Ketuhar konveksi menawarkan cara yang cepat dan mudah untuk memasak steak yang lazat. Kredit Imim: Karandaev/Istock/Gettyimages
Ketuhar konveksi menawarkan cara yang cepat dan mudah untuk memasak stik yang lazat. Gunakan broiler ketuhar perolakan atau bakar perolakan untuk stik yang dimasak secara merata.
Broil Convection Vs. Broil
Oven perolakan mempunyai tiga elemen pemanasan dan kipas yang mengedarkan udara, menurut Whirlpool. Ini memastikan bahawa suhu adalah sama di seluruh ketuhar dan membolehkan makanan memasak secara merata, walaupun anda menggunakan beberapa rak. Makanan juga cenderung memasak lebih cepat kerana elemen pemanasan ketiga.
Kebanyakan resipi yang anda dapati dalam talian akan mempunyai arahan untuk ketuhar biasa, tetapi anda boleh dengan mudah menggunakan resipi ini dengan ketuhar perolakan dengan beberapa pelarasan mudah. Pertama, tetapkan ketuhar perolakan anda hingga 25 darjah Fahrenheit di bawah suhu yang disyorkan pada resipi untuk ketuhar biasa. Juga, pastikan untuk memeriksa makanan dengan kerap, kerana masa memasak dalam ketuhar perolakan sering kurang daripada dalam ketuhar biasa.
Resipi stik ketuhar perolakan
Anda boleh memasak stik anda dengan perasa kegemaran anda atau perapian atau simpan mudah dengan resipi ini dari Morefit.eu. Musim stik anda dengan garam di semua sisi dan biarkan ia kering di dalam peti sejuk selama sekurang -kurangnya tiga jam. Kemudian, letakkan stik anda di kaunter selama sekurang -kurangnya 30 minit untuk membolehkannya memanaskan suhu bilik.
Panggang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 300 darjah Fahrenheit. Masak selama 15 minit, kemudian putar stik dan masak selama 10 minit lagi. Apabila memasak stik ketuhar konveksi, kurangkan suhu dengan 25 darjah Fahrenheit. Anda tidak perlu memutar stik kerana perolakan memanaskan ketuhar sama rata.
Petua
Masa memasak yang tepat berbeza -beza bergantung kepada ketuhar anda dan saiz dan ketebalan stik anda. Pertimbangkan Pan menghisap stik ke coklat dan meterai di dalam jus supaya ia tidak kering di dalam ketuhar.
Anda juga boleh memasak stik dengan broiler ketuhar perolakan. Letakkan stik anda pada kuali broiler dan letakkan di dalam broiler selepas dipanaskan. Rangkaian Makanan mengesyorkan masa memasak berikut untuk stik Porterhouse, T-Bone dan Sirloin, tetapi ingat, stik boleh memasak lebih cepat dalam ketuhar perolakan, jadi periksa daging dengan kerap.
- Steak yang jarang berlaku: enam hingga tujuh minit di setiap sisi
- Steak Sederhana: Sembilan hingga 12 minit di setiap sisi
Memilih stik
Terdapat pelbagai pilihan ketika memilih stik. Beberapa pilihan termasuk T-Bone, Rib Eye dan Tri-Tip Steak, nota University of Maryland. Marbling, lemak yang ditenun di seluruh daging, menjadikan stik lebih lembut dan beraroma, tetapi bertujuan untuk memotong daging untuk kekal sihat.
Sebagai contoh, stik mata rusuk 100 gram mempunyai kira-kira 186 kalori dengan 63 peratus daripada kalori yang berasal dari protein dan 37 peratus daripada lemak, menurut USDA. Sebaliknya, T-Bone 100 gram mempunyai 211 kalori dengan hanya 54 peratus daripada kalori yang berasal dari protein dan 46 peratus daripada lemak, nota USDA.
Daging sapi harus berwarna burgundy dan bertukar menjadi merah terang apabila terdedah ke udara selama kira -kira 15 minit. Daging daging yang disejukkan boleh menjadi coklat selepas kira -kira lima hari, nota Perkhidmatan Pemeriksaan Keselamatan Makanan USDA. Selepas anda membeli stik anda, pastikan ia menyimpannya disejukkan dan memakannya dalam masa tiga hingga lima hari. Jika anda tidak merancang untuk makan stik dalam tempoh masa itu, letakkan di dalam peti sejuk.