Badam berkaitan dengan buah persik, aprikot dan ceri. Tidak seperti sepupu mereka, kacang yang boleh dimakan terletak di dalam lapisan luar yang keras dan berdaging yang menjadi lambungnya setelah matang. Badam padat nutrien adalah sumber minyak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, protein, kalium, magnesium, kalsium, besi, zink dan vitamin E. Apabila anda memakannya panggang, anda akan menyerap lebih banyak nutriennya, kerana kacang almond panggang dan kacang lain lebih mudah mencerna daripada ketika mereka berada dalam keadaan mentah. Walaupun anda dapat memanggang badam dengan berkesan pada suhu tinggi untuk jangka waktu yang singkat, penurunan suhu sambil meningkatkan masa memanggang menghasilkan badam yang lebih enak.
Memanggang
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 325 darjah Fahrenheit. Letakkan salah satu rak di bahagian tengah ketuhar. Gariskan loyang dengan aluminium foil.
Langkah 2
Sebarkan badam ke atas loyang yang telah siap di satu lapisan.
Langkah 3
Panggang badam selama 13 hingga 15 minit. Kacau sekali dan sebarkan kembali ke satu lapisan di tengah-tengah pemanggang.
Langkah 4
Keluarkan badam dari oven dan biarkan sejuk di atas loyang, letakkan di permukaan kalis api, selama 15 hingga 20 minit.
Perasa
Langkah 1
Pukul bersama madu, air dan minyak canola dalam mangkuk sederhana sehingga campuran seragam.
Langkah 2
Satukan gula dan garam dalam mangkuk sederhana lain. Tingkatkan kemanisan perasa dengan menambahkan kayu manis, jika dikehendaki. Anda juga boleh menambah sedikit rempah dengan memasukkan sedikit lada cayenne atau serbuk lima rempah Cina.
Langkah 3
Didihkan campuran madu mendidih dalam periuk besar atau set wajan di atas api sederhana-tinggi, kacau sentiasa.
Langkah 4
Pindahkan badam panggang ke kuali. Kacau sebentar untuk melapisi kacang ke dalam campuran madu yang telah dipanaskan, sehingga tidak ada cecair yang tinggal di kuali.
Langkah 5
Keluarkan loyang dari dapur dan letakkan di permukaan yang tahan panas. Masukkan campuran gula, kacau hingga almond dibumbui seragam.
Langkah 6
Kembalikan badam berperisa ke dalam loyang, sebarkan menjadi satu lapisan. Biarkan kacang sejuk selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga kering.
Perkara yang Anda Perlu
-
Lembaran penaik besar dengan sisi 1 inci
-
Kertas aluminium
-
Sarung tangan ketuhar
-
2 mangkuk pencampuran sederhana
-
Sudu pencampuran
-
Periuk besar
-
Pukul
-
4 cawan badam keseluruhan dengan kulit
-
4 sudu besar madu
-
4 sudu besar air
-
4 sudu besar minyak canola
-
1/2 cawan gula
-
1 sudu teh garam
-
1 sudu teh kayu manis (pilihan)
-
1 sudu teh lada cayenne (pilihan)
-
1 sudu teh serbuk lima rempah Cina (pilihan)
Petua
Simpan badam panggang dan perasa yang telah disejukkan sepenuhnya dalam bekas kedap udara pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk sehingga sebulan.