Genmaicha adalah teh hijau Jepun yang dicampurkan dengan biji beras perang dan terkenal dengan rasanya yang enak. Genmaicha boleh dibuat dengan pelbagai jenis teh hijau. Penyelidikan menunjukkan bahawa minum genmaicha secara berkala menawarkan banyak manfaat kesihatan dan membantu mencegah penyakit, kerana polifenol yang bermanfaat dalam teh.
Tutup dua cawan teh.Kredit Gambar: Gambar DAJ / amana / Getty Images
Antioksidan
Teh Genmaicha kaya dengan polifenol, seperti katekin dan asid gallic, serta antioksidan lain seperti karotenoid dan asid askorbik. Menurut tinjauan tahun 2006 mengenai kesan menguntungkan teh hijau yang diterbitkan dalam “Journal of the American College of Nutrition,” teh hijau mempunyai kapasiti antioksidan total yang lebih tinggi daripada teh hitam dan aktiviti antioksidan yang lebih tinggi daripada sayur-sayuran seperti bawang putih, kangkung, bayam dan Pucuk Brussels. Perokok yang mengambil 6 cawan teh hijau setiap hari selama tujuh hari menunjukkan tahap kerosakan DNA yang disebabkan oleh radikal bebas dan juga generasi radikal bebas yang kurang.
Pencegahan Barah
Dalam kajian haiwan, teh hijau terbukti dapat menghalang barah kulit, paru-paru, rongga mulut, esofagus, perut, hati, ginjal dan prostat. Kajian “Journal of the American College of Nutrition” melaporkan bahawa wanita yang minum teh hijau secara berkala menunjukkan penurunan risiko kanser payudara secara signifikan berbanding wanita yang minum kurang dari 1 cawan sebulan. Minum teh hijau juga dikaitkan dengan risiko barah ovari dan kanser prostat manusia yang lebih rendah. Penyelidikan mengenai hubungan antara teh hijau dan perut, kanser kolon dan rektum adalah kurang tepat.
Tekanan darah rendah
Dalam perubatan Cina, teh hijau seperti genmaicha dipercayai dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi; namun, penyelidikan mengenai penggunaan ini tidak dapat disimpulkan. Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2004 dalam “Archives of Internal Medicine” menyimpulkan bahawa minum teh hijau setiap hari selama satu tahun secara signifikan mengurangkan risiko terkena hipertensi. Walau bagaimanapun, kajian lain tidak menunjukkan kesan.
Kesihatan jantung
Kajian epidemiologi menunjukkan bahawa minum teh hijau menurunkan risiko anda terkena penyakit kardiovaskular. Satu kajian dalam “American Journal of Epidemiology” mendapati bahawa orang yang telah minum 1 atau lebih cawan teh hijau, seperti genmaicha, setiap hari pada tahun sebelumnya mempunyai risiko serangan jantung 44 peratus lebih rendah daripada mereka yang tidak minum teh. Analisis meta tahun 2001 dalam “American Journal of Epidemiology” mengenai kesan teh terhadap penyakit kardiovaskular dianggarkan bahawa peningkatan pengambilan teh hijau sebanyak 3 cawan sehari menurunkan kadar kejadian serangan jantung sebanyak 11 peratus.
Petua Berkhidmat
Untuk menyediakan genmaicha, gunakan 1 sudu teh teh daun longgar untuk setiap cawan air. Genmaicha, seperti teh hijau lain, harus direndam pada suhu yang lebih rendah daripada teh hitam atau oolong. Suhu air yang ideal ialah 176 hingga 185 darjah Fahrenheit. Keluarkan genmaicha anda selama tidak lebih dari tiga minit untuk mengelakkan teh yang terlalu pahit. Sekiranya teh yang dihasilkan terlalu kuat, gunakan lebih sedikit daun lain kali. Sekiranya anda mahukan teh yang lebih kuat, bancuh cawan seterusnya dengan lebih banyak daun. Secara tradisinya, genmaicha dinikmati tanpa tambahan susu atau pemanis.