Pasli segar di papan pemotongan. Kredit: 5Second/iStock/Getty Images
Di dunia masakan, status Parsley melayang antara herba dan sayur -sayuran. Walaupun dihargai kerana keupayaannya menambah warna dan tekstur kepada makanan, pasli tidak digunakan sebagai sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin A, C dan K. Seperti kebanyakan makanan, makan beberapa pasli yang sangat tinggi mungkin menimbulkan risiko. Ia paling sering muncul pada senarai “berhati -hati” untuk orang dengan batu ginjal. Ketoksikan vitamin secara teorinya mungkin, walaupun tidak mungkin.
Oksalat
Vitamin c
Jika anda makan apa -apa tetapi pasli untuk vitamin C, anda perlu makan antara 3 dan 15 cawan sehari untuk berlebihan pada vitamin. Tetapi pengambilan harian sejumlah besar pasli, digabungkan dengan makanan yang kaya dengan C dan suplemen vitamin C yang lain, boleh menyebabkan ketoksikan. A 1 cawan hidangan pasli segar mengandungi 133 mg vitamin. Kanak -kanak di bawah 3 tidak boleh melebihi 400 mg vitamin C setiap hari, manakala had untuk orang dewasa adalah 2,000 mg. Menurut Institut Linus Pauling, teori -teori yang menghubungkan vitamin C yang berlebihan dengan kecacatan kelahiran atau kekurangan vitamin yang kini tidak terbukti.
Vitamin k
Parsley menyumbang jumlah vitamin K. Sayuran yang tinggi mengandungi 1,640 mikrogram nutrien setiap cawan, hampir 20 kali jumlah minimum yang disyorkan untuk orang dewasa dan lebih daripada 50 kali lebih tinggi daripada nilai harian untuk kanak -kanak. Namun jumlah pasli yang tinggi mengandungi sedikit risiko menyebabkan overdosis vitamin K, menurut Linus Pauling Institute. Ketoksikan dari bentuk sintetik vitamin jauh lebih cenderung. Orang-orang di warfarin atau ubat-ubatan penipisan darah lain, bagaimanapun, harus mengelakkan jumlah pasli yang tinggi. Pengambilan vitamin K yang berlebihan dari makanan atau sumber tambahan boleh mengganggu keberkesanan ubat anda.
Vitamin a
Satu cawan 1 cawan pasli segar mengandungi 8,242 IU Vitamin A. Secara umum, berlebihan pada suplemen vitamin A mewakili risiko yang lebih besar daripada memakan terlalu banyak melalui makanan seperti pasli, menurut Linus Pauling Institute. Apabila vitamin A diambil dalam bentuk suplemen, kanak -kanak tidak boleh mengambil lebih daripada 2,000 hingga 3,000 IU, manakala remaja dan orang dewasa harus menyimpan pengambilan mereka antara 9,000 dan 10,000 IU. Tanya doktor anda jika selamat untuk makan jumlah pasli yang tinggi semasa mengambil suplemen vitamin. Ketoksikan dari terlalu banyak vitamin A membawa risiko kecacatan kelahiran, kegagalan hati dan peningkatan trigliserida anda.