Rice Basmati mempunyai indeks glisemik antara 50 dan 58.Image Credit: Sanny11/iStock/gettyimages
Indeks glisemik dapat membantu anda menentukan bagaimana makanan yang berbeza mempengaruhi tahap glukosa badan anda. Makanan yang kaya dengan karbohidrat, yang cenderung tinggi pada indeks glisemik, sering meningkatkan glukosa darah badan anda dengan ketara. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian tertentu, seperti beras basmati.
Petua
Menurut laporan April 2015 dalam Jurnal Kajian Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan, Basmati Rice mempunyai nilai indeks glisemik antara 50 dan 58.
Indeks glisemik dapat membantu anda memantau cara produk makanan mempengaruhi tahap glukosa badan anda. Menurut Harvard Health Publishing, makanan yang mempunyai nilai indeks glisemik yang rendah melepaskan glukosa perlahan -lahan, sementara makanan dengan nilai indeks glisemik yang tinggi melepaskan glukosa dengan cepat.
Pusat Diabetes di University of California, San Francisco, mengatakan bahawa skala indeks glisemik boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan utama. Makanan boleh mempunyai nilai indeks glisemik yang rendah, sederhana atau tinggi. Nilai indeks glisemik yang rendah cenderung menjadi 55 atau kurang, nilai indeks glisemik sederhana cenderung berkisar antara 56 dan 69, dan makanan indeks glisemik yang tinggi mempunyai nilai 70 atau lebih tinggi.
Secara umum, makanan indeks glisemik yang rendah dianggap lebih sihat kerana mereka dapat membantu menyokong penurunan berat badan. Makanan glisemik yang rendah juga merupakan jenis utama makanan yang prediabetics dan pesakit kencing manis harus dimakan.
Terdapat banyak makanan indeks glisemik yang rendah. Carta makanan glisemik Harvard Health Publishing menyatakan bahawa kekacang seperti kacang soya, sayur -sayuran seperti wortel dan buah -buahan seperti epal dan oren semuanya rendah pada indeks glisemik.
Walau bagaimanapun, makanan indeks glisemik yang tinggi juga mempunyai manfaatnya. Mereka boleh membantu mencegah hipoglikemia dan pilihan yang sangat sihat untuk atlet, sebelum dan selepas bersenam. Carta Makanan Indeks Glycemic Health Publishing Harvard menyatakan bahawa makanan indeks glisemik yang tinggi termasuk produk kaya karbohidrat seperti beras, bubur dan roti.
Indeks glisemik beras basmati
Secara umum, beras dianggap agak tinggi pada indeks glisemik. Walau bagaimanapun, menurut laporan April 2015 dalam Jurnal Kajian Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan, pelbagai jenis beras boleh mempunyai nilai indeks glisemik yang berbeza.
Sebagai contoh, Carta Makanan Indeks Glycemic Health Publishing menyatakan bahawa nasi putih rebus cenderung mempunyai nilai indeks glisemik yang tinggi 73. Beras coklat mempunyai nilai indeks glisemik sederhana 68.
Walau bagaimanapun, laporan dalam Jurnal Kajian Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan melaporkan bahawa indeks glisemik beras basmati berkisar antara 50 dan 58. Ini bermakna beras basmati adalah produk makanan indeks glisemik yang rendah atau sederhana.
Indeks glisemik beras basmati menjadikannya pilihan karbohidrat yang sangat sihat. Walau bagaimanapun, jangan menganggap bahawa semua beras adalah setanding dengan beras basmati. Produk beras boleh berbeza antara satu sama lain.
Produk beras indeks glisemik tinggi
Produk padi tertentu mungkin perlu menjadi batas bagi orang yang berjuang untuk menguruskan gula darah mereka. Sebagai contoh, kajian Januari 2014 dalam Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan melaporkan bahawa indeks glisemik Jasmine Rice cenderung menjadi 96 atau lebih tinggi (nilai tepat bergantung kepada jenama). Begitu juga, laporan dalam ulasan kritikal dalam sains makanan dan pemakanan menyatakan bahawa beras Thailand dan beras Koshikari Jepun mempunyai nilai -nilai yang tinggi.
Anda juga harus berhati -hati dengan cara anda menyediakan nasi dan jenis produk yang anda beli. Nasi Basmati sangat sihat dan mempunyai nilai glisemik yang lebih rendah daripada purata. Walau bagaimanapun, anda harus sedar bahawa faktor -faktor tertentu dapat meningkatkan nilai glisemiknya.
Seperti produk beras lain, beras Basmati boleh didapati dalam pelbagai cara. Anda mungkin mendapati ia dibungkus di dalam kantung yang mudah dimasak atau dimasukkan ke dalam makanan yang telah disediakan.
Cuba untuk mengelakkan jenis produk ini jika anda cuba mengambil makanan indeks glisemik yang rendah. Laporan dalam ulasan kritikal dalam sains makanan dan pemakanan mendapati bahawa produk ini cenderung mempunyai nilai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada beras biasa yang anda masak dari awal.
Cara anda memasak nasi anda juga boleh menjejaskan nilai indeks glisemiknya. Merendam nasi anda sebelum memasaknya dan kemudian memasak nasi anda di dalam air yang berbeza dapat meningkatkan nilai indeks glisemiknya. Begitu juga, beras basmati yang direbus untuk jangka masa yang panjang atau terlalu matang mungkin juga mempunyai nilai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada purata.