Natrium benzoat adalah bahan kimia yang digunakan sebagai pengawet untuk beberapa jenis makanan, termasuk marjerin, minuman ringan, acar, jeli dan jem. Walaupun natrium benzoat biasanya selamat, ia boleh menyebabkan kesan sampingan ringan pada individu tertentu. Natrium benzoat juga biasa dicampur dengan bahan kimia lain, natrium fenilasetat, dan digunakan untuk mengobati suatu keadaan yang dikenal sebagai hiperammonemia, yang ditandai dengan kadar amonia yang berlebihan dalam darah. Campuran sodium benzoat dan sodium phenylacetate boleh menyebabkan lebih banyak kesan sampingan daripada sodium benzoat sahaja.
Jar jeli dengan sebuku roti Kredit Imej: Peter Anderson / Dorling Kindersley RF / Getty Images
Pengawet Natrium Benzoat
Apabila digunakan sendiri sebagai pengawet, natrium benzoat jarang menyebabkan kesan sampingan, walaupun digunakan dalam dos besar hingga 50 g, lapor Oregon State University. Pada individu tertentu, loya dan muntah mungkin berlaku. Dalam kes yang jarang berlaku, natrium benzoat dapat merengsakan ulser perut yang ada dan menyebabkan hiperventilasi ringan, yang mungkin menyebabkan pening dan pening, menurut Bank Data Bahan Berbahaya dari Perpustakaan Perubatan Nasional.
Natrium Benzoat dan Natrium Fenilasetat
Campuran sodium benzoat dan sodium phenylacetate, yang dijual dengan beberapa jenama, seperti Ucephan dan Ammonul, boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan. Kesan sampingan yang lebih biasa termasuk sakit kepala, mual, muntah, mulut kering, kehilangan selera makan dan perubahan mood, lapor MayoClinic.com. Kekeliruan, sakit otot, keletihan, kesukaran bergerak, sesak nafas, sawan dan sawan juga mungkin.
Kesan Sampingan Jarang
Dalam kes yang jarang berlaku, pengambilan sodium benzoat dan sodium phenylacetate boleh mengakibatkan kesan sampingan yang lebih teruk, termasuk lebam teruk, darah dalam tinja atau air kencing, muntah darah, kesukaran bernafas atau perubahan corak pernafasan, mengantuk atau tidak sedarkan diri. Kesan sampingan yang jarang berlaku termasuk kekejangan otot, gegaran, ruam, gelisah dan rasa sesak di dada.
Kesan Sampingan Tambahan
Kesan sampingan yang teruk mungkin disebabkan oleh gabungan natrium benzoat dan natrium fenilasetat, termasuk sakit kepala yang teruk, pengsan, penglihatan kabur, sakit dada, degupan jantung yang perlahan, tidak responsif dan ucapan yang tidak jelas. Beberapa kesan sampingan yang tidak biasa juga mungkin berlaku, termasuk warna bibir, kulit atau kuku yang berwarna biru; perubahan dalam persepsi warna, terutamanya kuning dan biru; atau bintik lembut yang membesar berkembang di kepala bayi yang diberi ubat.