungkusan anda dilabel bebas gluten, itu bermakna ia mempunyai kurang dari 20 bahagian per juta (ppm) gluten, menjadikannya selamat dimakan, menurut FDA.
Dalam beberapa kes, kacang anda mungkin mempunyai segel Bebas Gluten Bersertifikat pada bungkusan. Sekiranya demikian, produk tersebut telah diuji oleh Gluten-Free Certification Organization (GFCO), yang mencari standard yang lebih ketat. Sebarang makanan yang disahkan oleh GFCO mempunyai gluten kurang dari 10 ppm, menurut GFCO.
Iklan
Anda juga ingin mengelakkan membeli kacang dari tong pukal di kedai runcit, mengesyorkan Celiac Disease Foundation. Bekas ini membuat kemungkinan berlakunya pencemaran silang.
Sama ada anda peminat kacang kering atau suka menggunakan jenis kalengan, mulailah dengan produk bebas gluten dari jenama yang dipercayai dan dapatkan masakan.
Kacang Kering Bebas Gluten
- Kacang Hitam Pereg ($ 5.51, Amazon.com)
- Kacang Organik Botani Organik Terlalu Baik ($ 14.05, Amazon.com)
- Kacang Cili Pereg Texas ($ 7.55, Amazon.com)
- Kacang Merah Organik 1000 Springs Mill ($ 8.98, Amazon.com)
Kacang dalam tin Bebas Gluten
- Kacang Masak Tradisional Vegetarian Organik Amy ($ 3.59, Amazon.com)
- Kacang Ginjal Jovial ($ 9,99, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Beans ($ 15.75 untuk empat pek, Amazon.com)
- Eden Organik Kacang Hitam ($ 21.96 untuk enam pek, Amazon.com)
Resipi Kacang Bebas Gluten untuk Cuba
- Udang dan Kacang Putih
- Tac Kacang dan Hijau
- Kacang Putih dan Bayam Itali
- Kacang Merah Cajun dan Quinoa
Iklan