Terdapat banyak penyelidikan bahawa pemanis buatan boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan usus. Kredit Imej: morefit.eu Creative 
Apa Yang Sebenarnya Terjadi pada Tubuh Anda Semasa meneliti kesan kepala-ke-kaki dari tingkah laku, tindakan dan tabiat biasa dalam kehidupan seharian anda.
Sama, Splenda, Sweet’N Rendah – pemanis buatan telah menjadi nama rumah tangga selama beberapa dekad, tetapi perdebatan mengenai keselamatan mereka tidak berhenti.
Kontroversi yang berlaku banyak kaitan dengan kesan pemanis buatan pada badan. Penyelidikan menunjukkan bahawa bahan manis palsu mungkin mempunyai kesan kompleks pada kawalan gula darah jangka panjang badan, susunan mikrobioma usus dan banyak lagi.
Pertama sekali, Apakah Pemanis Buatan?
Sebelum kita mengetahui kesan pemanis buatan pada kesihatan kita, penting untuk mengetahui apa itu dan bagaimana ia dibuat. Satu catatan: Komuniti sains merujuk bahan-bahan ini sebagai “pemanis rendah kalori,” atau LCS, istilah yang merangkumi kedua-dua pemanis buatan seperti Splenda dan juga pemanis semula jadi seperti stevia.
Pemanis buatan adalah bahan tambahan buatan makmal yang rendah kalori (kira-kira 4 kalori setiap paket) atau “tidak berkhasiat”, yang bermaksud bebas daripada kalori sama sekali.
Semua LCS memerlukan beberapa bentuk manipulasi dan pemprosesan kimia. Sebagai contoh, sucralose (aka Splenda) adalah turunan gula nyata yang diklorinasi yang sebahagian besarnya melalui saluran GI tanpa diserap, menurut tinjauan November 2016 dalam Ulasan Pemakanan . <!– Hasilnya adalah zat ultra manis tanpa kalori yang dapat rasanya hingga 600 kali lebih manis daripada gula biasa (sukrosa), menurut FDA.
Aspartame, bahan yang digunakan dalam Equal dan Nutrasweet, adalah pemanis rendah kalori yang terbuat dari asid amino – rasanya sekitar 200 kali lebih manis daripada gula, mengikut FDA.
LCS bertujuan untuk memuaskan gigi manis tanpa meningkatkan gula dalam darah atau memberi banyak kalori kerana badan kita tidak menyerapnya sepenuhnya. Walaupun kedengarannya cukup mudah, penyelidikan menunjukkan mungkin ada lebih banyak persamaan.
Adakah Pemanis Buatan Selamat?
Semua pemanis intensiti tinggi yang kini diluluskan untuk digunakan di A.S. telah dianggap selamat untuk dimakan, menurut FDA. Walau bagaimanapun, penyelidikan pihak ketiga kadang-kadang menunjukkan sebaliknya.
Kesan Pemanis Buatan pada Badan
Usus Anda Mungkin Keletihan
Pada masa ini, kita menyedari mikrobioma usus kita sangat penting: Trilion bakteria yang berada di usus mempengaruhi fungsi imun, mood dan banyak lagi. Tetapi LCS boleh mengubah susunan mikrobioma kita, yang berpotensi menyebabkan sebilangan pepijat usus besar berkembang biak.
Kajian haiwan telah mengaitkan sukralosa dengan penurunan kepelbagaian mikrobiom usus tikus, dengan pemanis menurunkan jumlah bakteria yang mendorong kesihatan (seperti bifidobacteria dan lactobacilli ) di usus haiwan, berdasarkan tinjauan Januari 2019 dalam jurnal Advances in Nutrition .
Namun, mengenai manusia, penyelidikan mengenai kesan pemanis buatan terhadap kesihatan usus masih kurang. Satu kajian pada bulan Oktober 2019 di The British Journal of Nutrition melaporkan bahawa dos sukralosa yang tinggi tidak memberi kesan pada solek bakteria usus orang. Memang, kajian ini hanya berlangsung selama seminggu. Menambah sebungkus Splenda ke kopi pagi anda selama 30 tahun mungkin berbeza.
Buat masa ini, bukti kesan buruk LCS terhadap kesihatan usus manusia “tidak kuat,” kata Wendy Bazilian, DrPH, RDN, ahli diet yang berpusat di California dan pengarang Eat Clean, Stay Lean. Sudah tentu, kekurangan data tidak bermaksud bahan tambahan itu sesuai untuk usus. “Dalam saintis klasik bercakap, lebih banyak penyelidikan diperlukan mengenai topik ini,” kata Bazilian.
Tidak jelas apakah Risiko Anda Menghidap Kanser Akan Meningkat
Hubungan antara pengambilan pemanis buatan dan risiko barah menjadi perhatian sejak tahun 1970-an ketika satu kajian besar yang diterbitkan dalam jurnal Perspektif Kesihatan Alam Sekitar melaporkan bahawa sakarin (aka Sweet’N Low) dikaitkan dengan kejadian kanser pundi kencing yang lebih besar pada tikus makmal dan tikus.
Hasil penemuan itu menyebabkan pemerintah menampal label peringatan pada produk yang mengandungi pemanis pada tahun 1977. Sejak itu, sejumlah kajian melaporkan bahawa pemanis sebenarnya bukan penyebab barah pada manusia. Akibatnya, Institut Kesihatan Nasional (NIH) mengatakan pada tahun 2000 bahawa sakarin tidak lagi dianggap sebagai karsinogen yang berpotensi, menurut FDA.
Oleh kerana penyelidikan ini terutama dilakukan dalam kajian haiwan atau in vitro, tidak ada kaitan yang jelas antara pemanis buatan dan risiko kanser manusia pada masa ini, kata Bazilian. “Walaupun telah disarankan bahawa mekanisme yang masuk akal tidak sama untuk manusia seperti pada tikus, itu tidak berarti mereka tidak ada dengan kepastian mutlak,” tambahnya.
Intinya: “Sudah tentu, ada risiko yang lebih kecil untuk tidak memakannya daripada memakannya. Mereka tidak penting untuk diet atau kesihatan manusia,” kata Bazilian.
Mereka Mungkin Tidak Akan Menambah Berat Badan
Secara teori, LCS harus mendorong penurunan berat badan jika dibandingkan dengan perjanjian sebenar. Bagaimanapun, gula meja menyajikan 4 kalori per gram sementara alternatif seperti Sweet ‘n Low memberikan sifar. Tetapi penyelidikan menunjukkan bahawa tidak semudah itu.
Satu kajian pada bulan April 2015 di Journal of American Geriatrics Society mendapati hubungan yang bergantung pada dos antara pengambilan soda diet dan lilitan pinggang pada orang dewasa yang lebih tua – yang bermaksud, semakin banyak minuman manis yang mereka minum, semakin banyak perut berat badan yang mereka perolehi. Perlu diketahui, lemak perut yang berlebihan, juga disebut adipositas viseral, diketahui dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes jenis 2, menurut Harvard Health Publishing.
Terdapat sebilangan mekanisme yang mungkin LCS dapat meningkatkan berat badan. Sebagai contoh, kajian pada haiwan menunjukkan pemanis kalium acesulfame, atau ace-K, dapat menurunkan kadar leptin hormon penekan selera makan, setiap penyelidikan yang dilakukan oleh NIH.
“Mungkin juga ada makanan kompensasi yang berlaku bersama dengan penyertaan LCS, yang bermaksud rasa kebebasan yang salah dengan makanan lain kerana anda menyimpan di makanan lain,” kata Bazilian. “Terlebih lagi, makanan yang ditambahkan LCS, atau makanan yang mereka nikmati, boleh menjadi sumber kalori dari lemak, protein dan karbohidrat yang mungkin melebihi keperluan harian.” Fikirkan: menghirup soda diet bersama dengan bakso bakso dan kerepek kentang.
Bagaimanapun, LCS mungkin tidak menyebabkan kenaikan berat badan sendiri. Dan jika mereka termasuk dalam diet yang berkhasiat bersama dengan rejimen senaman yang konsisten, mereka mungkin menjadi alat yang berguna untuk menurunkan berat badan, kata Bazilian.
Jangan bergantung pada mereka secara berkala: “Mereka boleh menyumbang kepada penurunan berat badan sebahagiannya dengan sedikit kalori yang mungkin mereka ‘simpan’, tetapi mereka bukan sesuatu yang saya cadangkan dalam latihan saya,” kata Bazilian.
Tetapi Mereka Mungkin Menimbulkan Lebih Banyak Keinginan
Oleh kerana LCS jauh lebih manis daripada gula semula jadi, mereka mempunyai kekuatan untuk mensensensasikan rasa kita dengan rasa manis dari masa ke masa. “Akibatnya, banyak orang yang selalu menggunakan pemanis tiruan mungkin mendapati makanan manis secara semula jadi seperti buah dan madu kurang menarik dan dapat meningkatkan keinginan untuk makanan yang terasa manis,” kata Tamar Samuels, RD, ahli diet dan rakan yang berpusat di New Jersey Pengasas Kesihatan Culina.
Mereka Mungkin Bermasalah Dengan Gula Darah Anda
LCS sering disyorkan untuk orang yang ingin mengawal kadar gula darah mereka. Namun, walaupun bebas gula, beberapa kajian menunjukkan bahawa bahan tambahan masih boleh mempengaruhi kawalan glisemik secara negatif.
Penyelidikan awal menunjukkan bahawa pemanis buatan seperti sucralose mungkin mengaktifkan reseptor rasa manis, memicu pembebasan insulin, seperti gula biasa, menurut artikel September 2018 di The American Journal of Clinical Nutrition .
Sesungguhnya, orang dengan diabetes jenis 2 yang makan pemanis buatan diperhatikan mempunyai tahap ketahanan insulin yang lebih tinggi berbanding dengan orang yang tidak melakukannya, pada satu kajian rentas Januari 2020 dalam Journal of Family Medicine and Primary Care .
Mengapa perkara itu penting? “Daya tahan insulin dapat menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah, yang dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan termasuk diabetes tipe 2, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, kerusakan ginjal, kerusakan mata dan peningkatan risiko jangkitan,” kata Samuels.
“Gula darah yang meningkat juga dapat menyukarkan penurunan berat badan, menyebabkan tenaga rendah dan mendorong keinginan untuk gula-gula dan karbohidrat.”
Petua
Samuels biasanya mengesyorkan meminimumkan LCS, bahkan untuk orang yang menderita pra-diabetes atau diabetes, kerana kesannya terhadap keinginan dan insulin. “Sekiranya anda mempunyai keinginan yang manis, lebih baik memilih buah segar sehingga anda dapat memperoleh tambahan air, serat dan antioksidan yang bermanfaat bagi penderita diabetes,” katanya. “Sekiranya anda mahukan pemanis, saya sarankan memilih salah satu dari sumber semula jadi seperti buah stevia atau biarawan dan sesekali memilikinya dalam jumlah terhad.”
Garisan bawah
Juri masih mengetahui apa yang sebenarnya berlaku semasa kita makan atau minum LCS secara berkala. Sehingga kita mempunyai bukti yang lebih konkrit, orang Bazil mengesyorkan menjauhinya.
“Saya menggalakkan menikmati rasa manis dan memasukkannya secara seimbang,” katanya. “Mengeluarkan LCS dapat menolong anda merasakan rasa yang lebih halus tetapi juga lebih kompleks dari makanan manis secara semula jadi seperti buah-buahan.”
Bagi kebanyakan orang, jumlah gula sebenar yang sederhana dapat masuk ke dalam rutin makan yang sihat. Sekiranya anda merasa terikat dengan bahan tambahan yang sangat manis, mulailah dengan menarik kembali pengambilan anda secara perlahan.
“Saya cadangkan untuk mengurangkan bahagian pemanis ini secara beransur-ansur dari masa ke masa untuk peralihan yang lebih mudah,” kata Samuels. “Mulakan dengan minum satu paket kurang setiap minggu sehingga anda menghapusnya sepenuhnya dan gantikannya dengan satu hingga dua sudu teh gula semula jadi seperti madu atau sirap maple tulen [mengikut keperluan].”