Potongan babi bahu digunakan untuk beberapa persiapan, dari babi yang ditarik babi ke bahu asap seperti ham. Satu bentuk bahu babi yang luar biasa adalah apa yang dipanggil “roll cottage,” biasa di Kanada dan Britain tetapi jarang dilihat dalam kes daging Amerika. Ia adalah sekeping bahu babi yang tidak sembuh yang sembuh dalam air garam, tetapi ia dibumbui seperti daging kornet dan bukannya ham. Rasanya jatuh di antara kedua -dua makanan yang lebih biasa, dan seperti mereka ia meminjamkan dirinya kepada penyediaan dalam periuk perlahan.
Langkah 1
Buka pembungkusan dan longkang air garam dari roll pondok. Bilas dengan teliti di bawah air yang sejuk, kemudian tepuk kering.
Langkah 2
Potong bawang sederhana dan letakkan di bahagian bawah periuk perlahan anda. Tambah lobak cincang dan daun bay, jika anda mahu. Kedua -duanya akan menanam rasa ringan tetapi menyenangkan ke dalam roll pondok.
Langkah 3
Letakkan roll pondok di atas sayur -sayuran, dan tuangkan air yang cukup untuk datang separuh ke sisi babi. Tutup periuk dengan tudungnya dan pasangkannya.
Langkah 4
Rebus roll pondok selama 3 hingga 4 jam pada tetapan tinggi periuk anda, atau dua kali pada masa yang rendah. Hidupkan daging babi di tengah -tengah masa memasak anda, jadi setiap separuh menghabiskan panjang masa yang sama tenggelam. Gulung dimasak apabila mencapai suhu dalaman 160 F, atau ia boleh dimasak lebih jauh sehingga garpu slaid dengan mudah ke dalam otot.
Langkah 5
Rehat daging selama 10 hingga 15 minit sebelum mengirisnya.
Perkara yang anda perlukan
-
Bawang sederhana
-
Lobak merah (pilihan)
-
Leaf Bay (Pilihan)
-
Garpu
Petua
Gulung kotej boleh dimasak di dalam periuk perlahan tanpa cecair tambahan, tetapi mereka mesti direndam terlebih dahulu untuk mengeluarkan garam yang berlebihan. Ini menjadikan mereka lebih sesuai, dan lebih sihat. Tutup roll dengan air yang bersih, sejuk dan simpannya semalaman, kemudian longkang dengan baik dan masak di dalam periuk perlahan anda untuk kira -kira tempoh masa yang sama.
Jika penggunaan natrium anda sebaliknya dalam had yang dibenarkan, anda boleh menggunakan sup beraroma dari roll pondok sebagai cecair memasak untuk sayur -sayuran atau kacang. Ia harus tegang terlebih dahulu, dan mana -mana lemak yang dipenuhi dari atas. Jika anda menyejukkan sup, lemak akan mengeras dan lebih mudah dikeluarkan.