Makanan yang tinggi nitrogen termasuk makanan protein tinggi dan pulin tinggi seperti daging, makanan laut dan daging.
Tubuh biasanya mendapat nitrogen dari asid amino yang membentuk protein. Makanan yang kaya dengan nitrogen termasuk daging seperti daging lembu, daging babi dan ayam dan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.
Nitrogen adalah penting untuk kesihatan anda kerana ia merupakan komponen kritikal protein yang membentuk otot dan tisu lain dan asid nukleik termasuk DNA dan RNA, menasihati makmal biologi marin. Tubuh anda tidak dapat menyimpan asid amino untuk kegunaan kemudian, jadi penting untuk mengambil protein dalam diet anda setiap hari untuk kekal sihat, menasihati projek biologi University of Arizona.
Petua
Makanan yang tinggi dalam nitrogen termasuk makanan protein tinggi dan pulin tinggi seperti daging, makanan laut dan daging organ. Makanan tumbuhan nitrogen tinggi termasuk sayur-sayuran berdaun, tauhu, kacang, kacang dan biji.
Sumber haiwan nitrogen
Daging – terutamanya daging tanpa lemak – terutamanya protein, yang terdiri daripada asid amino yang mengandungi nitrogen, menasihati Perpustakaan Negara Perubatan AS. Pilih daging tanpa lemak untuk diet yang sihat, seperti:
- Ayam, termasuk ayam belanda dan ayam
- Ikan
- Kerang
- Lean Beef Cuts seperti Tenderloin dan Sirloin Atas
- Lean Pork
Walaupun pemotongan daging juga merupakan sumber protein yang baik, kandungan lemak yang lebih tinggi boleh memudaratkan diet yang sihat. Telur dan susu rendah lemak juga merupakan sumber protein dan nitrogen yang sangat baik.
Baca lebih lanjut : Senarai 10 makanan teratas dengan kandungan protein tertinggi
Nitrogen juga terdapat dalam sebatian yang dipanggil purines. Menurut American Academy of Family Doktor, makanan haiwan pulin tinggi termasuk:
- Daging lemak tinggi, termasuk daging merah
- Permainan liar, termasuk daging lembu
- Beberapa makanan laut, termasuk sardin, trout dan kerang
- Daging organ, termasuk buah pinggang dan hati
Kebanyakan orang boleh makan makanan pasifik tinggi tanpa sebarang kesan negatif. Walau bagaimanapun, apabila purin dicerna, badan anda menghasilkan asid urik, yang boleh menyebabkan batu ginjal dan gout pada sesetengah individu.
Amaran
Walaupun nitrogen dalam diet anda dimakan terutamanya melalui protein, anda juga boleh menggunakan nitrogen dalam bentuk nitrat. Sebagai contoh, banyak makanan dan daging yang diproses mengandungi nitrat, yang digunakan sebagai pengawet.
Dalam kebanyakan kes, tahap pendedahan kepada nitrat dari makanan tidak mencukupi untuk menyebabkan kesan kesihatan negatif, nota Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC). Walau bagaimanapun, pendedahan yang berlebihan boleh menyebabkan gejala seperti:
- Kekejangan perut dan muntah
- Menurunkan tekanan darah
- Kadar jantung yang tinggi
- Sakit kepala
Ia juga boleh menyebabkan jenis kanser tertentu.
BACA LEBIH LANJUT : Kesan berbahaya natrium nitrit dalam makanan
Sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan nitrogen
Sesetengah makanan tumbuhan juga tinggi nitrogen dan protein. Menurut Perpustakaan Perubatan Negara AS, beberapa contoh termasuk:
- Protein berasaskan tauhu dan soya
- Kacang, termasuk lentil, garbanzo, hitam, pinto dan kacang ginjal
- Kacang seperti badam, hazelnut dan walnut
- Biji, termasuk biji bijan
- Mentega kacang
Sayuran kaya nitrat termasuk sayur-sayuran berdaun seperti bayam, salad dan bit. Kebanyakan nitrat yang anda makan berasal dari sayur -sayuran ini, menasihati CDC. Makanan ini adalah sumber majoriti nitrat yang anda makan dalam diet anda.
Sayuran lain dengan tahap nitrat yang tinggi termasuk saderi, pasli, daun daun, adas dan endive, nota CDC. Sesetengah sayur -sayuran bukan sumber nitrat yang baik dan mempunyai paras yang rendah, termasuk brokoli, kembang kol, asparagus, terung, bawang, bawang putih dan labu.
Amaran
Makanan yang tinggi nitrat, termasuk sayur-sayuran, juga boleh tercemar dengan baja berasaskan nitrat, mencatatkan kajian dalam edisi kromatografi bioperubatan Januari 2018. Elakkan memakan residu racun perosak dengan menyediakan sayur -sayuran dengan kaedah seperti mencuci, membasahi, memasak dan mengelupas.