Sauerkraut memberikan serat dan probiotik mesra penurunan berat badan. Kredit Imej: kabVisio / iStock / GettyImages
Sauerkraut bukan sekadar top hot dog yang hebat – ia juga bagus untuk anda. Fikirkan: serat, probiotik, vitamin C dan vitamin K, semuanya dimasukkan ke dalam satu makanan rendah kalori (hanya 27 kalori setiap cawan, menurut USDA).
Ya, jumlah natrium berada di sisi yang lebih tinggi (kedua-dua bahan utama adalah kubis dan garam), tetapi sauerkraut juga mengandungi dos kalium yang baik, yang dapat membantu mengatasi kesan peningkatan tekanan darah natrium, menurut American Heart Persatuan. (AHA mengesyorkan agar tidak melebihi 2.300 miligram natrium setiap hari.)
Inilah lebih lanjut mengapa kraut harus mendapat tempat dalam diet penurunan berat badan anda, bersama dengan tiga cara kreatif untuk makan sayur fermentasi yang luar biasa ini.
Mengapa Sauerkraut Dapat Membantu Mengurangkan Berat Badan
1. Dibungkus dengan Serat
Terdapat lebih dari 4 gram serat dalam 1 cawan sauerkraut, menurut USDA. Serat dapat membantu menurunkan berat badan kerana membantu membuat anda merasa kenyang setelah makan atau makanan ringan, dan itu dapat membantu anda makan lebih sedikit, menurut Harvard Health Publishing.
Sesungguhnya, hanya dengan makan 30 gram serat setiap hari (dan tidak membuat perubahan diet lain) dapat membantu menurunkan berat badan, menurut kajian Februari 2015 dalam Annals of Internal Medicine . Secawan sauerkraut adalah 13 peratus daripada sasaran 30 gram itu.
2. Rendah Kalori
Dalam hidangan sauerkraut yang sama, anda hanya mendapat 27 kalori, menurut USDA. Dan kita semua tahu bahawa apabila kita mengurangkan jumlah kalori yang kita makan (dan, tentu saja, mengikuti jumlah yang kita bakar), kekurangan kalori adalah bagaimana anda menurunkan berat badan.
Tertanya-tanya bagaimana mengira kalori anda untuk menurunkan berat badan? Muat turun aplikasi MyPlate untuk melakukan tugas dan bantu anda mengesan pengambilan anda, supaya anda dapat terus fokus dan mencapai matlamat anda!
Alasan lain untuk menurunkan kalori membantu mengurangkan berat badan: Penyelidikan menunjukkan bahawa apabila anda mengambil bahagian anda dengan sekali makan, anda tidak semestinya makan lebih banyak di kemudian hari. Sebagai contoh, dalam kajian Februari 2020 dalam International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity ketika sekumpulan kecil orang dewasa memotong bahagian makan utama mereka menjadi “lebih kecil daripada biasa,” mereka tidak ‘ akhirnya makan lebih banyak (dan menebus kalori yang hilang) pada makanan atau makanan ringan yang lain.
3. Ia Mempunyai Probiotik
Banyak kajian menunjukkan bahawa makan probiotik yang baik untuk anda (dan mempunyai mikrobioma usus yang sihat) dapat mencegah kenaikan berat badan dan bahkan mendorong penurunan berat badan.
Dalam kajian Obesiti Oktober 2015, ketika sekumpulan kecil lelaki diberi diet tinggi kalori dan tinggi lemak selama sebulan, lelaki yang juga mengambil suplemen probiotik bertambah berat badan dan kurang lemak badan. Dan beberapa strain probiotik dalam suplemen juga terdapat secara semula jadi dalam sauerkraut, menurut tinjauan Ogos 2019 di Nutrien .
Tetapi – dan ini besar tetapi – untuk meraih faedah probiotik, anda perlu membeli sauerkraut yang tidak dipasteurisasi, bukan jenis kalengan. Ini kerana proses pengetinan membunuh probiotik. Memanaskan sauerkraut sejuk juga akan membunuh pepijat usus yang baik.
Jenama yang Kami Suka
- Cleveland Kitchen ($ 5.99 pada Sasaran)
- Sawerkraut Organik Rawbrine Raw ($ 6.19 di Instacart)
- Bubbies Sauerkraut ($ 13.88 di Amazon)
Jadi, setelah anda mengetahui tentang kekuatan penurunan berat badan sauerkraut, bagaimana anda boleh memakannya lebih banyak? Anda tahu, selain memakannya sebagai lauk lurus – kerana itu adalah cara yang enak untuk menikmatinya.
3 Cara Kreatif untuk Menambah Sauerkraut ke dalam Makanan Anda
1. Masukkan ke Slaw
Gunakan resipi ini untuk Sweet Slaw – yang memerlukan wortel, kubis merah dan badam – sebagai asas anda.
“Pakai selendang hanya dengan kombinasi cuka dan minyak yang sederhana. Rasa dan rasa yang lebih lembut dan lembut dari sauerkraut memang bagus,” kata Ann Taylor Pittman, seorang penulis makanan bebas di Birmingham, Alabama.
Hidangkan bersama protein sihat, tanpa lemak, seperti ayam panggang atau salmon.
2. Tambahkan ke Sandwich Reuben (Lebih Sihat)
Cubalah gaya tradisional dengan Sandwich Reuben Vegetarian ini.
“Riff yang lebih sihat di klasik ini – dibuat dengan pakaian Rusia berasaskan yogurt dan roti sayur-sayuran beku – sangat menyakitkan, dan bergabung dalam hanya 20 minit,” kata pencipta resipi Jamie Vespa, RD, yang menulis blog di Dishing Out Health.
3. Atas Makan Malam Lembaran Anda
“Kali berikutnya anda membuat hidangan sosis, kentang dan sayur-sayuran akar, panaskan dengan sauerkraut setelah keluar dari oven dan sajikan dengan sisi mustard pedas,” cadangkan Shannon Garcia, MDS, RD, dengan KISS di dalam dapur.
Atau cubalah Kentang Pedas, Lada Merah dan Skillet Ayam untuk Dua orang dan sajikan di atasnya dengan sauerkraut cincang.