Laktosa adalah gula susu – lebih manis daripada gula meja, dan terdapat secara semula jadi dalam susu dan produk tenusu lain. Walaupun anda pasti dapat membakar komponen kimia laktosa untuk tenaga, ia tidak berfungsi dengan fungsi selular yang unik – anda boleh membakar karbohidrat lain sebaliknya tanpa kesan buruk.
Tuang susu ke dalam mangkuk. Kredit Gambar: Lihat Stok / Lihat Stok / Getty Images
Kimia Laktosa
Laktosa adalah disakarida, yang bermaksud terdiri daripada dua unit gula yang lebih kecil. Unit gula, yang disebut glukosa dan galaktosa, kedua-duanya berfungsi sebagai sumber tenaga untuk sel anda. Apabila anda mengambil laktosa, anda memecahnya menjadi glukosa dan galaktosa menggunakan enzim laktase, jelas Drs. Reginald Garrett dan Charles Grisham dalam buku mereka “Biokimia.” Anda kemudian menyerap gula kecil ini ke dalam aliran darah anda, dan dari sana, sel-sel mengambilnya untuk penggunaan tenaga.
Gula Membakar
Sel-sel secara kimia “membakar” glukosa dan galaktosa, yang membebaskan tenaga, dalam proses yang sangat serupa dengan di mana anda dapat membakar kayu di perapian untuk membebaskan tenaga. Dengan menggunakan pelbagai enzim, yang merupakan bahan kimia yang membantu dalam tindak balas sel, sel-sel memecah glukosa dan galaktosa menjadi karbon dioksida dan air. Proses ini menghasilkan sejumlah besar ATP, yang merupakan molekul tenaga kimia yang kemudian digunakan sel-sel untuk membakar pelbagai proses, termasuk pergerakan.
Kepentingan Khas
Anda boleh mendapatkan glukosa dari banyak sumber; gula meja mengandungi glukosa, dan pati tidak terdiri daripada rantai glukosa panjang, jelas Drs. Mary Campbell dan Shawn Farrell dalam buku mereka “Biokimia.” Oleh itu, anda tidak memerlukan glukosa dari laktosa untuk memenuhi keperluan tenaga sel. Selanjutnya, sel anda dapat mengubah galaktosa menjadi glukosa, yang mereka lakukan sebelum membakarnya untuk tenaga. Oleh itu, anda tidak memerlukan galaktosa laktosa. Laktosa berfungsi sebagai sumber tenaga yang baik, tetapi tidak diperlukan untuk menjaga kesihatan.
Fungsi Tambahan
Selain membakar komponen laktosa – glukosa dan galaktosa – untuk tenaga segera, anda boleh menggunakannya untuk membuat satu daripada dua molekul simpanan tenaga. Sel anda dapat membuat glikogen dari glukosa dan galaktosa, di mana glikogen adalah bentuk penyimpanan karbohidrat yang digunakan oleh hati dan otot. Ini memberikan bekalan tenaga untuk tempoh puasa. Anda juga boleh menukar glukosa dan galaktosa menjadi lemak untuk tujuan penyimpanan tenaga.