Dressing Salad Sodium Rendah Mungkin Pilihan, Tetapi Periksa Label Bahan Pertama.Image Kredit: A_LEIN/ISTOCK/GETTYIMAGES
Mencari makanan bebas MSG mungkin menjadi cabaran, kerana ia tidak biasa untuk mencari makanan yang dibungkus atau dibekukan tanpa penambah rasa ini. MSG juga terdapat dalam banyak perasa dan sos. Berhati -hati membaca label dan memilih makanan yang segar dan minimum yang diproses akan meletakkan anda di landasan yang betul.
ViewThis MSG Snapshot
Jadi, apa sebenarnya msg? Institut Marion mencatatkan bahawa MSG adalah garam natrium yang berasal dari asid glutamat, asid amino yang terkenal. Walaupun MSG telah berkembang dari bahan yang semulajadi, ia menjadi bahan tambahan makanan buatan manusia semasa kitaran pemprosesan.
Seperti yang anda ketahui, label bahan makanan menggunakan pelbagai nama untuk bahan yang mengandungi MSG. Contohnya termasuk asid glutamat, monosodium glutamat, kalsium caseinate, yis autolyzed, protein bertekstur, rasa semulajadi dan lain -lain. Kerana aditif sering terdapat dalam jumlah yang kecil, bahan -bahan ini mungkin akan muncul pada akhir senarai.
Makanan yang mengandungi msg
MSG adalah bahan tambahan makanan seperti bunglon yang tidak mempunyai rasa tersendiri, kata ahli diet Kanada. Sebaliknya, ia meningkatkan rasa makanan lain.
Banyak makanan yang dibungkus mempunyai MSG pada label ramuan mereka. Sekiranya anda mengambil hidangan daging atau ayam, hidangan sampingan kaserol atau sayur -sayuran atau makanan ringan, MSG mungkin sebahagian daripada solek kimia makanan.
Hidangan hidangan yang disediakan dan hidangan sampingan, makanan beku, daging kalengan dan sembuh dan sosis asap mengandungi penambah rasa ini. Sekiranya anda menikmati makanan ringan atau suka dengan keropok dan cookies, ketahui bahawa MSG mungkin sebab makanannya enak. Tidak menghairankan, ramuan ini juga merupakan sebahagian daripada banyak perasa dan campuran perasa.
Institut Marion menambah bahawa MSG juga terdapat dalam banyak formula bayi dan makanan bayi. Ia juga merupakan makanan utama restoran, kerana ia meningkatkan daya tarikan makanan yang banyak. Khususnya, MSG telah lama menonjol dalam hidangan restoran Cina dan Asia yang lain.
Pemakanan Kanada menyebut bahawa glutamat (bahan yang semulajadi yang berlaku di mana MSG diperoleh) didapati dalam kacang hijau, cendawan, tomato dan jagung. Anggur, jus anggur dan beberapa jenis keju mengandungi sama ada glutamat atau msg.
Jadi, bagaimanakah anda dapat mengetahui jika makanan tertentu mengandungi MSG? Sekiranya anda mempertimbangkan makanan yang dibungkus, “Monosodium Glutamate” mesti muncul pada label bahan jika MSG hadir.
Jika rempah atau bahan makanan lain mengandungi MSG, sebatian ini masih mesti muncul pada label. Sebagai berhati -hati, ambil perhatian bahawa senarai ramuan produk yang diimport tidak selalu mempunyai terjemahan yang tepat, jadi maklumat mungkin sukar untuk mentafsir.
Perbandingan Rasa MSG dan Umami
Membandingkan citarasa MSG dan UMAMI adalah seperti menimbang satu jenis epal lazat terhadap pelbagai lain. Sebagai permulaan, MSG yang digunakan dengan betul boleh memberi anda sensasi rasa yang gurih yang garam tidak dapat dipadankan, kata Stanford University Wu Tsai Neurosciences Institute. Walau bagaimanapun, bahan tambahan ini telah mendapat ulasan bercampur -campur kerana komposisinya dan kemungkinan tindak balas buruk.
Di sisi lain, Umami adalah “rasa kelima” yang baru -baru ini yang juga menambah sentuhan yang gurih untuk makanan dari daging hingga kicap. Sensasi rasa yang sangat popular ini telah mendorong penciptaan kombinasi makanan baru dan restoran baru pinggul. Dalam erti kata lain, pengunjung tidak sepatutnya mendapat cukup campuran yang memuaskan ini.
Percaya atau tidak, MSG dan Umami kedua-duanya bergantung kepada glutamat, asid amino yang terkenal, untuk menendang reseptor citarasa anda ke gear. Apabila anda memakan makanan yang mempunyai rasa MSG atau Umami, rangkaian rasul dan neuron yang ditanggung oleh sel badan anda dengan cepat berfungsi.
Mesej itu akhirnya tiba di batang otak, yang menghantarnya ke korteks gustatory anda dan akhirnya kepada citarasa anda. Sama ada anda nosing pada makanan yang mengandungi MSG atau rasa umami yang diingini, otak anda bertindak balas dengan cara yang sama.
Makanan bebas FindMsg
Mencari makanan bebas MSG mengambil beberapa perancangan, tetapi pastinya mungkin, menyatakan Sistem Kesihatan Universiti California. Sebagai permulaan, tambahkan lebih banyak sayur-sayuran segar dan buah-buahan untuk pelan diet bebas MSG anda.
Juga, pilih hasil beku tanpa sos atau aditif. Salad sodium rendah boleh menjadi pilihan, tetapi periksa label bahan terlebih dahulu.
Seterusnya, tambah rasa dan tekstur untuk hidangan hidangan dan sayur -sayuran dengan menggunakan herba segar atau kering, bawang atau bawang putih. Perasa bebas garam, yang biasanya menggabungkan campuran rempah yang menarik, juga boleh membawa dimensi baru zesty untuk makanan anda. Pertimbangkan untuk menambah serbuk bawang dan serbuk bawang putih ke pelan diet bebas MSG anda.
Jika anda makan, minta restoran untuk menyediakan versi sos bebas hidangan tertentu. Atau, minta sos dihidangkan di sebelah dan menggunakannya dengan berhati -hati. Dengan sedikit fleksibiliti, anda sepatutnya berjaya menggunakan pelan diet bebas MSG.
Secara sejarah, restoran Cina dan Asia lain telah mendapat reputasi untuk menggunakan MSG dalam banyak hidangan. Untuk mengelakkan penambah rasa ini, cuma minta dapur untuk menahan diri daripada menambahkannya ke hidangan anda.
Kesan penggunaan MSG
Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat telah mendokumentasikan banyak laporan orang yang mengalami gejala yang menyusahkan selepas penggunaan MSG, menyatakan Klinik Mayo. Walaupun laporan semuanya telah menjadi anekdot, mereka menyebut kumpulan gejala yang sama.
Secara kolektif, tindak balas telah disebut “kompleks gejala MSG.” Gejala yang dilaporkan termasuk sakit kepala, berpeluh, siram, loya dan kelemahan.
Pengguna juga mungkin mengalami kesemutan, kebas atau pembakaran di pelbagai bahagian badan mereka. Rasa ketegangan wajah juga biasa, seperti berdebar -debar jantung dan sakit dada. Klinik Cleveland menekankan bahawa MSG yang memakan juga boleh menyebabkan tekanan darah anda meningkat, yang boleh menjadi kebimbangan jika pembacaan anda sudah melebihi tahap normal.
Klinik Mayo mencatatkan bahawa apabila siasatan terperinci, para penyelidik tidak menemui bukti yang konklusif bahawa MSG dikaitkan dengan gejala -gejala ini. Walau bagaimanapun, penyelidik mengakui bahawa subset kecil pengguna mungkin mengalami tindak balas MSG sementara.
Secara umumnya, gejala adalah ringan, dan tiada rawatan diperlukan. Mengelakkan makanan yang mengandungi MSG adalah satu-satunya cara yang pasti untuk mencegah tindak balas yang buruk.
Msgintolerance vs alahan msg
Mungkin anda telah melihat gejala yang tidak selesa selepas makan makanan yang mengandungi MSG. Jadi, adakah anda mempunyai intoleransi makanan atau alahan MSG? Dr. Carla Davis, seorang profesor pediatrik di Baylor College of Medicine, menawarkan penjelasan berguna tentang perbezaan antara kedua -dua keadaan.
Jika anda mempunyai intoleransi makanan dan anda mengambil makanan itu, anda akan mengalami satu set gejala tertentu yang tidak melibatkan sistem imun anda. Sebagai contoh, katakan anda mempunyai intoleransi laktosa. Jika anda mengambil susu, anda mungkin melihat gejala seperti kembung dan cirit -birit.
Sekiranya anda sensitif terhadap kafein dan anda mengambil makanan yang mengandungi bahan ini, anda mungkin berasa gelisah dan melihat peningkatan kadar jantung. Berdasarkan definisi di atas, anda mungkin tidak mengalami alahan MSG.
Sebaliknya, alahan makanan akan mencetuskan tindak balas sistem imun terhadap makanan tertentu. Sesetengah tindak balas alahan makanan agak ringan. Gejala boleh termasuk kulit gatal atau semakin teruk keadaan kulit yang ada.
Dalam kes-kes yang teruk, anda boleh mengalami tindak balas alahan yang mengancam nyawa. Katakan anda keluar dengan sarang atau kulit anda kelihatan bengkak. Mungkin lidah, bibir dan tekak anda mula membengkak. Anda mungkin mula mengoyak atau batuk dan mengalami kesukaran bernafas. Tekanan darah anda mungkin jatuh, dan anda boleh merasakan kekejangan perut yang teruk dan mula muntah.
Jika anda mengalami satu (atau lebih) gejala ini, ini adalah kecemasan perubatan yang benar. Anda mungkin mempunyai reaksi anaphylactic yang mengancam nyawa, dan anda memerlukan perhatian perubatan segera. Dalam kes -kes yang melampau, tindak balas alahan makanan boleh membawa maut.
Canmsg membahayakan kesihatan anda?
Sastera perubatan termasuk beberapa laporan anekdot dari pengguna yang mengalami gejala yang tidak diingini setelah memakan makanan yang mengandungi MSG. Pada bulan Mei 2019, Global Journal of Nutrition & Food Science menerbitkan kajian mendalam yang meneroka isu ini lebih lanjut.
Khususnya, para penyelidik mengambil pandangan yang komprehensif sama ada MSG dalam perasa mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan manusia. Selepas melihat penemuan yang ada, mereka menyimpulkan bahawa ia mempunyai kesan berbahaya terhadap beberapa sistem badan.
Pertama, saintis menentukan bahawa MSG boleh menyebabkan tekanan oksidatif dalam badan. Kerosakan buah pinggang dan hati yang disebabkan oleh kimia juga mungkin. Penggunaan MSG juga boleh mengakibatkan peningkatan kolesterol dan jumlah darah protein.
Meneruskan fokus pada sistem peredaran darah anda, penggunaan MSG boleh meningkatkan kiraan platelet anda, tempoh pendarahan dan tempoh pembekuan. Hormon berkaitan seks, seperti estrogen, testosteron dan progesteron, mungkin juga mengalami gangguan. Akhirnya, memakan MSG boleh mengakibatkan peningkatan berat badan dan obesiti.
Kesan negatif ini berpotensi menjadi marah dengan memakan halia, bawang putih dan kunyit. Makan makanan yang mengandungi kepekatan besar vitamin C dan E bersama -sama dengan antioksidan lain juga boleh meminimumkan hasil kesihatan yang tidak diingini.