Anda boleh menambahkan chicory ke kopi atau teh dengan mudah untuk mendapatkan faedahnya. Kredit Imej: Iryna Kaliukina / iStock / GettyImages
Anda menjamu selera di bar atau yogurt dan sambil meneliti ramuannya, anda melihat akar chicory tersenarai. OK, jadi ini adalah akar, tetapi apa itu chicory – dan mengapa ada di bar snek atau yogurt anda?
“Serat akar Chicory sering ditambahkan pada produk rendah karbohidrat seperti bar protein, ais krim dan yogur untuk meningkatkan produk dengan serat tambahan,” jelas Kara Landau, RD, ahli diet pakar prebiotik dan pengasas di Uplift Food.
“Ini berguna untuk menurunkan gula sambil meningkatkan serat pada produk akhir.”
Oleh kerana munculnya penyelidikan mengenai manfaat serat untuk kesihatan dan keperluan mencolok untuk membatasi pengambilan gula kita, pengguna mencari makanan yang membantu mencapai tujuan ini. Industri makanan menginovasikan produk baru untuk membantu memenuhi permintaan ini, dengan itu mencari akar chicory dalam lebih banyak dan lebih banyak makanan yang diproses.
Apa itu Chicory Root?
Tumbuhan chicory berbunga biru adalah ahli keluarga dandelion. Walaupun daunnya boleh dimakan, akar inilah yang membuat gelombang dalam industri makanan.
“Akar Chicory terdiri dari lebih dari 60 persen inulin, serat prebiotik larut yang dapat memberi makan bakteria usus, membantu pergerakan usus dan berpotensi menyokong tahap lipid darah (lemak) yang sihat,” jelas Landau.
Anda mungkin melihat inulin disenaraikan sebagai ramuan dalam produk makanan. Sumbernya boleh menjadi akar chicory, tetapi itu bukan jaminan. Walaupun akar chicory adalah sumber inulin terkaya, menurut makalah Ogos 2016 dalam Karbohidrat Polimer , terdapat juga di beberapa sayur-sayuran.
Manfaat Kesihatan Akar Chicory
1. Ini Prebiotik
Inulin akar chicory yang anda dapati dalam produk adalah prebiotik, yang pada dasarnya adalah makanan untuk mikrobiota di usus kita.
Prebiotik, seperti inulin, membantu memberi makan dan mewujudkan persekitaran yang optimum untuk probiotik, atau bakteria baik, tumbuh. Kami tahu kesihatan usus tidak terpencil pada saluran pencernaan kita – ia boleh mempengaruhi mood dan kesihatan mental kita, serta kekebalan tubuh kita, seperti yang dijelaskan oleh Harvard Health Publishing.
2. Ini Membantu Menjaga Kita Berkala
Sebagai serat larut, inulin membantu melegakan sembelit, menurut kajian Ogos 2016. Ia juga berkesan untuk mencegah sembelit dari awal.
Ini adalah serat larut yang menjadikannya sangat berkesan, bersama dengan kesan prebiotiknya terhadap bakteria usus dan kesihatan usus secara keseluruhan.
3. Ini Menyokong Tahap Kolesterol dan Gula Darah yang Sihat
Selain inulin, akar chicory juga mengandungi serat pektin, selulosa dan hemiselulosa.
Secara konsert, serat ini membantu menurunkan kadar kolesterol – dan pektin, secara khusus, terbukti dapat meningkatkan kawalan gula darah, seperti yang dijelaskan dalam kajian Juli 2020 yang diterbitkan dalam Advances in Nutrition .
Kesan Sampingan Akar Chicory
Seperti yang kita ketahui, chicory (atau inulin) adalah sejenis serat – dan serat mempengaruhi setiap orang secara berbeza.
“Inulin adalah serat larut, yang membengkak di perut ketika dikonsumsi dalam dosis tinggi,” jelas Landau. “Ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada beberapa individu. Oleh itu, memakan jumlah yang lebih kecil dan secara bertahap membangun adalah cara terbaik untuk menentukan tahap toleransi, dan untuk memastikan anda memperoleh manfaat yang dapat diberikan oleh bahan tersebut, sambil meminimumkan kesan sampingan.”
Landau juga mengatakan bahawa mereka yang menderita Irritable Bowel Syndrome (IBS) atau Small Intestinal Bacterial Overgrowth (SIBO) mungkin sangat sensitif terhadap inulin dan harus berhati-hati menambahkannya ke dalam diet mereka.
Cara Menggunakan Chicory Root
Ya, akar chicory biasanya terdapat dalam makanan “serat tinggi” yang dibungkus, tetapi juga tersedia sebagai ramuan sendiri. Landau menjelaskan, “Anda boleh membeli inulin akar chicory sendiri sebagai serat terpencil – dalam bentuk serbuk atau cecair.”
Ini juga disediakan sebagai sirap atau kopi, juga dalam bentuk kapsul atau bergetah.
Cara Menggunakan Chicory Serbuk atau Cecair
Serbuk atau cecair boleh dicampurkan ke dalam pelbagai hidangan dan minuman. Anda boleh menambahkannya ke:
- kopi
- teh
- air
- smoothie
- sup
- kuah atau sos.
Cara Menggunakan Sirap Chicory
- Masukkan gerimis ke yogurt
- Masukkan ke dalam oatmeal
- Gunakannya sebagai pemanis untuk teh atau kopi
Petua
Ingatlah untuk memulakan perlahan . “Saya selalu mengesyorkan agar orang mula perlahan-lahan dengan tidak lebih dari satu sudu teh – kira-kira 4 hingga 5 gram – dan bangun perlahan-lahan.
Produk Akar Chicory untuk Beli
Berikut adalah pelbagai produk, dari kopi hingga permen karet, yang dapat membantu anda menambahkan serat akar chicory ke dalam diet anda.
1. Kopi Herba Akar Teeccino Chicory
Teeccino adalah cara yang mudah dan enak untuk mendapatkan serat akar chicory. Kredit Imej: Teeccino / Facebook
Siapa yang tidak suka kopi? Cawan 10-ons mempunyai 6,5 gram inulin dari akar chicory. Tidak ada kekurangan perisa: Minuman chicory herba terdapat di Almond Amaretto, Chocolate Mint, Hazelnut, Vanilla Nut, Java, French Roast dan banyak lagi.
Beli: Amazon.com; Harga: $ 9.08
2. Yuve Prebiotic Gummies
Jenama Yuve mempunyai perisa dan makanan tambahan cair bagi mereka yang tidak suka minum pil setiap hari. Kredit Imej: Yuve / Facebook
Bukankah suplemen lebih mudah ditelan (secara harfiah) ketika mereka dalam bentuk bergetah? Prebiotic Gummies mempunyai 3 gram inulin akar chicory setiap hidangan dan bebas gelatin dan gluten.
Beli: Amazon.com; Harga: $ 17.88
3. SEKARANG Makanan Inulin Organic Powder
Serbuk ini menambahkan rasa manis yang sangat ringan pada makanan dan minuman tetapi mempunyai kesan glisemik rendah. Kredit Imej: SEKARANG Makanan
Menggunakan serbuk memberi anda banyak pilihan untuk menambah inulin ke dalam diet anda. SEKARANG Serbuk Makanan akan sebati dengan makanan seperti smoothie atau yogurt.
Beli: Amazon.com; Harga: $ 6.37