Memilih bar coklat yang bersumber dari segi etika dan Diperakui Perdagangan Adil memastikan bahawa petani koko diberi pampasan yang betul. Kredit Imej: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
Bagi kebanyakan orang Amerika, makan sebatang coklat adalah cara yang agak murah dan mudah untuk memuaskan gigi manis. Di mana-mana coklat – anda boleh mencarinya di kedai serbaneka, farmasi dan dalam talian – bermaksud tidak sukar untuk mendapatkannya ketika keinginan anda memanggil.
Tetapi di bahagian lain dunia, coklat dianggap sebagai pemborosan, kata Mary Linnell-Simmons, pengarah pemasaran Fairtrade America, morefit.eu. Fairtrade America adalah organisasi nirlaba yang bekerja secara langsung dengan syarikat untuk memastikan bahawa petani dan pekerja di negara-negara membangun diberi perjanjian yang adil dalam mengembangkan barang mereka.
“Ia jatuh ke kemiskinan,” jelas Linnell-Simmons. “Sebilangan petani dengan gaji terendah beroperasi di Afrika Barat dan menanam kakao, yang masih dianggap barang mewah. Untuk memenuhi permintaan dari perusahaan coklat dan mengurangi biaya, petani ini menggunakan langkah-langkah drastik, seperti pekerja anak, ” dia berkata.
Ladang Koko dan Buruh Kanak-kanak
Lebih daripada 70 peratus koko dunia berasal dari negara-negara di Afrika Barat, seperti Ghana, Pantai Gading dan Kamerun, di mana petani sering dibayar sangat sedikit untuk tanaman mereka, menurut Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa. Hasilnya, petani kadang-kadang bergantung pada pekerja anak untuk meningkatkan produktiviti dan menjimatkan kos operasi.
Malangnya, penggunaan pekerja anak di ladang koko telah menjadi isu selama puluhan tahun.
“Seorang kanak-kanak seharusnya bersekolah, tetapi keluarga mereka memiliki ladang koko dan memerlukan bantuan,” kata Linnell-Simmons. “Daripada pergi ke sekolah, mereka pergi ke ladang koko. Petani membuat keputusan sukar mengenai masa depan anak-anak mereka.”
Fairtrade America mengatakan bahawa bukan perkara biasa bagi petani koko hanya menerima satu gaji setiap tahun, yang mesti mereka peruntukkan untuk kos rumah tangga dan ladang, peralatan, persekolahan dan keperluan lain.
Green America, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk mempromosikan keadilan sosial dan kesihatan alam sekitar di pasaran, melaporkan bahawa 60 peratus petani koko memperoleh kurang dari $ 2 sehari.
Bagaimana Membeli Perdagangan yang Adil Membantu Mencegah Pekerja Anak di Ladang Kakao
Organisasi pihak ketiga seperti Fairtrade America membantu memastikan syarikat coklat bertanggungjawab.
Fairtrade akan mengaudit rantaian bekalan penuh, memastikan pembeli tidak mendapat lebih banyak produk daripada apa yang mereka bayar. “Kami hanya memperakui ladang keluarga dan ladang yang lebih kecil – bukan ladang ladang mega,” kata Linnell-Simmons. “Petani-petani ini bergabung dengan koperasi, dan kami akan mengaudit standard peringkat ladang kami.”
Piawaian ini merangkumi:
- tidak menggunakan buruh kanak-kanak
- tidak menggunakan racun perosak yang berbahaya kepada alam sekitar
- melindungi sumber air
- memberi sumbangan kepada masyarakat
“Kami melangkah untuk memastikan petani kakao mendapatkan apa yang mereka layak. Kami mempunyai program dasar untuk petani kakao untuk membantu mereka keluar dari lingkaran kemiskinan,” kata Linnell-Simmons, menjelaskan bahawa organisasi itu menetapkan harga minimum perdagangan yang adil dan premium perdagangan yang adil untuk memastikan penanam tanaman diberi pampasan yang adil.
“Undi dengan dompet anda dan masukkan wang sesuai dengan nilai anda. Coklat tidak semudah dan murah seperti yang anda fikirkan.”
Harga minimum perdagangan yang adil pada dasarnya adalah harga minimum yang mesti dibayar oleh syarikat coklat untuk menjalankan perniagaan dengan koperasi koko, kata Linnell-Simmons. Harga ini merangkumi kos pengeluaran lestari, yang meliputi tenaga kerja, baja, racun perosak, biji, air dan kos pemprosesan dan eksport.
Premium perdagangan adil adalah jumlah tambahan yang dibayar secara sekaligus oleh syarikat coklat. Anggota koperasi memutuskan bagaimana membelanjakan wang dari premium perdagangan yang adil. Petani mungkin berusaha membayar pendidikan, khidmat masyarakat atau penjagaan kesihatan.
“Masyarakat mungkin memerlukan kemudahan perubatan, misalnya, sehingga premium perdagangan yang adil dapat membayar untuk membayar biaya membangun,” kata Linnell-Simmons.
Koko sebenar tidak kelihatan seperti bar coklat; ia berasal dari biji buah kakao, yang tumbuh di atas pokok kakao. Kredit Gambar: BestForBest / iStock / GettyImages
Sistem Perdagangan Adil Sempurna Belum Ada
Penting untuk diperhatikan bahawa walaupun piawaian pertanian Fairtrade melarang pekerja anak, sistem pensijilan tidak akan benar-benar menjamin bahawa produk benar-benar bebas dari pekerja anak.
Fairtrade hanya dapat berjanji bahawa jika sebuah ladang melanggar peraturan pekerja anak, mereka akan bekerja untuk melindungi anak itu dan bekerja dengan petani untuk memastikannya tidak terjadi lagi. Fairtrade juga mendorong para petani untuk mengikuti amalan pertanian lestari, tetapi tidak mewajibkan semua amalan khusus.
“Kami melarang penggunaan benih GMO dan menganjurkan agar petani mengikuti amalan yang lebih baik bila mungkin. Kami tidak mengatakan, ‘anda mesti menanam organik,’ tetapi jika seorang petani memilih untuk melakukan pertanian organik, kami menyokongnya dan membolehkan mereka belajar antara satu sama lain, “kata Linnell-Simmons.
Terdapat juga penekanan untuk berkongsi. Sekiranya seorang petani menemui teknik pertanian lestari yang meningkatkan produktiviti dan hasilnya, Fairtrade membantu mereka membagikannya dengan petani lain di koperasi mereka.
Fairtrade juga mempromosikan pertanian tanaman pelengkap, yang memfokuskan pada teknik simbiotik, seperti memelihara lebah untuk menjual madu di perdagangan yang adil sambil melakukan penyerbukan tanaman mereka.
Apa Yang Anda Boleh Lakukan untuk Menyokong Coklat Berasaskan Etika
Pada akhirnya, orang dapat menolong petani koko dengan mendidik diri mereka tentang sumber coklat mereka sambil membeli dari syarikat makanan yang secara etika sumber koko mereka. Anda juga boleh meminta kedai runcit tempatan anda untuk membawa lebih banyak produk perdagangan yang adil, termasuk coklat.
“Sebilangan besar orang suka coklat, tetapi tidak tahu seperti apa tanaman koko atau di mana ia tumbuh. Mengetahui lebih banyak dan mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana dan bagaimana ia tumbuh dapat membantu anda memahami dari mana asalnya,” Linnell-Simmons kata.
“Undi dengan dompet anda dan masukkan wang sesuai dengan nilai anda. Coklat tidak semudah dan murah seperti yang anda fikirkan.”
Apa Yang Perlu Diperhatikan pada Label Coklat Perdagangan Adil
Sebilangan syarikat coklat akan menipu sebagai perdagangan yang adil sedangkan mereka sebenarnya tidak bersumber dari segi etika. Untuk memastikan anda benar-benar membeli coklat perdagangan adil, pastikan untuk mencari label perdagangan adil yang diluluskan pada produk ini.
Label perdagangan yang adil bernuansa, jika tidak sedikit membingungkan, jadi baca keterangan label dengan teliti untuk memastikan bahawa anda membeli produk yang ingin anda beli.
Contohnya, tanda Perakuan Perdagangan Adil memperakui bahawa semua bahan dalam produk berasal dari sumber perdagangan yang adil. Sebaliknya, label Fair Trade Certified bermaksud bahawa hanya kakao dalam produk yang diperakui sebagai perdagangan adil.
“Pembungkusan produk adalah tempat yang bagus untuk meninjau pernyataan ramuan dan maklumat pemakanan dan alergen produk,” kata Candace Pumper, RD, LD, ahli diet di Pusat Perubatan Wexner Universiti Ohio State, kepada morefit.eu. “Produk coklat perdagangan adil yang berkualiti tinggi akan mempunyai ramuan paling sedikit dengan biji kakao dan jisim koko (minuman keras coklat) disenaraikan terlebih dahulu.”
Pumper mengatakan bahawa anda mungkin juga melihat pelbagai bentuk koko yang disenaraikan, seperti biji kakao, mentega kakao dan serbuk kakao. (Bahan lain termasuk gula tebu, gula kelapa, inulin, lemak susu atau serbuk, lesitin dan polong vanila atau ekstrak vanila.)
Untuk membantu anda memilih bar coklat gelap perdagangan adil yang paling sihat, berikut adalah beberapa petua Pumper:
- Pilih bar coklat dengan sekurang-kurangnya 70 peratus kakao. Untuk meraih faedah kesihatan koko, pilih bar coklat gelap yang mengandungi sekurang-kurangnya 70 peratus pepejal kakao. Perlu diingat bahawa semakin tinggi peratusan kakao, rasa yang lebih kaya dan semakin pahit akan menjadi.
- Dapatkan gula tambahan yang minimum atau tidak. “Semasa berbelanja coklat gelap perdagangan adil, cari varieti dengan 150 hingga 200 kalori dan 10 gram gula atau kurang setiap hidangan, dan yang tanpa gula tambahan,” Pumper kata.
- Cuba elakkan koko alkali. “Cari jenama yang belum dirawat dengan alkali.” Proses mengalkali coklat menghilangkan banyak khasiat bermanfaat dalam koko.
- Pertimbangkan bar dengan buah kering dan kacang-kacangan. “Kacang-kacangan mengandung banyak asam lemak tak jenuh tunggal, terutama kacang hazel, dan juga menyediakan vitamin E, vitamin B, zat besi, kalsium, magnesium, antara nutrien lain,” kata Pumper . Kacang kacang juga meningkatkan kawalan gula darah, kesihatan jantung dan bakteria usus yang baik, katanya.
Buah kering dalam coklat gelap juga dapat memberikan rasa manis tanpa tambahan gula. “Buah kering mengandung serat, kalium dan kadar mikronutrien yang bervariasi. Mereka juga mengandungi pelbagai sebatian bioaktif dengan aktiviti antioksidan dan anti-radang yang tinggi,” kata Pumper.
Petua
Oleh kerana coklat gelap padat kalori, anda pasti mahu berpegang pada satu ons hidangan (kira-kira 28 gram) sehari, kata Pumper.
8 Bar Coklat Perdagangan yang Adil untuk dicuba
1. Theo
Mengetahui bahawa coklat Theo bersumber secara etika, mesra halal, bebas soya dan dibuat dengan bahan organik yang diperakui USDA menjadikannya terasa lebih manis. Kredit Imej: Theo
Per 1/3 bar hidangan Dark Chocolate Orange: 170 kalori, 11 gram lemak (6 gram lemak tepu), 0 miligram natrium, 14 gram karbohidrat (3 gram serat, 9 gram gula, 9 gram gula tambahan), 2 gram protein
Coklat Theo bersumber dari ladang koko perdagangan yang adil di Amerika Tengah dan Afrika Selatan, bekerja secara langsung dengan petani dari Koperasi Norandino di Peru dan Koperasi Esco-Kivu di Republik Demokratik Kongo.
“Theo mendahului senarai saya kerana komitmen berterusan mereka terhadap ramuan berkualiti tinggi dan amalan adil dan telus di seluruh rantaian bekalan,” kata Pumper. “Kunjungan tahunan ke asal kakao mereka adalah bahagian yang sangat penting dari apa yang mereka lakukan untuk memahami cabaran pembekal dengan lebih baik dan memastikan pengeluar diberi gaji yang adil dan bekerja dalam keadaan pekerja yang adil.”
Semua bar coklat gelap mereka adalah 70 peratus kakao dan mempunyai rasa yang sedap, seperti garam laut, halia, oren coklat gelap dan kopi.
Dan jika bar coklat tidak betul-betul menggelitik minat anda, mereka juga mempunyai cawan mentega kacang coklat dan roti pudina. Selain itu, mereka menjual kulit coklat untuk dibakar (anda tahu biskut coklat dan roti pisang anda boleh menggunakan peningkatan).
Beli : Amazon; Harga : $ 23.94 setiap pek 6
2. Alter Eco
Kulit kakao gelap ini mempunyai ramuan minimum, semuanya organik, dan terdapat dalam kombo yang lazat, seperti karamel bakar masin gelap, badam masin dan roti kelapa. Kredit Imej: Alter Eco
Setiap hidangan Garam Laut Gelap Dalam 30 gram: 180 kalori, 13 gram lemak (8 gram lemak tepu), 55 miligram natrium, 14 gram karbohidrat (3 gram serat, 12 gram gula, 8 gram gula tambahan), 3 gram protein
Coklat Alter Eco dibuat dengan lestari dan perdagangan yang adil, bekerja secara langsung dengan petani dan pekerja skala kecil di seluruh dunia.
Sebagai contoh, mereka bekerjasama dengan petani kakao di Koperasi Acopagro di Peru, Aliansi Perdagangan Adil Kerala di India untuk minyak kelapa mereka dan Koperasi Nuevo Amanecer di Bolivia untuk quinoa mereka.
Sebagai salah satu pilihan utama Pumper, coklat Alter Eco mengandungi pelbagai kandungan kakao, antara 60 persen hingga gelap seperti 90 peratus, untuk kesukaan anda sendiri.
Beli : Amazon; Harga : $ 45.20 setiap pek 12
3. Spesies Terancam
Bar Ceri Berwarna + Coklat Gelap mereka adalah campuran buah manis dan tart serta coklat baldu. Kredit Imej: Spesies Terancam
Setiap satu auns Ceri Vibrant + Coklat Gelap: 160 hidangan, 10 gram lemak (6 gram lemak tepu), 0 miligram natrium, 15 gram karbohidrat (3 gram serat, 9 gram gula, 7 gram gula tambahan), 2 gram protein
Apabila anda membeli coklat bar dari Spesies Terancam, anda akan menyokong petani koko perdagangan adil di Afrika Barat. Sebagai tambahan kepada harga minimum perdagangan yang adil, Spesies Terancam membayar premium kepada petani.
Mereka juga mempunyai program GiveBack 10 peratus, di mana mereka menyumbangkan 10 peratus keuntungan tahunan mereka kepada rakan mereka, seperti The National Forest Foundation dan The Dian Fossey Gorilla Fund.
Usaha Spesies Terancam untuk menyokong perdagangan yang adil dan hidupan liar adalah terpuji, tetapi begitu juga coklat mereka. Malah mereka mempunyai susu oat, badam, dan bar coklat gelap untuk pencinta coklat berasaskan tumbuhan.
Beli : Amazon; Harga : $ 45.31 setiap pek 12
4. Ketuhanan
Lebih suka gigitan di kulit anda? Blueberry dan quinoa yang muncul memberikan rasa lezat di setiap gigitan. Kredit Gambar: Ilahi
Setiap hidangan 30.6 gram Dark Chocolate With Kunyit & Halia: 170 kalori, 13 gram lemak (8 gram lemak tepu), 0 miligram natrium, 14 gram karbohidrat (4 gram serat, 6 gram gula, 6 gram gula tambahan) , 3 gram protein
Diasaskan oleh sekumpulan petani koko di Ghana, coklat Divine adalah salah satu syarikat coklat perdagangan adil milik petani pertama. Dikenal sebagai Koperasi Kuapa Kokoo, mereka bermula dengan keanggotaan 2,000 petani di 22 kampung di Ghana, dan hari ini, mereka beroperasi di dua pasar di A.S. dan Inggeris.
Dari bar hingga makanan ringan, coklat Divine tidak mementingkan kualiti atau rasa. Rangkaian coklat gelap organik mereka mempunyai 85 peratus kakao dan menggunakan bahan organik yang diperakui USDA. Sebagai contoh, salah satu batang coklat gelap mereka mengandungi kunyit dan halia, yang memberikan faedah anti-radang sambil memperkaya dengan rasa pedas.
Beli : Amazon; Harga : $ 3,99 setiap bar
5. JENIS Bark
Ini datang dalam gigitan pra-cincang sehingga lebih mudah untuk menguruskan bahagian. Kredit Imej: JAUH
Setiap 1/3 bungkus Dark Chocolate & Roasted Peanuts: 180 kalori, 14 gram lemak (5 gram lemak tepu), 35 miligram natrium, 15 gram karbohidrat (3 gram serat, 10 gram gula, 9 gram gula tambahan ), 4 gram protein
Anda mungkin sudah membeli bar granola yang lazat dari KIND, tetapi anda akan gembira mengetahui bahawa kulit barunya diperakui oleh perdagangan yang adil.
Mereka hadir dalam tiga kombo yang menggoda: Dark Chocolate and Roasted Peanuts, Dark Chocolate Almond dan Sea Salt dan Dark Chocolate Almond dan Salted Caramel.
Beli : Amazon; Harga : $ 14.02 setiap pek 4
6. 3 Sebilangan Coklat
Jenama ini juga membuat gigitan coklat dan truffle yang lazat. Kredit Imej: 3 Sebilangan Coklat
Dari cokelat beralkohol hingga coklat mencicipi dekaden, 3 Sebilangan Coklat semuanya memberi bukan satu tetapi tiga coklat berbeza (gelap, susu dan putih) dalam satu bar.
Bahagian yang terbaik adalah bahawa ia dibuat dengan biji koko perdagangan adil premium dari Pantai Gading dan Ghana. Sebenarnya, untuk setiap bungkusan coklat yang anda beli, mereka menyumbangkan sebahagian untuk pertanian koko lestari melalui Cocoa Horizons Foundation.
Beli : 3 Sebilangan Coklat; Harga : $ 19.99 setiap pek 3
7. Tidak nyata
Setiap produk Unreal dibuat dengan coklat yang diperakui oleh Fair Trade. Kredit Imej: Unreal
Setiap hidangan Cawan Dark Chocolate Peanut Butter: 80 kalori, 6 gram lemak (2.5 gram lemak tepu), 40 miligram natrium, 7 gram karbohidrat (1 gram serat, 5 gram serat,), 1 gram protein
Sekiranya anda dibesarkan dengan makan coklat bersalut gula-gula, cawan mentega kacang dan bar coklat karamel yang kenyal, anda akan menyukai makanan Unreal yang lebih sihat yang akan disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa.
Dibuat dengan koko perdagangan yang adil, makanan coklat Unreal mengandungi sifar warna dan pemanis tiruan. Untuk mendapatkan cengkerang berwarna terang, mereka menggunakan bahan semula jadi, seperti ekstrak kunyit, bit, lobak merah dan jus bunga raya.
Beli: Amazon; Harga: $ 25,17 setiap pek 12
8. Lily’s
Sekiranya anda menyukai bar manis yang lembut, dapatkan coklat Lev’s stevia-sweetened. Kredit Imej: Lily’s Sweets
Setiap hidangan 30 gram Coklat Gelap Almond Asin: 140 kalori, 12 gram lemak (6 gram lemak tepu), 50 miligram natrium, 13 gram karbohidrat (8 gram serat, 0 gram gula, 0 gram gula tambahan, 4 gram eritritol), 3 gram protein
Cuba menghilangkan obsesi gula anda? Pertimbangkan coklat Lily, yang manis dengan stevia dan eritritol, bukan gula tebu. Anda juga dapat merasakan bahawa kakao mereka diperakui perdagangan adil dan tidak disahkan GM
Pilih dari pelbagai coklat gelap yang dihasilkan dengan 55 peratus, 70 peratus, 85 peratus dan 92 peratus kakao. Dan jika anda mencari beberapa kepingan coklat untuk dibakar, mereka mempunyai pilihan coklat gelap, coklat putih, karamel masin coklat dan banyak lagi.
Beli : Amazon; Harga : $ 26.41 setiap pek 4