Dengan teksturnya yang segar, berair dan kandungan yang kaya dengan nutrien, Jicama mempunyai banyak manfaat kesihatan.
Dengan teksturnya yang segar, berair dan kandungan kaya nutrien, Jicama mempunyai banyak manfaat kesihatan. Tetapi terdapat beberapa kesan sampingan yang berpotensi yang perlu anda ketahui ketika menyiapkan sayur -sayuran tropika dan bahagian yang selamat untuk dimakan.
Mengenai sayur Jicama
Sayuran Jicama, yang juga dikenali sebagai Singkamas atau Jambean, yang anda lihat di pasaran mungkin ditanam di Mexico, menurut University of California. Bahagian atas tumbuhan di atas adalah pokok anggur yang menyebarkan yang dapat mencapai diameter beberapa kaki dan menghasilkan bunga biru atau putih dan pod yang serupa dengan kacang Lima.
Bawah tanah, akar kanji coklat berbentuk dunia, jicama adalah kira-kira saiz lobak. Ia mempunyai daging berwarna putih yang paling biasa dimakan mentah. Jicama segar rasa sangat mirip dengan epal – cahaya, segar dan manis, menurut USDA.
Jicama boleh dicincang, dihiris atau dipotong menjadi jalur untuk digunakan dalam salad, dengan dips atau sebagai hiasan, sering ditaburkan dengan jus kapur atau lemon dan serbuk cili. Jicama juga boleh direbus dan menyerap rasa makanan yang dimasak dengan.
Kandungan pemakanan jicama
Jicama mempunyai kalori yang lebih sedikit daripada kentang putih. Satu cawan jicama mentah, dihiris, mengandungi hanya 46 kalori, menurut USDA. Tanpa lemak dan tiada kolesterol, Jicama boleh masuk ke dalam program penurunan berat badan anda.
Kebanyakan kalori di Jicama berasal dari kandungan karbohidratnya, dengan 10.6 gram dalam setiap cawan sayur mentah. Tubuh anda memerlukan karbohidrat untuk tenaga yang diperlukan untuk memacu otot, otak, jantung dan sistem saraf.
Walaupun Jicama bukan sumber protein yang sangat baik, menyediakan hanya 0.9 gram setiap cawan, umbi menyediakan pelbagai mineral. Menurut USDA, beberapa nutrien utama di Jicama adalah:
- 6 peratus DV untuk tembaga
- 4 peratus DV untuk besi dan kalium
- 3 peratus DV untuk magnesium dan mangan
- 2 peratus DV untuk fosforus dan zink
Cawan jicama mentah yang dihiris juga menyediakan banyak vitamin, terutama vitamin C. Menurut USDA, sebahagian daripadanya termasuk:
- 27 peratus DV untuk Vitamin C
- 4 peratus DV untuk folat dan vitamin E
- 3 peratus DV untuk kolin
Di samping itu, Jicama juga mengandungi banyak vitamin B, termasuk tiamin, riboflavin, niacin, asid pantotenik dan vitamin B6.
Kesan sampingan dari serat
Jicama mempunyai kandungan serat yang tinggi, yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan sistem pencernaan anda dengan menormalkan fungsi usus dan mencegah sembelit. Walau bagaimanapun, terlalu banyak serat dalam diet anda boleh mengganggu penyerapan mineral seperti kalsium, besi, zink dan magnesium, menasihati MedLinePlus.
Garis panduan pemakanan telah menubuhkan jumlah serat harian yang anda perlukan untuk kesihatan yang optimum. Bergantung pada umur dan jantina, jumlah yang diperlukan untuk wanita dewasa adalah antara 22.4 dan 28, dan untuk lelaki dewasa ia adalah 30.8 hingga 33.6 gram serat. Cawan Jicama segar mengandungi 5.9 gram, atau 24 peratus daripada nilai harian anda, pada diet 2,000 kalori sehari.
Makan hidangan Jicama bersama-sama dengan makanan serat lain yang lain boleh menyebabkan beberapa gangguan pencernaan. Sebilangan besar serat yang digunakan dalam tempoh masa yang singkat boleh mengakibatkan gas usus, kekejangan perut dan kembung, menurut Medlineplus.
Untuk membantu mengurangkan gas atau cirit -birit, cuba tambahkan serat ke diet anda perlahan -lahan. Secara beransur -ansur meningkatkan pengambilan anda selama beberapa hari. Ringan mengukus jicama anda untuk melembutkan serat pemakanan boleh menjadikan serat lebih mudah dicerna. Sebaik sahaja bakteria semulajadi dalam sistem pencernaan anda akan digunakan untuk peningkatan serat, gejala -gejala ini akan diselesaikan.
Baca lebih lanjut : 19 makanan serat tinggi-ada yang mungkin mengejutkan anda!
Kesan toksik Jicama
Hanya bahagian akar yang berisi dari kilang Jicama yang selamat untuk dimakan. Biji -bijian dan batang tumbuhan mengandungi sebatian isoflavon semulajadi, yang dipanggil rotenone. Rotenone mempunyai sifat racun serangga spektrum yang luas yang melindungi tumbuhan daripada pemangsa, menurut laporan dalam kajian dari toksin , yang diterbitkan pada bulan Mac 2017.
Walaupun ia menawarkan perlindungan untuk sayur -sayuran, rotenone adalah toksik kepada manusia, ikan dan serangga. Rotenone boleh menyeberangi halangan otak darah dan membran sel dan membentuk radikal bebas, yang boleh merosakkan DNA, asid lemak dan komponen lain dari mitokondria.
Pod benih Jicama sering boleh dimakan ketika muda, tetapi pod yang matang adalah toksik, menurut organisasi makanan dan pertanian Pertubuhan Bangsa -Bangsa Bersatu. Oleh kerana kandungan Rotenone yang tinggi, pada satu masa, biji -bijian Matang dari kilang Jicama telah dibiakkan secara komersil sebagai sumber insektisida. Untuk selamat, makan hanya umbi, dan pastikan untuk mengupas kulit luar yang tebal dan berserabut.