Yogurt adalah makanan yang tidak berasid. Kredit: Julia_sudnitskaya/iStock/gettyimages
Bagi sesetengah orang, makan makanan yang sangat berasid seperti buah sitrus, tomato, bawang, coklat, kopi dan peppermint menyebabkan pedih ulu hati atau penyakit refluks gastroesophageal (GERD), kata Cedars Sinai. Makan diet makanan bukan asid boleh membantu menguruskan keadaan sedemikian.
Sekiranya anda mempunyai sensasi terbakar di dada atau tekak apabila makan, ia mungkin merupakan petunjuk bahawa asid perut disokong dalam esofagus. Jika ini berlaku, doktor anda mungkin mengesyorkan makan makanan yang mengurangkan asid perut.
Orang lain memilih untuk makan makanan bukan asid kerana kepercayaan popular bahawa pelan diet alkali-yang termasuk kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran-boleh mencegah atau merawat kanser.
Walaupun makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda dalam pelbagai cara, buah-buahan dan sayur-sayuran hanya satu bahagian dari corak makan yang sihat. Pastikan anda memahami gambaran lengkap untuk kesihatan individu anda, dan bekerjasama dengan doktor anda untuk memutuskan sama ada diet alkali yang terbaik untuk anda.
Asas Rancangan Diet Alkali
Pelan diet alkali didasarkan pada konsep bahawa tubuh menjadi berasid, alkali atau neutral sebagai tindak balas kepada komponen mineral makanan. Perhatikan bahawa pH sifar menunjukkan tahap keasidan yang tinggi, tujuh dianggap neutral dan 14 adalah yang paling asas, atau alkali.
Teori ini adalah bahawa diet moden makanan yang diproses, lemak tepu dan menambah gula mengasingkan badan. Keasidan ini, teori itu, dikatakan menyebabkan kanser, osteoporosis dan penyakit kardiovaskular, antara keadaan kesihatan yang lain.
Sebaliknya, pelan diet alkali, diet asid asid, dipromosikan sebagai ukuran pencegahan dan rawatan untuk penyakit ini. Hipotesis asid-asid menunjukkan bahawa memakan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan hanya protein sederhana membolehkan badan mencapai beban yang lebih banyak.
Penyokong diet mengatakan bahawa perubahan diet akan meningkatkan pH sistemik. Walau bagaimanapun, Nota Jurnal Perubatan British (BMJ) dalam kajian Jun 2016 bahawa makanan boleh mengubah pH air kencing, tetapi bukan pH darah. Di samping itu, sebarang asid atau asas yang berlebihan dari makanan dikeluarkan dalam air kencing untuk membantu mengekalkan keseimbangan pH yang betul dalam badan, menurut Institut Penyelidikan Kanser Amerika (AICR).
Mengenai makanan bukan asid
Menurut kajian BMJ , tidak ada bukti yang jelas bahawa pelan diet alkali dapat mencegah atau merawat kanser – sekurang -kurangnya dari segi keasidan makanan atau kealkalian.
Pada hakikatnya, tubuh manusia rapat mengawal keseimbangan asid-asas dalam badan melalui beberapa mekanisme, termasuk fungsi buah pinggang dan pernafasan. Sistem ini sentiasa bekerja untuk mengekalkan tahap pH darah dalam julat neutral, sekitar 7.35 hingga 7.45, menurut Persatuan Leukemia & Lymphoma (LLS). Oleh itu, makanan yang anda makan tidak akan memberi kesan kepada pH darah.
Pada masa yang sama, makan diet alkali menawarkan banyak manfaat kesihatan. Julai 2012 Penyelidikan yang diterbitkan dalam Kemajuan dalam Pemakanan memberi kelebihan untuk mengisi separuh plat anda dengan buah -buahan dan sayur -sayuran.
Ia adalah kandungan vitamin, mineral, serat dan fitokimia buah -buahan dan sayur -sayuran yang berfungsi untuk mengurangkan risiko penyakit tertentu, membekalkan antioksidan dan mengurangkan keradangan. Dalam erti kata lain, apa yang anda makan perkara dari segi pencegahan penyakit, tetapi mungkin tidak jelas dari segi kesan keasidan atau kealkalian badan anda.
Fokus pada corak makan yang sihat
Kunci kesihatan yang baik bukan sekadar makan makanan yang mengurangkan asid perut, tetapi makan pelbagai sayur -sayuran, buah -buahan, bijirin dan kacang. Hadkan penggunaan daging merah dan daging yang diproses, dan minum alkohol hanya secara sederhana.
Makan dengan cara ini dianggap sebagai corak makan yang sihat, menurut garis panduan pemakanan 2015-2020 untuk rakyat Amerika. Garis panduan ini selanjutnya mencadangkan makan tenusu rendah lemak atau bukan lemak, protein tanpa lemak dan sedikit lemak yang sihat, dengan lemak tepu dan trans yang terhad, menambah gula dan natrium.
LLS bersetuju bahawa corak makan keseluruhan anda lebih penting daripada satu makanan dalam menguruskan atau mencegah kanser. Apabila anda memberi tumpuan kepada makan makanan yang kaya dengan vitamin, mineral, fitonutrien dan serat, anda memastikan anda mendapat pemakanan yang betul dan memenuhi keperluan kalori harian anda dengan cara yang paling sihat.
Jika doktor anda mengesyorkan makan lebih banyak makanan yang mengurangkan asid perut, cuba masukkan makanan asid rendah berikut ke dalam diet anda:
- Kebanyakan sayur dan buah -buahan segar
- Yogurt dan susu rendah lemak dan rendah lemak
- Soya, termasuk miso, kacang soya, tauhu dan tempe
- Kacang dan lentil
- Teh herba
- Millet, Quinoa dan Amaranth
- Lemak sihat tertentu seperti alpukat, kacang, biji dan minyak zaitun
- Pilih perasa seperti biji adas, jintan, caraway dan biji bijan
Bergantung pada gejala anda, anda mungkin perlu mengelakkan atau mengehadkan makanan asid yang lebih tinggi, seperti:
- Makanan yang telah diproses
- Gula
- Minuman manis seperti soda dan minuman tenaga
- Daging deli dan daging lain yang diproses
- Daging lembu, daging babi, sardin, tuna dan daging lembu
- Saus tomat, mustard, mayo dan kicap
- Makanan dan makanan tambahan protein tinggi
- Buah -buahan yang sangat berasid seperti sitrus dan tomato
- Makanan dalam tin dan makanan gelombang mikro
- Coklat
- Kafein
Bukti yang menghubungkan kandungan asid makanan dengan pencegahan dan rawatan penyakit tidak muktamad. Walau bagaimanapun, fokus diet alkali untuk memakan lebih banyak tumbuh-tumbuhan dan makanan yang diproses yang lebih sedikit dan gula halus adalah ukuran yang diterima dengan baik ke arah kesihatan yang lebih besar. Digabungkan dengan corak makan yang sihat dan senaman yang kerap, ia dapat memberi anda tenaga yang anda perlukan untuk kehidupan seharian.