Sekiranya anda bimbang tentang kekurangan makanan gelombang mikro, pertimbangkan bahawa ketuhar gelombang mikro yang digunakan dengan betul menimbulkan risiko kesihatan yang sangat sedikit. Kredit Imej: M_a_y_a / iStock / GettyImages
Sekiranya anda bimbang tentang kekurangan makanan gelombang mikro, pertimbangkan bahawa ketuhar gelombang mikro yang digunakan dengan betul menimbulkan risiko kesihatan yang sangat sedikit. Sambil menekan kaedah memasak serba boleh ini, anda dapat melakukan tugas penyediaan makanan lain yang membantu anda menyiapkan makanan yang sihat dengan lebih cepat.
Kesan Bermanfaat Memasak Microwave
Memasak makanan dalam ketuhar gelombang mikro adalah kaedah penyediaan makanan yang mudah dan menjimatkan masa. Selepas anda meletakkan bekas gelombang mikro anda di dalam ketuhar dan memulakan kitaran memasak, anda bebas untuk menyelesaikan tugas lain dalam senarai “Yang Perlu Dilakukan” yang semakin meningkat.
Anda juga boleh mendapat manfaat daripada kesan pemakanan gelombang mikro yang berkaitan dengan pemakanan, kata Dr. Anthony L. Komaroff dalam artikel Q dan A yang diterbitkan oleh Harvard Health Publishing. Walaupun setiap kaedah memasak memberi kesan negatif terhadap susunan nutrien makanan, memasak gelombang mikro menyebabkan kerosakan nutrien jauh lebih sedikit daripada kaedah memasak yang lain.
Mengapa perkara itu berlaku? Makanan dimasak lebih cepat di dalam ketuhar gelombang mikro, jadi nutrien mempunyai lebih sedikit masa untuk memecah. Oleh itu, lebih banyak nutrien tetap tersedia untuk kegunaan badan anda. Dan, memasak gelombang mikro membunuh mikroba berbahaya yang berpotensi mencemari makanan anda dan membawa kepada masalah kesihatan, kesan positif lain dari memasak gelombang mikro.
Baca lebih lanjut: 10 Gelombang Mikro yang Membuat Memasak Sihat
Kesihatan Kekurangan Makanan Gelombang Mikro
Kemungkinannya, anda pernah mendengar tuntutan mengenai kelemahan kesihatan pemanasan gelombang mikro makanan. Walau bagaimanapun, Dr Christopher S. Baird dalam artikel yang diterbitkan oleh West Texas A&M University menyatakan bahawa, jika digunakan dengan betul, ketuhar gelombang mikro menimbulkan bahaya yang minimum. Dengan kata lain, terdapat sedikit kekurangan pemanasan makanan gelombang mikro.
Sebagai permulaan, Dr. Baird menyatakan bahawa gelombang mikro ketuhar tidak dapat melakukan apa-apa selain memberi haba. Secara semula jadi, anda tidak boleh meletakkan tangan anda di dalam ketuhar gelombang mikro yang kuat semasa ia beroperasi, kerana anda mungkin akan mengalami luka bakar.
Namun, itu adalah senario yang tidak mungkin, kerana ketuhar gelombang mikro yang berfungsi dengan baik mati semasa anda menarik pemegang pintu. Pada masa anda melakukan tindakan itu, gelombang mikro yang tersisa telah hilang, dan mereka tidak boleh membahayakan anda.
Dr. Baird juga mengemukakan perspektif lain yang menarik. Dia menunjukkan bahawa dinding logam gelombang mikro menghalang gelombang mikro dari bocor ke udara luar. Kebocoran ini akan menyebabkan pengaliran tenaga, yang mengakibatkan pengedaran haba yang tidak cekap. Dia tidak menyebut kaitan antara radiasi ketuhar gelombang mikro dan barah.
Sebagai kesimpulan, Dr. Baird menyatakan bahawa menggunakan ketuhar gelombang mikro anda tidak menimbulkan risiko kesihatan khusus. Secara semula jadi, disyorkan untuk mengikuti panduan keselamatan pengeluar.
Langkah berjaga-jaga keselamatan untuk memasak gelombang mikro
Jenis bekas tertentu tidak selamat untuk memasak gelombang mikro, menurut Penn State Extension. Jangan, dalam keadaan apa pun, gunakan bekas logam jenis apa pun di dalam ketuhar gelombang mikro anda. Jauhkan dari bekas makanan kadbod yang mempunyai pemegang logam, dan elakkan hidangan dengan hiasan logam.
Jangan tutup bekas anda dengan aluminium foil, dan buangkan ikatan berpintal dengan komponen logam. Bekas plastik yang direka untuk makanan sejuk, seperti yogurt atau tabung mentega, juga dilarang. Larang juga pinggan busa, mangkuk dan cawan busa di dalam ketuhar gelombang mikro. Sekatan ini adalah salah satu daripada beberapa kekurangan pemanasan makanan dengan gelombang mikro.
Adakah Memasak Microwave Menyebabkan Kanser?
Mungkin anda pernah mendengar khabar angin yang baik bahawa makanan gelombang mikro dalam bekas plastik dan balutan boleh menyebabkan barah. Secara khusus, proses memasak kononnya melepaskan sebatian penghasil barah ke dalam makanan. Nasib baik, Mayo Clinic mempunyai fakta, dan orang-orang di sana ingin membetulkan rekod.
Ringkasnya, anda boleh memasangkan makanan anda dengan selamat ke dalam bekas plastik dan bungkus yang memaparkan label “selamat gelombang mikro”. Walau bagaimanapun, makanan gelombang mikro dalam bekas yang tidak boleh digerus dengan gelombang mikro, seperti kotak bawa pulang dan mangkuk topping yang disebat plastik, memang menimbulkan risiko kesihatan.
Bekas plastik generik ini boleh mencair di bawah ketuhar yang panas, dan mungkin boleh mencemarkan makanan anda dengan bahan kimia berbahaya. Untuk mengelakkan bahaya ini sepenuhnya, pastikan makanan gelombang mikro anda hanya dalam bekas yang menunjukkan teks “selamat gelombang mikro”.
Untuk mengulas lanjut, ahli epidemiologi Pusat Kanser Moffitt Dr. Jenny Permuth memberikan petua yang lebih berguna untuk menjimatkan makanan anda dengan selamat. Pertama, Dr. Permuth menyatakan bahawa bekas keramik atau kaca yang selamat dari gelombang mikro juga menjadikan kapal memasak yang baik.
Buang bekas yang retak, tergores atau terlalu usang, kerana lebih mudah bocor. Terlepas dari bekas yang anda pilih, biarkan penutup sedikit terbuka agar udara dapat keluar semasa proses memasak.
Microwave Memasak Burung Besar
Memasak ayam belanda percutian anda dalam ketuhar gelombang mikro sering menjadi pilihan yang sesuai. Memandangkan beberapa persiapan awal dan perhatian terhadap masa memasak, anda dapat mencapai hasil yang anda inginkan. Semasa memasak ayam belanda, ketuhar konvensional anda akan tersedia untuk membakar hidangan lain.
Sekiranya anda membeli kalkun beku, anda mesti mencairkannya sebelum memulakan kitaran memasak yang sebenarnya. Sebelum membuat pencucian kalkun di dalam ketuhar gelombang mikro, University of Illinois Extension mencadangkan agar anda mengesahkan bahawa ketuhar itu cukup besar untuk pekerjaan tersebut. Ini amat penting jika peranti mengandungi dulang berputar. Arahan pengeluar mungkin berguna di sini.
Oleh kerana gelombang mikro terkenal dengan fungsi pencairannya yang tidak rata, beberapa bahagian kalkun mungkin menjadi lebih panas daripada yang lain. Ini dapat mewujudkan keadaan yang sesuai untuk pertumbuhan bakteria. Untuk mengelakkan masalah kesihatan yang berkaitan, masak ayam belanda tepat setelah anda mencairkannya. Jangan, dalam keadaan apa pun, simpan ayam belanda di dalam peti sejuk dengan rancangan untuk memasaknya kemudian.
Baca lebih lanjut: Cara Memasak Turki 21.5 Pound pada 325 darjah Fahrenheit
Garis Panduan Memasak Microwave Turki
Sekiranya anda memasak seekor ayam belanda keseluruhan, pertimbangkan bahawa kebanyakan ketuhar gelombang mikro tidak dapat menangani seekor ayam belanda yang beratnya lebih besar dari 12 hingga 14 paun. Kerana perbezaan watt gelombang mikro, masa memasak boleh berbeza-beza. USDA mengesyorkan agar anda merujuk kepada manual pemilik oven untuk mendapatkan arahan.
Elakkan memasak ayam belanda yang disumbat di dalam ketuhar gelombang mikro. Tidak ada jaminan bahawa pemadat akan mencapai suhu dalaman yang diperlukan, walaupun ayam belanda sudah selesai memasak. Untuk mengelakkan kejutan, gunakan kaserol yang terpisah untuk pemadat.
Untuk meningkatkan pengedaran haba dan membantu mengimbangi masa memasak yang tidak teratur, letakkan kalkun di dalam beg memasak ketuhar serba lengkap. Sekiranya anda memasak bahagian kalkun dan bukannya keseluruhan burung, gunakan pinggan dengan penutup.
Seterusnya, sahkan bahawa anda mempunyai pelepasan 3 inci di atas pinggan mangkuk. Anda juga memerlukan ruang 2 hingga 3 inci di sekitar kalkun. Sebagai rujukan, biarkan 9 hingga 10 minit per paun pada tetapan kuasa sederhana (50 peratus). Terus putar ayam belanda semasa memasak, kerana ia akan memastikan bahawa ia memanaskan secara merata.
Gunakan termometer makanan yang tepat untuk menentukan bila kitaran memasak selesai. Apabila termometer makanan memaparkan suhu dalaman sekurang-kurangnya 165 darjah ° F di sayap dan paha paling dalam, dan di bahagian paling tebal payudara, ayam belanda telah selesai memasak dengan selamat.
Keluarkan ayam belanda dari ketuhar gelombang mikro, dan biarkan berehat selama 20 minit sebelum mengukirnya. Sebagai catatan, pastikan anjing besar anda yang lapar (atau kucing atletik) tidak dapat membersihkan kalkun semasa sedang menyejukkan di kaunter..