Panggang babi di papan pemotong di sebelah gelas wain merah. Kredit Imej: whitetag / iStock / Getty Images
Potongan daging babi membawa pelbagai nama yang dimaksudkan untuk menggambarkan bahagian haiwan dari mana daging berasal serta jenis potongan dan ukuran daging. Pork loin menggambarkan potongan daging, sementara daging babi adalah ukurannya. Anda boleh membeli beberapa jenis panggang daging babi, semuanya menyediakan protein, vitamin B dan zink.
Loin Vs. Panggang
Pork loin merujuk kepada potongan daging primer, yang merupakan bahagian besar yang menghasilkan potongan runcit yang lebih kecil. Pinggang berjalan di sepanjang bahagian belakang babi dari kaki ke bahu dan merangkumi bahagian atas badan babi. Ia terbahagi kepada tiga bahagian utama: Pisau berasal dari bahagian yang paling dekat dengan bahu, potongan sirloin berada di dekat pantat dan bahagian tengah jatuh di antara mereka. Ketiga-tiga bahagian pinggang digunakan untuk panggang, kerana daging babi ditentukan oleh jumlah daging yang dijual. Panggang pinggang – sama ada panggang pisau, tengah atau sirloin – beratnya 2 hingga 4 paun.
Kalori dan Protein yang serupa
Porsi 3-ons panggang pisang, panggang pinggang tengah dan panggang sirloin masing-masing menyediakan 22 hingga 24 gram protein, atau 50 peratus wanita dan 41 peratus elaun makanan yang disyorkan oleh lelaki. Panggang tengah dan sirloin adalah pilihan tanpa lemak. Hidangan panggang tengah 3-ons mengandungi 165 kalori dan 7 gram lemak, sementara panggang sirloin mempunyai 173 kalori dan 8 gram lemak. Panggang pisau memberikan 184 kalori dan 10 gram lemak, yang tidak cukup kurus kerana daging tanpa lemak harus mempunyai kurang dari 9 gram lemak dalam 3 ons, menurut Sistem Kesihatan University of Michigan.
Sumber Vitamin B yang kaya
Tidak kira roast daging babi mana yang anda sukai, anda akan mendapat vitamin B. Hidangan 3-ons dari setiap satu mengandungi lebih daripada 20 peratus pengambilan tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B-6 dan vitamin B-12 harian yang disyorkan. Sirloin panggang mempunyai kelebihan pemakanan kerana mereka mempunyai lebih banyak tiamin dan vitamin B-6 daripada dua potongan lain. Tubuh anda bergantung pada semua vitamin B untuk memetabolismekan makanan menjadi tenaga. Vitamin B-6 juga menyokong mood anda melalui peranannya mengubah triptofan menjadi serotonin neurotransmitter. Vitamin B-6 dan B-12 membantu mensintesis sel darah merah.
Zink untuk Sokongan Imun
Zink mempengaruhi seluruh badan anda, dari mensintesis protein dan DNA hingga membantu menyembuhkan luka dan menyokong deria rasa dan bau anda. Sekiranya anda tidak mengambil cukup zink, sistem imun anda akan lemah, lapor Office of Dietary Supplements. Panggang babi dari mana-mana bahagian pinggang adalah sumber zink yang baik, tetapi panggang tengah dan pisau memberikan 1.5 kali lebih banyak daripada panggang dari bahagian sirloin. Berdasarkan pengambilan 2,000 kalori setiap hari, anda akan mendapat kira-kira 20 peratus daripada nilai harian dari porsi pisang atau tengah 3-ons dan 15 peratus dari panggang sirloin.