Sekiranya anda keluar dari halia tanah, atau lebih suka memasak dengan herba segar, anda perlu tahu berapa banyak yang hendak digunakan.Image Credit: Elena Elisseeva/Istock/Getty Images
Apabila resipi anda memerlukan halia segar dan anda hanya mempunyai halia tanah di tangan, anda perlu tahu berapa banyak yang perlu digunakan untuk membuat penggantian. Apabila anda menukar halia parut ke halia tanah atau sebaliknya, adalah penting untuk menggunakan jumlah yang betul.
Petua
Jika anda berada di luar halia atau lebih suka memasak dengan herba segar, anda perlu tahu berapa banyak yang perlu digunakan. Secara umum, 1 sudu herba segar dicincang bersamaan dengan 1/4 sudu teh versi serbuk kering.
Ground Ginger Vs. Halia segar
Terdapat beberapa perbezaan yang ketara apabila membandingkan halia tanah dengan halia segar. Ketidaksuburan dan rasa halia tanah kering berbeza daripada akar halia segar. Walaupun anda boleh menggantikannya untuk yang lain dalam secubit, mereka masing -masing cenderung untuk bekerja lebih baik dalam pelbagai jenis hidangan.
Halia tanah adalah bentuk pilihan untuk barangan bakar dan minuman yang dibumbui, sedangkan halia segar lebih sering digunakan dalam hidangan yang enak, terutama dalam masakan Asia.
Menurut Colorado State University Extension, 1 sudu besar herba cincang segar, seperti halia, bersamaan dengan 1/4 sudu teh halia tanah.
Bandingkan nutrien
Jumlah halia segar atau tanah yang digunakan dalam hidangan makanan biasanya terlalu kecil untuk menyampaikan banyak nutrien. Walau bagaimanapun, nutrien berbeza -beza jika anda menggantikan halia tanah untuk halia segar atau segar untuk tanah.
Sebagai contoh, Ground Halia mengandungi lebih banyak mangan bahawa rakan sejawatannya yang segar. Menurut USDA, 1/4 sudu teh halia tanah mengandungi 0.15 miligram nutrien ini, manakala 1 sudu yang setara dengan halia segar mengandungi hanya 0.02 miligram.
Perhatikan bahan aktif yang berbeza
Akar halia segar terutamanya mengandungi gingerol, tetapi ia berubah apabila terdedah kepada haba. Apabila akar dikeringkan untuk menghasilkan halia tanah, gingerol menukarkan bahan aktif yang lain, shogaol.
Gingerol dalam halia segar membantu mengurangkan kesakitan. Ia juga bahan yang anda perlukan untuk melegakan loya dan menyelesaikan perut yang kecewa. Kedua-dua bahan aktif mempunyai kebolehan anti-radang dan antioksidan, tetapi shogaol di halia tanah mungkin lebih kuat dalam peranan ini daripada gingerol, melaporkan semakan yang diterbitkan dalam jurnal Pencegahan Pemakanan dan Sains Makanan pada bulan Jun 2012.
Ikuti garis panduan keselamatan ini
Halia selamat apabila dimakan dalam jumlah biasa melalui makanan, tetapi jika anda mengambil suplemen atau mengambil kuantiti yang besar, ia mungkin berinteraksi dengan beberapa ubat dan keadaan perubatan. Untuk tetap selamat, berunding dengan doktor anda sebelum memakan sama ada bentuk halia jika anda hamil atau anda mengambil ubat preskripsi.
Penyelidikan telah mencadangkan bahawa halia mungkin melambatkan pembekuan darah, yang boleh meningkatkan risiko pendarahan pada orang yang mengalami gangguan pendarahan atau mengambil ubat antikoagulan, menurut Pusat Kebangsaan untuk Kesihatan Pelengkap dan Integratif.
Sekiranya anda menghidap kencing manis atau mengambil ubat untuk mengawal diabetes, pastikan anda memantau glukosa darah anda dengan teliti kerana halia boleh menurunkan paras gula darah anda.
Orang yang mengambil penyekat saluran kalsium untuk menurunkan tekanan darah juga harus berhati -hati dengan halia kerana ia mungkin menyebabkan degupan jantung yang tidak teratur atau penurunan tekanan darah.