Stevia ditemui dalam banyak minuman yang berbeza. KREDIT: Luis Echeverri Urrea/Istock/GetTyimages
Apabila anda mencari pemanis tanpa kalori dan tiada bahan kimia, Stevia mungkin jawapannya. Produk yang dibuat dengan Stevia telah terus muncul di rak-rak kedai runcit, banyak daripada mereka dalam bentuk minuman dari beberapa syarikat terkenal.
Banyak pengeluar minuman popular, termasuk Coca-Cola dan Pepsi, telah memasarkan minuman dengan stevia. Apabila permintaan meningkat, pengeluar lain juga keluar dengan versi mereka sendiri. Stevia menarik kerana ia berasal dari tumbuhan dan manis tanpa kalori gula.
Petua
Minuman dengan stevia agak sukar dicari daripada mereka yang mempunyai pemanis nonnutritif lain seperti aspartam dan sucralose. Beberapa pilihan anda termasuk Coca-Cola Life, Bai dan Starbucks Refreshers.
Apa itu Stevia?
Sebuah tumbuhan yang berasal dari Paraguay di Amerika Selatan, Stevia telah digunakan sebagai pemanis selama lebih dari 200 tahun. Pada masa lalu, orang mengunyah daun sebagai merawat manis, menggunakannya untuk menutupi rasa ubat -ubatan yang tidak menyenangkan atau menambahnya kepada minuman.
Hanya sejak tahun 2008, stevia telah menjadi bahan yang diluluskan untuk digunakan dalam produk komersial di Amerika Syarikat, dan sejak itu ia telah menjadi bahan rendah kalori rasmi dalam beratus-ratus produk yang dihasilkan.
Steviacompared kepada gula
Satu kertas yang diterbitkan dalam reka bentuk farmaseutikal semasa pada tahun 2017 mencatatkan bahawa Stevia mengandungi beberapa sebatian – Stevioside, Rebaudioside, Steviolbioside, dan Isosteviol – yang bertanggungjawab untuk rasa manis tumbuhan. Stevia, secara purata, kira -kira 250 hingga 300 kali lebih manis daripada gula.
Kertas dalam Dietitian Hari Ini , yang diterbitkan pada bulan Jun 2017, menunjukkan bahawa pengguna yang mencari produk dengan Stevia membaca label bahan dan mencari salah satu daripada yang berikut:
- Ekstrak Daun Stevia
- Stevia
- Ekstrak Stevia
- Rebaudioside a
- REB-A
- Steviol Glycosides
Keselamatan Stevia
Kertas dalam reka bentuk farmaseutikal semasa menegaskan bahawa stevia bukan mutagenik atau karsinogenik. Para penyelidik mencatatkan bahawa beberapa sebatian di stevia bahkan mempunyai kesan terapeutik terhadap diabetes, hipertensi, keradangan, obesiti, fibrosis sista dan kerosakan gigi.
Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah dan Pertubuhan Makanan dan Pertanian Bersama/Jawatankuasa Pakar Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengenai Aditif Makanan mengesahkan bahawa Stevia selamat untuk orang dewasa dan kanak -kanak, termasuk wanita yang hamil atau menyusu. Kertas yang diterbitkan pada bulan Mei 2015 dalam jurnal Nutrition Today Paper menerangkan bahawa Stevia mempunyai pengambilan harian yang boleh diterima sebanyak 4 miligram setiap kilogram berat badan setiap hari.
Pengambilan harian yang boleh diterima adalah jumlah bahan yang boleh dimakan seseorang setiap hari, tanpa sebarang bahaya yang ketara terhadap kesihatan. Orang 150 paun dengan selamat boleh mengambil kira-kira 40 paket tablet kecil Stevia setiap hari tanpa mengambil risiko apa-apa kemudaratan.
Artikel dalam ahli diet hari ini tidak ambil perhatian bahawa jumlah stevia dalam produk tidak disenaraikan di label. Walaupun begitu, ia tidak mungkin bagi sesiapa sahaja untuk melebihi ADI dengan memakan minuman dengan Stevia, walaupun anda makan makanan dengan pemanis juga.
Di Amerika Syarikat, Pentadbiran Makanan dan Dadah telah menganggap steviol glikosida, yang digunakan sebagai pemanis dalam makanan dan minuman, sebagai gras, atau “umumnya diiktiraf sebagai selamat.” Penggunaan stevia daun dan ekstrak stevia mentah tidak dianggap sebagai GRA, bagaimanapun, dan FDA tidak meluluskan penggunaannya dalam makanan atau minuman.
Minuman dengan Stevia
Pepsi dan Coca-Cola adalah antara pengeluar utama yang telah melancarkan minuman yang mengandungi stevia, tetapi dengan hanya ketersediaan terhad. Ternyata, Stevia mempunyai aftertaste pahit yang orang tidak selalu menikmati. Cara terbaik untuk mengurangkan kepahitan ini adalah dengan penambahan pemanis lain, termasuk sukrosa (gula) atau alkohol gula seperti erythritol.
Kehidupan Coca-Cola dipanaskan dengan campuran gula tebu dan ekstrak daun stevia, jadi ia mempunyai kalori yang lebih sedikit 35 peratus dan kurang gula daripada kok tradisional, tetapi orang rasa menikmati.
Vitamin Water Zero, yang juga dibuat oleh Syarikat Coca-Cola, mengandungi Ekstrak Stevia bersama-sama dengan erythritol untuk memanaskan produk tanpa kalori. Produk lain dengan Stevia dari Syarikat Coca-Cola termasuk teh hitam lemon fuze meyer dan biru langit sifar gula cola.
Produk BAI, termasuk teh super, infus antioksidan, gelembung bai dan penyebaran antioksidan air kelapa (cocofusion) manis dengan stevia. Soda, minuman tenaga dan teh yang dihasilkan oleh syarikat Zevia juga manis dengan stevia. Rasa termasuk cola tradisional, bir akar dan pilihan buah.
PepsiCo menawarkan produk stevia/gula-gula yang dipanggil Pepsi True. Cola ini mempunyai 30 peratus gula kurang daripada Pepsi asal dan tiada pemanis buatan-hanya stevia dan gula tebu. Tetapi, Pepsi True mempunyai ketersediaan yang sangat terhad.
Starbucks Refreshers, produk syarikat menggambarkan sebagai tenaga dengan bahan-bahan seperti vitamin B, kafein semulajadi dan vitamin C, dipanaskan dengan Rebaudioside-A (Stevia Leaf Extract).
Baca lebih lanjut : Stevia vs. Sugar
Stevia boleh ditambah kepada minuman panas dan sejuk. Anda boleh menambah paket Stevia (dijual sebagai truvia) untuk meminum teh, kopi atau minuman lain.
Weightloss dan Stevia
Walaupun memakan produk yang dibuat dengan stevia dapat mengurangkan pengambilan gula keseluruhan anda, bukti tidak menunjukkan bahawa ia mempunyai pengaruh yang besar terhadap pengambilan tenaga harian seseorang.
Penyelidikan dalam Jurnal Antarabangsa Obesiti , yang diterbitkan pada bulan Mac 2017, mendapati bahawa penggunaan minuman bebas kalori yang dipanaskan dengan pemanis bukan nutritif, seperti buah-buahan monk, aspartam, sucralose dan stevia, mempunyai pengaruh minimum terhadap jumlah kalori peserta yang dimakan.
Glucosecontrol dan Stevia
Penyelidikan tidak konklusif terhadap kesan Stevia terhadap paras gula darah pesakit kencing manis. Walau bagaimanapun, kajian yang menjanjikan yang diterbitkan dalam Avicenna Journal of Medical Biotechnology dalam isu April-Jun 2016 mendapati bahawa stevia dapat meningkatkan tahap insulin dalam tikus, yang mempunyai kesan hiperglikemik yang bermanfaat. Penyelidik menyifatkan sebahagiannya kepada sifat antioksidan Stevia.
Tetapi, menurut Kajian Jurnal Antarabangsa Obesiti 2017, minuman yang dibuat dengan pemanis bukan nutritif tidak ketara mengubah gula darah jangka panjang atau tahap insulin berbanding dengan minuman gula-gula. Ya, Gula segera meningkatkan paras gula darah peserta lebih banyak daripada stevia-tetapi paras gula darah semua peserta, sama ada mereka menggunakan gula atau pemanis yang tidak bersemangat, tidak dinaikkan tiga jam selepas konsumsi.