Terdapat 222 kalori dalam satu cawan (185 gram) kredit quinoa yang dimasak: alter_photo/istock/gettyimages
Quinoa sudah pasti memperoleh gelarannya sebagai salah satu biji pilihan utama jika anda cuba makan lebih sihat, terima kasih sebahagiannya kepada kandungan protein lemak rendah dan tinggi bijirin. Bulgur, di tangan, adalah pendatang baru yang relatif kepada adegan makan yang sihat walaupun menjadi ruji dalam masakan Timur Tengah.
Bahan ruji di kebanyakan rumah Timur Tengah, bulgur biasanya digunakan dalam segala -galanya dari roti dan rebus ke sisi dan salad, termasuk tabbouleh di mana pasangan rasa gila dengan baik dengan bahan -bahan segar salad.
Quinoa, yang sering dikategorikan sebagai bijirin, sebenarnya adalah benih milik spesies tumbuhan chenopodium quinoa . Walaupun White Quinoa adalah pelbagai yang paling biasa ditemui di rak kedai runcit, ia juga boleh didapati dalam warna lain, termasuk merah dan hitam.
Pemakanan bulgur dan quinoa
Terdapat 222 kalori dalam satu cawan (185 gram) quinoa yang dimasak. Bulgur, sebaliknya, lebih rendah dalam kalori dengan secawan bijirin yang dimasak yang mengandungi hanya 151 kalori. Perbezaan utama pemakanan antara Bulgur dan quinoa adalah kandungan lemaknya. Bulgur sangat rendah lemak, dengan satu cawan yang mengandungi hanya 0.44 gram berbanding 3.55 gram lemak dalam secawan quinoa yang dimasak.
Ia juga mempunyai jumlah protein yang lebih rendah, dengan satu cawan bulgur yang mengandungi hanya 5.2 gram protein. Cawan quinoa yang dimasak mengandungi 8.14 gram protein, terima kasih sebahagiannya kepada kandungan lysine yang tinggi, asid amino penting yang diperlukan oleh badan untuk berfungsi dengan baik. Bulgur, bagaimanapun, lebih tinggi serat, yang mengandungi 8.2 gram serat makanan dalam satu cawan bijirin yang dimasak, sedangkan quinoa hanya menawarkan 5.2 gram serat makanan setiap cawan biji yang dimasak.
Faedah quinoa
Menurut Purdue University, quinoa berasal dari Bolivia, Chile dan Peru, di mana ia ditanam di ketinggian tinggi di Pergunungan Andes. Walaupun ia hanya mendapat populariti di Amerika Syarikat dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Quinoa sentiasa dianggap sebagai makanan ruji kepada Inca Purba, yang telah berkembang dan memupuk benih kecil selama berabad -abad.
Quinoa tinggi mineral seperti kalsium, magnesium dan fosforus. Menurut MedlinePlus, ia juga kaya dengan kalium, mineral yang diperlukan oleh tubuh untuk mengekalkan degupan jantung biasa dan membina otot. Vitamin yang terdapat dalam quinoa yang dimasak termasuk karoten dan vitamin E, serta folat. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit Saham bahawa badan memerlukan vitamin ini untuk menghasilkan sel rambut dan kulit baru.
Quinoa yang dimasak juga mengandungi jumlah jejak thiamin, tocopherol, niacin dan vitamin B6, yang diperlukan untuk metabolisme dan pelepasan tenaga sel, serta semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh.
Manfaat Bulgur
Extension University of Illinois menjelaskan bahawa Bulgur adalah bijirin pra-masak dan kering yang asalnya dibuat dari gandum. Dan, menurut Agensi Pembangunan Antarabangsa Amerika Syarikat, hidangan vegetarian yang tinggi protein dapat dibuat dengan mudah dengan menggabungkan bulgur dengan kacang dan denyutan lain.
Bulgur yang dimasak termasuk mineral seperti kalsium, zink, magnesium, fosforus dan kalium, serta vitamin seperti thiamin, riboflavin, niacin dan vitamin B6. Bulgur juga merupakan sumber yang baik untuk mangan, mineral yang membantu mencegah perkembangan osteoporosis dan osteoarthritis.
Satu cawan bulgur menyumbang 48 peratus daripada nilai harian anda. Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa kebanyakan mineral dan vitamin di Bulgur berlaku dalam jumlah jejak. Oleh itu, melainkan jika anda mengambil sejumlah besar bulgur, ia tidak akan membuat penyok dalam pengambilan vitamin dan mineral harian anda.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa manfaat menambah bulgur untuk diet anda. Cawan bulgur yang dimasak lebih rendah dalam kalori jika dibandingkan dengan secawan quinoa. Ia juga mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah, memberikan jumlah vitamin dan mineral, dan jika dibandingkan dengan quinoa, Bulgur mempunyai serat makanan yang lebih tinggi. Ini menjadikannya pilihan bijirin yang baik untuk orang yang ingin mengawal pergerakan usus mereka dan meningkatkan tahap kenyang mereka.