Rubah hidup di seluruh dunia dan mudah menyesuaikan diri dengan habitat yang berbeza, termasuk hutan, padang rumput, gunung dan persekitaran manusia. Sebilangan orang memburu rubah untuk bersukan; ada yang membunuhnya sebagai perosak; dan yang lain memakannya sebagai permainan. Daging rubah boleh dimakan, walaupun agak sukar. Untuk hasil terbaik, lembutkan daging rubah dengan merendamnya semalaman dalam air garam. Gabungkannya dengan sayur-sayuran hijau dan bijirin penuh untuk makanan yang sihat.
Pan-rebus daging rubah dengan rempah dan sayur-sayuran.
Langkah 1
Sediakan larutan air garam dengan mencampurkan garam dengan air. Masukkan daging ke dalam air. Masukkan 1 cawan air dan 1 sudu garam ke dalam daging hingga benar-benar tenggelam. Tambahkan rempah tambahan, jika anda mahu. Gunakan sebilangan kecil halia atau sekumpulan rosemary atau thyme. Masukkan daging selama 12 jam dan bilas sebelum dimasak.
Langkah 2
Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bawang hingga lembut. Masukkan daging dan tumis selama beberapa minit untuk menyerap rasa minyak dan bawang.
Langkah 3
Masukkan daun bay, lada, hirisan halia segar dan separuh dari jus lemon. Kacau bahan kuali dengan teliti untuk melapisi daging.
Langkah 4
Masukkan 1 hingga 2 cawan air. Tutup periuk dan reneh selama 1/2 jam. Masukkan kangkung dan reneh selama 15 hingga 30 minit lagi. Tiriskan dan simpan cairan memasak ketika daging dimasak dan kangkung dilembutkan.
Langkah 5
Pukul telur dalam mangkuk besar dan campurkan sisa jus lemon. Tuangkan cecair memasak panas ke dalam campuran telur perlahan-lahan. Kembalikan cecair ke kuali. Hidangkan daging musang dengan roti berkerak untuk menyerap cecair.
Perkara yang Anda Perlu
-
4 sudu besar garam
-
4 cawan air
-
Kaki 1 rubah sederhana, berkulit, dilipat dan dipotong menjadi 8 keping
-
4 sudu besar minyak zaitun
-
2 bawang, cincang
-
2 helai daun bay
-
4 biji lada
-
2 sudu besar halia yang dihiris
-
Jus 2 lemon
-
1 tandan kangkung, dihiris dan di-ribbed
-
2 biji telur
Petua
Asid dari jus lemon membantu melembutkan daging. Menambah cuka sari apel ke dalam larutan air garam juga akan menjadikan daging lebih lembut.
Amaran
Periksa undang-undang tempatan mengenai pemburuan rubah. Berhati-hati ketika memasak permainan liar. Rubah boleh membawa penyakit rabies dan penyakit lain.