Sebagai ahli keluarga kubis, brokoli lebih biasa dihidangkan cincang – mentah atau dimasak – daripada jus. Minum jus brokoli adalah cara lain untuk memanfaatkan faedah kesihatan makanan yang penuh nutrien ini. Kerana rasa jus brokoli murni boleh menjadi kuat, cubalah mencampurkannya dengan jus yang lebih manis seperti epal, oren atau wortel untuk membuatnya lebih enak. Menggabungkannya dengan jus hijau lain – sayur-sayuran collard atau bayam, misalnya – juga berfungsi dengan baik. Dibutuhkan 2 cawan brokoli mentah cincang untuk menghasilkan 3/4 cawan jus brokoli segar.
Segelas jus brokoli di sebelah beberapa bunga.Kredit Gambar: belchonock / iStock / Getty Images
Kaya dengan Zat Besi
Kerana zat besi diperlukan untuk menghasilkan sel darah, ia dianggap sebagai mineral penting. Yang penting ialah zat besi diperlukan untuk menghasilkan hemoglobin dan myoglobin, dua protein yang membawa oksigen yang mengangkut oksigen ke seluruh badan anda. Cadangan harian untuk zat besi adalah 8 miligram untuk lelaki dewasa dan juga untuk wanita berumur 51 tahun ke atas. Bagi wanita di bawah usia 50 tahun, cadangannya meningkat kepada 18 miligram sehari. Jus brokoli 3/4 cawan mempunyai 1.33 miligram zat besi, memberikan 17 dan 7.4 peratus cadangan harian ini.
Tinggi folat
Folat juga dikenali sebagai vitamin B-9. Diperlukan untuk penghasilan DNA, folat sangat penting dalam tempoh perkembangan tubuh yang cepat, termasuk kehamilan dan usia remaja. Folate juga penting untuk fungsi otak yang sihat dan kesejahteraan mental dan emosi anda secara keseluruhan. Sebagai vitamin B, folat menjaga kesihatan mata, kulit, rambut dan hati; memberi sokongan kepada sistem imun anda; dan meningkatkan keupayaan badan anda untuk menahan tekanan. Cadangan harian folat untuk lelaki dan wanita dewasa ialah 400 miligram, meningkat kepada 500 miligram untuk wanita hamil dan 600 miligram untuk wanita yang sedang menyusui. Dengan 115 miligram folat setiap hidangan 3/4 cawan, jus brokoli mengandungi antara 19.2 dan 33.3 peratus cadangan harian untuk folat.
Riboflavin – Antioksidan Semula Jadi
Riboflavin, seperti folat, adalah ahli kumpulan vitamin B. Ia juga dikenali sebagai vitamin B-2. Seperti folat, ia memberi sokongan kepada sistem ketahanan badan anda dan meningkatkan daya tahan tekanan badan anda. Ia juga membantu tubuh anda memproses lemak dan protein. Riboflavin membantu tubuh anda memproses vitamin B-6 dan folat menjadi bentuk yang boleh digunakan dan, sebagai antioksidan, melindungi sel-sel badan anda dari radikal bebas, yang dihasilkan ketika tubuh anda memecah makanan. Radikal bebas dapat mempercepat proses penuaan, menjadikan anda lebih mudah terkena penyakit jantung dan barah. Dengan 0.2 miligram riboflavin setiap 3/4 cawan jus brokoli, anda akan menerima antara 19 dan 27 peratus cadangan riboflavin harian. Saran harian riboflavin adalah 1.3 miligram untuk lelaki dewasa, 1.1 miligram untuk wanita dewasa, 1.4 miligram untuk wanita hamil dan 1.6 miligram untuk wanita menyusui.
Sumber Vitamin K
Jus brokoli seberat 3/4 cawan mempunyai 185 miligram vitamin K. Ini adalah lebih daripada 100 peratus pengambilan harian yang mencukupi untuk semua orang dewasa, termasuk wanita yang sedang hamil dan menyusui. Vitamin K juga dikenali sebagai vitamin pembekuan darah kerana ia membantu darah anda membeku. Tanpa itu, anda boleh mengalami pendarahan yang tidak normal dan kesukaran untuk sembuh dari luka dan lebam. Vitamin K juga diperlukan untuk membantu tubuh anda menyerap kalsium, menjadikannya penting untuk menjaga tulang dan gigi anda kuat.