Swap Deli Daging di sandwic anda dengan pilihan yang lebih berkhasiat, seperti mentega kacang atau tuna, dari semasa ke semasa.Image Credit: CHAS53/ISTOCK/GETTYIMAGES
Dalam artikel ini
- Risiko daging deli
- Cara membeli daging deli
- Alternatif daging deli
Peminat Filet Mignon dan Carne Asada Tacos dengan senang hati akan mengetahui bahawa daging lembu bukanlah satu protein yang harus anda hadapi dalam diet anda. Ia diproses daging.
Walaupun pemotongan sejuk mungkin menjadi protein yang mudah dan murah untuk makan tengah hari di mana sahaja, Bonnie Taub-Dix, RD, pengarang Read It Previor You Makan: Membawa Anda dari Label ke Meja, mahu anda makan daging yang kurang diproses , termasuk sosej, anjing panas dan daging deli.
Daging yang diproses boleh datang dari ayam belanda, ayam, daging lembu, daging babi atau gabungan beberapa. Dan sementara sesetengahnya lebih baik daripada yang lain (lebih banyak lagi di bawah), mereka tidak akan mengalahkan pemotongan daging tradisional, kata Taub-Dix.
“Ketika datang ke daging, ikan dan ayam, tidak ada yang mengalahkan pemotongan segar atau beku ketika datang ke nilai pemakanan,” katanya.
Teruskan membaca untuk mengetahui mengapa anda harus menghadkan daging yang diproses dalam diet anda, bagaimana untuk mencari pilihan terbaik (apabila anda tidak mempunyai pilihan lain) dan alternatif protein yang harus dipertimbangkan.
Mengapa anda harus mengehadkan daging deli
1. Ia tinggi natrium
Salah satu isu terbesar dengan daging deli terletak pada kandungan natrium setiap hidangan, kata Taub-Dix. Sebagai contoh, hidangan ham deli-sliced (kira-kira dua keping nipis) mempunyai kira-kira 430 miligram natrium, yang hampir 20 peratus daripada nilai yang disyorkan harian anda, menurut USDA.
Anjing panas tidak lebih baik, dengan kira -kira 500 miligram setiap sosej – itu hanya lebih dari 20 peratus daripada nilai harian, mengikut USDA.
Idealnya, anda ingin mengekalkan pengambilan natrium harian anda sekitar 1,500 miligram, menurut Persatuan Jantung Amerika (AHA). Oleh itu, digabungkan dengan bun dan topping, walaupun hanya anjing panas dengan mudah boleh memakan (mengampuni pun) separuh daripada matlamat natrium harian anda.
2. Ia mempunyai pengawet yang berbahaya
Daging yang diproses mengandungi nitrat dan nitrit, yang ditambah kepada daging yang diproses dalam proses pengawetan untuk mengekalkan kesegaran, menurut kajian Mac 2020 dalam antioksidan .
Tidak seperti pengawet lain walaupun, nitrat dan nitrit boleh mempunyai kesan penyebab kanser yang berpotensi, sebab itu Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengklasifikasikan daging yang diproses sebagai karsinogenik kepada manusia, menurut laporan Oktober 2015 oleh Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan (IARC ), sebahagian daripada WHO.
Makan hidangan daging yang diproses setiap hari dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser kolorektal sebanyak 18 peratus, kata laporan. Risiko sebenar untuk membangunkan bentuk kanser ini semata -mata dari daging yang diproses adalah kecil tetapi ia patut dipertimbangkan pada masa akan datang anda stok pada deli ham dan anjing panas.
Bacaan yang berkaitan
Adakah natrium nitrat dalam daging yang diproses benar -benar buruk bagi anda?
3. Ia boleh menjejaskan kesihatan otak
Makan lebih banyak daging yang diproses boleh menjejaskan kesihatan otak dalam jangka masa panjang juga. Selepas mengkaji 493,888 orang, penyelidik mendapati bahawa makan lebih banyak daging yang diproses dikaitkan dengan peningkatan risiko demensia, setiap kajian Mac 2021 di American Journal of Clinical Nutrition .
Makan hanya setengah tambahan (kira-kira 1 auns) daging yang diproses setiap hari dikaitkan dengan risiko demensia yang lebih tinggi, para penyelidik mendapati. Dan dengan menariknya, makan tambahan 1.7 gram daging merah dikaitkan dengan penurunan risiko mengembangkan keadaan yang sama.
Walaupun penemuan itu, itu bukanlah cahaya hijau untuk makan daging merah setiap hari.
4. Ia tinggi lemak tepu
Daging yang paling banyak diproses juga cukup tinggi lemak tepu, kata Taub-Dix. Walaupun sedikit lemak bukan masalah besar, makan terlalu banyak lemak tepu sering tidak sihat, sama ada.
Masa dan masa lagi, para penyelidik telah cuba mengesahkan hubungan antara lemak tepu dan penyakit jantung, tetapi sebab dan kesan yang jelas belum ditubuhkan, menurut kajian April 2016 dalam Journal of the American College of Cardiology .
Tetapi makanan bertukar tinggi lemak tepu dengan makanan lemak rendah lemak dapat menurunkan paras kolesterol darah, mengikut AHA.
Makan sedikit daging yang diproses setiap kali dan sekali lagi mungkin tidak akan terlalu berbahaya tetapi keradangan kronik memainkan peranan dalam pembangunan keadaan kesihatan seperti obesiti dan penyakit jantung.
Cara memilih daging deli yang paling sihat
Sekiranya anda tidak dapat menukar daging yang diproses anda untuk alternatif yang lebih berkhasiat, anda masih boleh cuba mencari pilihan terbaik untuk sekumpulan. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dicari di lorong daging deli.
1. Lihat kandungan natrium
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, natrium adalah salah satu masalah terbesar dengan daging yang diproses. Tetapi syarikat mula membuat pilihan sodium yang dikurangkan, kata Taub-Dix.
Tetapi, bahasa di sini adalah kunci: hanya kerana ia dikurangkan-natrium, tidak menjadikannya natrium rendah. Mengurangkan kandungan natrium dari 50 peratus hingga 40 peratus daripada nilai yang disyorkan harian anda masih banyak garam. Sebelum anda digerakkan oleh bahagian depan pakej, lihatlah jumlah sebenar jumlah miligram di belakang, Taub-Dix mencadangkan.
2. Cari pengawet
Di samping mengurangkan natrium, banyak syarikat daging telah mula menghilangkan bahan pengawet yang berbahaya dari makanan mereka, termasuk nitrat dan nitrit. Tetapi hanya kerana pakej dilabel “semulajadi” atau “organik,” itu tidak bermakna ia bebas daripada bahan -bahan yang berbahaya.
“Anda perlu membaca senarai ramuan dan periksa panel fakta pemakanan dengan teliti untuk melihat apa yang anda benar-benar mendapat,” kata Taub-Dix.
3. Pilih pilihan Leaner
Seperti pemotongan daging standard, anda akan ingin mencari sumber daging yang diproses, Taub-Dix mencadangkan.
Dikurangkan sodium ayam atau irisan ayam belanda akan lebih rendah dalam lemak tepu dan kalori daripada salami atau babi tetapi mereka masih akan menawarkan banyak protein pengisian.
4 alternatif daging deli yang lebih sihat
Jika anda suka sandwic semasa makan tengah hari, terdapat beberapa alternatif daging yang diproses yang menawarkan kemudahan yang sama tanpa risiko kesihatan yang tidak diingini.
1. Tuna kalengan atau sardin
Seperti daging deli, ikan dalam tin adalah murah dan tinggi protein tetapi menawarkan beberapa manfaat kesihatan tambahan.
Satu kaleng tuna mempunyai kira -kira 20 gram protein dan mempunyai banyak vitamin B12, yang menggalakkan pembentukan sel darah merah yang sihat dan kesihatan otak, menurut Institut Kesihatan Nasional (NIH).
Sardin adalah tinggi dalam vitamin B12, tetapi juga memberikan lebih daripada separuh nilai harian lemak omega-3 per tin. Itulah bentuk lemak tak tepu yang dikaitkan dengan keradangan yang lebih rendah dan kesihatan jantung secara keseluruhan, setiap penerbitan kesihatan Harvard.
2. Telur rebus
Telur adalah satu lagi makanan efektif yang menawarkan lebih banyak nutrien daripada daging yang diproses. Dan walaupun tahap kolesterol mereka, kebanyakan orang boleh makan satu atau dua telur sehari dengan selamat.
Walaupun putih telur tinggi protein, kuning mengandungi nutrien seperti kolin, yang membantu memastikan otak anda berfungsi dengan baik.
3. Mentega kacang dan pisang
Apabila anda benar -benar selepas kemudahan, tiada apa yang lebih cepat daripada hanya menyebarkan beberapa mentega kacang pada roti bakar.
“Ia mengambil masa beberapa minit untuk menambah beberapa keping ham ke roti gandum untuk sandwic tetapi perlu diingat bahawa ia mengambil sedikit masa untuk menyebarkan mentega kacang pada roti gandum,” kata Taub-Dix.
Sepasang mentega kacang anda dengan beberapa buah segar atau sedikit madu jika anda mahukan sentuhan manis.
4. Daging segar dihiris
Sekiranya anda mampu membeli daging segar dan mempunyai masa untuk menyediakannya untuk makan tengah hari, kemungkinan cara terbaik untuk pergi, kata Taub-Dix.
Apabila ia datang kepada kemudahan, anda boleh menyiapkan daging anda lebih awal daripada masa dan memotongnya seperti yang diperlukan untuk digunakan dalam sandwic sepanjang minggu.