Sebilangan besar keju bebas gluten. Kredit Imej: Vladimir Mironov / iStock / GettyImages
Tidak ada yang menjerit rawatan diri seperti keju brie yang lembut dan lembut, dipasangkan dengan beberapa buah anggur dan segelas Pinot Noir yang dicurahkan. Lakonkan persembahan yang bagus dan anda mempunyai penentuan untuk sesi Netflix solo dan santai.
Walaupun anda mengikuti diet bebas gluten, anda boleh menikmati kombinasi rasa yang enak ini, kerana kebanyakan keju bebas gluten dan benar-benar selamat dimakan. Sebelum anda membeli, periksa semula label pilihan anda dan pasangkan juga dengan beberapa keropok bebas gluten.
Iklan
Adakah Keju Bebas Gluten?
Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, rai dan barli dan turunan biji-bijian ini.
Oleh itu, memandangkan keju bukanlah makanan berasaskan bijirin, secara amnya bebas gluten dan selamat dimakan. Sebilangan besar jenis keju dibuat menggunakan bahan sederhana yang sama, termasuk susu, garam, kultur starter (bakteria baik) dan rennet (enzim), menurut Majlis Eksport Tenusu A.S.
Walaupun begitu, resipi keju, teknik pengeluaran dan pembuatan akan berbeza-beza, bergantung pada jenis yang anda beli, yang juga boleh mempengaruhi potensi kandungan gluten. Walaupun kebanyakan keju, seperti parmesan atau mozzarella, tidak mengandungi gluten, membaca bungkusan keju yang anda beli sangat penting, menurut Beyond Celiac.
Iklan
Keju boleh terkena bahan yang mengandung gluten baik semasa penyediaan atau semasa pembuatan, menurut Celiac Disease Foundation. Oleh itu, jika anda berada di restoran, pastikan piring keju anda disediakan di permukaan yang berasingan dan dengan peralatan yang berasingan.
Semasa membeli keju yang dibungkus, periksa bekas untuk memastikannya selamat dari pencemaran silang. Sekiranya bungkusan anda dilabel bebas gluten, itu bermaksud mengandungi kurang dari 20 bahagian per juta (ppm) gluten, menjadikannya selamat bagi orang yang menderita penyakit seliak, menurut FDA.
Dalam beberapa kes, pilihan keju anda mungkin juga mempunyai meterai Bebas Gluten Bersertifikat pada bungkusan. Dalam kes itu, produk tersebut telah diuji oleh Gluten-Free Certification Organization (GFCO), yang mencari standard yang lebih ketat. Sebarang makanan yang disahkan oleh GFCO mengandungi gluten kurang dari 10 ppm, menurut GFCO.
Iklan
Membeli Keju di Kaunter Deli
Apabila anda membeli keju di kaunter deli, anda ingin meneruskan dengan berhati-hati, terutamanya jika deli membungkus dan memotong produk mereka sendiri, menurut Beyond Celiac. Selalunya, pekerja akan memotong, menyediakan dan mengemas makanan di meja yang sama atau menggunakan perkakas yang sama, yang bermaksud keju anda mudah tercemar dengan gluten.
Oleh itu, sebelum anda membeli apa-apa keju dari kaunter deli tempatan anda, cari simbol bebas gluten pada bungkusannya. Atau, tanyakan kepada pengurus sama ada keju itu disiapkan di permukaan yang bersih dengan perkakas segar.
Iklan
Petua
Sekiranya anda ingin memainkannya dengan selamat, yang terbaik adalah mengelakkan keju deli dan tetap dengan varieti yang dibungkus.
Adakah Keju Cincang Bebas Gluten?
Keju yang dicincang adalah jenis lain yang mungkin tidak selamat dimakan jika anda mempunyai kepekaan atau intoleransi terhadap gluten. Walaupun keju yang dicincang biasanya bebas gluten, kadang-kadang boleh dihasilkan dengan pati yang mengandung gluten, yang ditambahkan untuk mencegah keju melekat, menurut Beyond Celiac.
Nasib baik, kebanyakan keju yang sudah diparut sudah dibungkus terlebih dahulu, jadi anda boleh memeriksa senarai ramuan dengan mudah untuk sebarang bahan pencemar berasaskan gluten. Atau, cari label atau pelekat bebas gluten pada bungkusan.
Adakah Cream Cheese Bebas Gluten?
Keju krim biasa juga biasanya bebas dari bahan gluten, menurut Beyond Celiac. Walau bagaimanapun, itu tidak semestinya berlaku jika anda membeli varieti berperisa atau jika anda membeli keju krim dari restoran yang membuat sendiri.
Sebelum menyebarkan apa-apa pada bagel pagi anda, perhatikan kedua bungkusannya untuk memastikan tidak ada perisa berasaskan gluten, seperti malt.
Adakah Keju Biru Bebas Gluten?
Biasanya, keju biru bebas gluten dan selamat dimakan – namun, dalam beberapa kes, mungkin dihasilkan dengan kultur acuan yang ditanam pada roti gandum atau rai.
Nasib baik, jumlah gluten yang berpotensi walaupun dalam kes ini adalah minimum dan sebahagian besarnya tidak dapat dikesan. Walaupun begitu, untuk memastikan keselamatan keseluruhan, beli keju biru tanpa gluten. Periksa senarai ramuan untuk sebarang ramuan yang tidak diingini atau cari label bebas gluten.
The Bottom Line pada Keju
Mereka yang mengikuti rejimen makan bebas gluten boleh yakin bahawa kebanyakan jenis keju di rak pasar raya selamat dimakan. Walaupun begitu, ada banyak rasa unik di luar sana dengan banyak kaedah penyediaan dan pembuatan yang berbeza.
Oleh itu, untuk memastikan keju kegemaran anda mendapat lampu hijau, baca bungkusannya dengan teliti.
Iklan